2021年8月31日

途經埃德加

公司財務部

美國證券交易委員會

華盛頓特區，20549

回覆：麪條公司

截至2020年12月29日的財政年度的Form 10-K

提交日期為2021年2月26日

2021年8月3日提交的8-K表格

1-35987號檔案號

它可能關注的對象：

我們已收到美國證券交易委員會(以下簡稱“委員會”)公司財務部工作人員(下稱“工作人員”)在2021年8月23日致麪條公司(“公司”)首席財務官Carl Lukach先生的信中就公司於2021年2月26日提交的截至2020年12月29日的財政年度Form 10-K年度報告和於2021年8月3日提交的公司Form 8-K年報提出的意見。

您在信中的每一條意見都用斜體寫在下面，後面是我們的答覆。為便於參考，下面的標題和編號段落與信中的標題和編號註釋相對應。

2021年8月3日提交的8-K表格

附件99.1

2021年第二季度與2020年第二季度的主要亮點包括：

1.您提供餐廳貢獻利潤率，但沒有提供同等或更突出的可比GAAP衡量標準。請修改以包括可比的GAAP衡量標準。請參閲S-K條例第10(E)(1)(I)(A)項和“工作人員關於非公認會計準則財務措施的遵守和披露解釋”問題102.10。

公司的迴應是：

我們感謝工作人員的意見。作為迴應，從我們的下一份表格8-K開始，我們將在未來的備案文件中，在我們的收益發布標題和主要亮點部分包括修訂後的披露信息，該部分涉及員工評論中確定的事項，基本上如下面劃線和刪除的語言所示。

麪條公司公佈2021年第二季度財務業績

公司擁有的可比餐廳銷售額增長56%，平均單位銷售額達到創紀錄的135萬美元

和自2014年以來最高的餐廳貢獻利潤率

2021年第二季度與2020年第二季度相比，主要亮點包括：

·總收入增長57%，達到1.256億美元。

·全系統可比餐廳銷售額增長56.8%，其中公司自營餐廳增長55.7%，特許經營餐廳增長63.8%。

·創紀錄的公司平均單位成交量為135萬美元，與2020年第二季度相比增長了51.5%，與2019年第二季度相比增長了12.3%。

·數字銷售額增長15%，佔銷售額的56%。

·淨收益為570萬美元，或每股稀釋後收益0.12美元，而淨虧損為1350萬美元，或每股稀釋後收益0.30美元。

·營業利潤率為4.9%，而營業利潤率為15.6%。

·餐廳貢獻利潤率(1)為18.9%，為2014年第四季度以來的最高水平，增長了1220個基點。

·調整後EBITDA(1)為1380萬美元，增加1710萬美元。

·淨債務(1)降至1990萬美元，而2020年第四季度末為3420萬美元。

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(1)餐飲貢獻毛利、EBITDA、調整後的EBITDA和淨債務是非GAAP衡量標準。營業收入(虧損)與餐廳貢獻利潤率、淨收益(虧損)與EBITDA和調整後的EBITDA以及債務與淨債務的對賬包括在所附財務數據中。請參閲“非GAAP財務衡量標準”。

淨收益(虧損)與調整後淨收益(虧損)的對賬，第10頁

1.你聲明税額調整，淨額包括一項調整，以使影響你的年度有效税率的估值免税額的影響正常化。您的估值免税額調整似乎會導致一個單獨定製的所得税確認方法。請修改您的演示文稿以省略此調整，或告訴我們為什麼您認為這是合適的。請參閲“工作人員關於非公認會計準則財務措施的遵守和披露解釋”問題100.04。

公司的迴應是：

我們感謝工作人員的意見。對此，我們建議工作人員，我們不會為了税務目的而修改支出或收入確認的時間安排。我們記錄的調整後淨收益和調整後每股收益的税收調整消除了公司估值津貼的影響，並應用了非GAAP調整的税收影響，而不是應用年度有效税率。我們認為，這種方法在比較不同時期的非GAAP盈利能力或虧損時對投資者是有意義的，因為它描述了將根據非GAAP盈利能力或虧損確認的税費。

作為迴應，我們將從下一份8-K表格開始，在未來的申報文件中包括a)修訂後的披露，澄清了所得税調整的性質，基本上如下表所示；以及b)估值免税額的細分，這將反映聯邦和州估值免税額的全部取消，在以前的計算中，我們估計的税收調整是基於混合法定税率的。(B)估值免税額的細分將反映聯邦和州的全部估值免税額的取消，在以前的計算中，我們估計的税額調整是基於混合法定税率的；以及b)估值免税額的細分將反映聯邦和州估值免税額的全部取消。

麪條公司

淨收益(虧損)與調整後淨收益(虧損)的對賬

(以千為單位，未經審計的股票和每股數據除外)

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調整後的淨收入(虧損)是對財務業績的補充衡量，不是GAAP要求的，也不是根據GAAP呈報的。我們將調整後的淨收益(虧損)定義為淨收益(虧損)加上調整的影響和此類調整的税收影響。報告調整後的淨收益(虧損)是因為管理層認為這有助於向投資者傳達有關我們業績的補充信息，不包括影響過去幾個季度業績與未來幾個季度預期業績可比性的特殊項目的影響。我們列報的調整後淨收益(虧損)可能無法與其他公司的其他類似名稱衡量標準相比較，我們列報的調整後淨收益(虧損)不應被解讀為我們未來的業績不會受到排除或不尋常項目的影響。我們的管理層使用這種非GAAP財務衡量標準，根據可比的財務結果，分析我們的基礎業務按季度發生的變化。

(A)業績反映了為消除2021年和2020年前兩個季度確認的受損餐廳、資產剝離成本和持續關閉成本的影響而進行的調整。這兩個時期都包括前幾年關閉的餐廳的持續關閉成本。這些費用包括在簡明綜合經營報表中的“餐廳減值、關閉成本和資產處置”項目中。

(B)這反映了2020年前兩個季度為消除某些企業交易相關費用而進行的調整。

(C)這反映了上文(A)至(B)項討論的其他調整對税務的影響。

(D)這反映了取消了聯邦和州的全額估值免税額。在之前發佈的收益報告中，税收調整是基於混合法定税率。

(E)調整後每股收益的計算方法是將調整後的淨收益(虧損)除以基本和稀釋後的已發行加權平均股票。

如果您對上述內容有任何疑問或需要更多信息，請隨時撥打(720)214-1900與我聯繫。

真誠地

/s/卡爾·盧卡奇

卡爾·盧卡奇

首席財務官