附录 31.1
首席执行官的认证
根据1934年《证券交易法》第13A-14 (A) 条 ，
AS 根据 2002 年《萨班斯-奥克斯利法案》第 302 条通过
我， Suying Liu，证明：
| 1. | 我 已经查看了 Mountain Crest Acquisition Corp. V 的 10-Q 表季度报告； |
| 2. | 据 据我所知，本报告没有包含任何对重大事实的不真实陈述，也没有省略陈述作出 陈述所必需的重大事实，这与本报告 所涵盖的时期无误导性； |
| 3. | 根据我的所知、财务报表和本报告中包含的其他财务信息，在所有重大方面 公允地反映了注册人截至本报告所述期间的财务状况、经营业绩和现金流； |
| 4. | 注册人的其他认证人员和我负责为注册人建立和维护 （定义见《交易法》第 13a-15 (e) 和 15d-15 (e) 条）以及对财务报告的内部控制（如《交易法》第 13a-15 (f) 和 15d-15 (f) 条中定义的 ，并拥有： |
| a) | 设计了 此类披露控制和程序，或促成在我的监督下设计此类披露控制和程序，以确保 这些实体内的其他人向我们通报与注册人有关的重大信息，尤其是在编写本报告期间 ；以及 |
| b) | 设计 此类财务报告内部控制，或使此类财务报告内部控制在我的监督下设计， 为财务报告的可靠性以及根据公认的会计原则编制用于外部 目的的财务报表提供合理的保证；以及 |
| c) | 评估了 注册人披露控制和程序的有效性，并在本报告中根据此类评估得出了截至本报告所涉期末我对 披露控制和程序有效性的结论； 以及 |
| d) | 在本报告中披露了 在注册人 最近一个财政季度（如果是年度报告，则为注册人的第四个财政季度）期间发生的注册人对财务报告内部控制的任何变化，这些变化对注册人对财务报告的内部控制产生了重大影响， 或有理由可能产生重大影响；以及 |
| 5. | 根据我们对财务 报告内部控制的最新评估， 注册人的其他认证人员和我已向注册人的审计师和注册人董事会的审计委员会（或履行 同等职能的人员）披露了以下信息： |
| a) | 财务报告内部控制的设计或运作中存在所有 重大缺陷和重大缺陷，这些缺陷和重大缺陷都有合理的理由 可能会对注册人记录、处理、汇总和报告财务信息的能力产生不利影响；以及 |
| b) | 任何 欺诈行为，无论是否为重大欺诈，涉及在注册人对财务报告的内部 控制中起重要作用的管理层或其他员工。 |
日期：2023 年 11 月 20 日
| /s/ 刘素英 | |
| 刘素英 | |
| 首席执行官 | |
| （主管 执行官） |