附录 31.1

首席执行官认证

根据1934年《证券 交易法》第13A-14 (A) 条,

根据 2002 年《萨班斯-奥克斯利 法案》第 302 条通过

我, 阿尔贝托·阿杜拉·冈萨雷斯,证明:

1.我已经查看了 Bite Acquisition Corp. 10-K/A 表格年度报告的第 1 号修正案;

2.据我所知,鉴于作出此类陈述的情况,本报告没有包含任何对重大事实的不真实陈述,也没有省略 陈述作出陈述所必需的重大事实,而不是 在本报告所涉时期内具有误导性;

3.根据我的了解、财务报表和本报告中包含的其他财务信息, 在所有重大方面公允地反映了截至本报告所述期间 注册人的财务状况、经营业绩和现金流;

4.注册人的其他认证人员和我负责为注册人建立和维护 披露控制和程序(定义见《交易法》第 13a-15 (e) 和 15d-15 (e) 条)以及对财务报告 (定义见《交易法》第 13a-15 (f) 和 15d-15 (f) 条)的内部控制,并且:

a)设计了此类披露控制和程序,或使此类披露控制和程序 在我们的监督下设计,以确保与注册人相关的重要信息被 这些实体中的其他人告知我们,尤其是在本报告编写期间;以及

b)设计了对财务报告的内部控制,或使此类对财务 报告的内部控制在我们的监督下设计,以合理地保证财务报告的可靠性以及 根据公认的会计原则编制用于外部目的的财务报表;

c)评估了注册人披露控制和程序的有效性,并在本报告中 根据此类评估介绍了截至本报告 所涉期末我们对披露控制和程序有效性的结论;以及

d)在本报告中披露了注册人对财务报告 内部控制的任何变化,这些变化发生在注册人最近一个财政季度(如果是 年度报告,则为注册人的第四个财政季度),这些变化对注册人对 财务报告的内部控制产生了重大影响或有理由可能产生重大影响;以及

5.根据我们对财务报告内部控制的最新评估 ,注册人的其他认证人员和我已向注册人的审计师和注册人董事会 的董事(或履行同等职能的人员)的审计委员会披露了:

a) 财务报告内部控制的设计或运作中存在的所有重大缺陷和重大缺陷,这些缺陷和重大缺陷很可能会对注册人记录、处理、汇总和报告 财务信息的能力产生不利影响;以及

b)任何涉及在注册人财务报告内部控制中扮演重要角色 的管理层或其他员工的欺诈行为,无论是否重大。

日期:2024 年 5 月 21 日 /s/ 阿尔贝托·阿杜拉·冈萨雷斯
阿尔贝托·阿杜拉·冈萨雷斯
首席执行官兼董事会主席
(首席执行官)