附錄 23.1

獨立註冊會計師事務所的同意

我們同意以提及方式納入我們2023年4月14日的報告，內容涉及截至2022年12月31日和2021年12月31日的SAB Biotherapeutics, Inc.及其子公司截至2022年12月31日的合併財務報表，以及截至2022年12月31日的兩年中每年的合併財務報表（該報告包括一個解釋性段落，內容涉及對公司的繼續經營能力存在重大疑問）持續經營），包含在當年的10-K表年度報告中已於 2022 年 12 月 31 日結束，並提及作為本註冊聲明一部分的招股説明書中 “專家” 標題下提及我們。

/s/ Mayer Hoffman McCann P.C.

加利福尼亞州聖地亞哥
2023年11月20日