附录 23.1

独立注册会计师事务所的同意

致 寿司银座小野寺株式会社董事会:

我们 特此同意将小野寺寿司株式会社（“公司”）在 2023 年 10 月 13 日报告的 S-1 表格 第 6 号修正案中纳入本注册声明，但注释 2、3、7、17、19、21、22、23 和 24 除外，其日期为 2024 年 1 月 26 日，与我们对截至2023年3月31日和2022年3月31日的公司合并财务报表进行审计 的S-1表格第6号修正案有关，该修正案载于本 S-1 表格的 注册声明中第 6 号修正案。

我们 也同意在注册声明中 “专家” 标题下提及我们。

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2024年4月19日