美国

美国证券交易委员会

华盛顿特区，20549

表格10-K

(标记一)

截至的财政年度十二月二十九日，2020

或

从2010年开始的过渡期       从现在到现在        

佣金档案编号0-21423

BJ‘s Restaurants，Inc.

(章程中规定的注册人的确切姓名)

中央大道7755号, 套房300

亨廷顿海滩, 加利福尼亚92647

(714) 500-2400

(地址，包括邮政编码和电话号码，包括

注册人主要执行办公室的区号)

根据该法第12(B)节登记的证券：

根据该法第12(G)节登记的证券：

无

用复选标记表示注册人是否是证券法第405条规定的知名经验丰富的发行人。是☒没有。☐

用复选标记表示注册人是否不需要根据该法的第13节或第15(D)节提交报告。是☐没有。☒

用复选标记表示注册人(1)是否在过去12个月内(或注册人被要求提交此类报告的较短时间内)提交了1934年证券交易法第(13)或15(D)节要求提交的所有报告，以及(2)注册人在过去90天内是否符合此类提交要求。是☒不是的☐

用复选标记表示注册人是否在过去12个月内(或在注册人被要求提交此类文件的较短时间内)以电子方式提交了根据S-T规则第405条(本章232.405节)要求提交的每个互动数据文件。是☒不是的☐

用复选标记表示注册人是大型加速申报公司、加速申报公司、非加速申报公司、较小的报告公司还是新兴的成长型公司。参见“交易法”第12b-2条中“大型加速申报公司”、“加速申报公司”、“较小报告公司”和“新兴成长型公司”的定义。

如果是新兴成长型公司，用勾号表示注册人是否选择不使用延长的过渡期来遵守根据交易所法案第13(A)节提供的任何新的或修订的财务会计准则。☐

用复选标记表示注册人是否提交了一份报告，证明其管理层根据“萨班斯-奥克斯利法案”(“美国联邦法典”第15编第7262(B)节)第404(B)条对其财务报告内部控制的有效性进行了评估，该评估是由编制或发布其审计报告的注册会计师事务所进行的。☐

用复选标记表示注册人是否是空壳公司(如该法规则第312b-2条所定义)。是☐没有。☒

截至2020年6月30日，即第二财季的最后一个营业日，非关联公司持有的注册人普通股(“普通股”)的总市值为$448,673,758，根据纳斯达克全球精选市场(NASDAQ Global Select Market)在该日期报告的我们普通股的收盘价计算。

截至2021年2月26日，23,188,219注册人的普通股已发行。

以引用方式并入的文件

以下文件的某些部分通过引用并入本表格第III部分(10-K)：注册人年度股东大会委托书。

索引

BJ‘s Restaurants，Inc.

第一部分

除非上下文另有说明，否则当我们以10-K的形式使用“BJ‘s”、“The Company”、“We”、“Us”或“Our”等词时，我们指的是BJ’s Restaurants，Inc.，一家加利福尼亚州公司及其子公司。

关于前瞻性陈述的警告性声明

本10-K表格、我们提交给证券交易委员会的其他文件或我们的书面和口头通信中包含的非历史事实的信息和陈述属于前瞻性陈述，符合1933年“证券法”第27A节和1934年“证券交易法”第21E节的定义。诸如“相信”、“计划”、“可能的结果”、“预期”、“打算”、“将继续”、“预计”、“估计”、“项目”、“可能”、“可能”、“将会”、“应该”等词汇或短语，以及以这种10-K格式表达对未来事件或结果的不确定性的类似表达方式，旨在识别“前瞻性”陈述。前瞻性陈述既不是对未来事件或情况的预测，也不是对未来事件或情况的保证，这些未来事件或情况可能不会发生。

10-K表格中描述的风险并不是我们面临的唯一风险。新的风险和不确定性不时出现，例如目前的冠状病毒(“新冠肺炎”)大流行，我们无法预测这些事件或它们可能如何影响我们。可能存在我们目前不知道或我们目前认为无关紧要的其他风险和不确定性。然而，它们最终可能会对我们的业务、财务状况和/或经营业绩产生实质性的不利影响。尽管我们认为“前瞻性”陈述背后的假设在作出之日是合理的，但任何假设都可能是不正确的，不能保证或保证“前瞻性”陈述最终被证明是准确的。我们没有义务修改或修改任何“前瞻性”声明，以考虑或以其他方式反映在“前瞻性”声明发表之日后发生的后续事件或情况。有关可能影响我们未来业绩的风险和不确定性的更多信息，请查看下面“项目1A”中列出的信息。风险因素。“

本表格中使用的会计期间为10-K

在本10-K表格中，我们截至2020年12月29日、2019年12月31日、2019年1月1日、2018年1月2日和2017年1月3日的财年分别称为2020财年、2019财年、2018财年、2017财年和2016财年。我们的财政年度由52周或53周组成，在最接近12月31日的周二结束。本10-K表中列出的所有财年(2016财年除外)均为52周。此外，除2016财年第四季度外，所有季度都由13周组成。2016财年由53周组成，第四季度为14周；因此，除非另有说明，否则所有关于2016财年的财务参考都假定为53周的运营。

项目1.业务

新冠肺炎大流行的影响与应对

新冠肺炎疫情已经并将继续对我们2020年和可预见的未来的运营和财务业绩产生不利影响。为了应对新冠肺炎疫情以及由此对我们业务的限制(包括关闭我们在全国各地的餐厅)，以及导致销售和运营现金流减少的产能和其他限制，我们在2020年初实施了一系列成本节约举措和流动性计划，包括暂停季度现金股息、股票回购活动和401(K)计划雇主匹配缴款。今年4月，我们启动了一系列额外的流动性和成本节约举措，包括减少菜单、暂停支付租赁租金、暂时解雇小时工、暂时关闭四家餐厅、暂时降低某些餐饮支持中心员工的工资，包括让某些支持中心员工休假、减少支付给非雇员董事会成员的现金预付金，以及修改我们的信贷安排条款。为了进一步增强我们的流动性和财务状况，我们在5月份完成了向两名投资者非公开出售我们的普通股，并向其中一名投资者发行了认股权证，以购买额外的股份。6月份，我们延长了信贷安排，随着业务状况和流动性在2020年期间有所改善，我们在7月份恢复了租金支付，并从8月份开始欢迎临时下岗的员工和暂时解雇的经理和支持中心员工回来。9月份，我们结束了被减薪的餐饮支持中心员工的减薪，并向他们发放了特别的完全既得利益的限制性股票奖励其金额设计为接近放弃的现金补偿的价值我们在第四季度恢复了董事会非雇员成员的全额现金预留。2021年1月，我们进一步修改了我们的信贷安排，并以30.0美元的价格出售了额外的普通股

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百万美元(通过“在市场”(“ATM”)发售计划)。最后，随着我们的收入大幅减少，我们继续实施某些成本节约措施。

在2020年春夏期间，在州和地方法律允许的情况下，我们重新开放了容量限制的餐厅、暂时关闭的室外露台，以及我们四家暂时关闭的餐厅中的三家。然而，从2020年11月开始，不断上升的新冠肺炎疫情导致许多州取消了重新开放的就餐服务，12月，加利福尼亚州再次关闭了所有户外露台座位，限制了我们在该州的销售仅限于外卖和外卖。2021年1月下旬，这些倒退开始慢慢逆转，允许我们在某些州重新开放餐厅和户外露台。

截至2021年3月1日，由于新冠肺炎大流行，我们的210家餐厅中有一家暂时关闭，我们的150家餐厅在我们的餐厅里以有限的容量为顾客服务，我们的59家餐厅只在露台或其他户外座位上为顾客服务，所有这些都是在遵守社交距离协议的情况下进行的。我们所有开放的地点都提供外卖和送货服务。虽然国家、州和地方司法管辖区可以继续放松对企业的限制；司法管辖区可能会继续对餐厅容量、社会距离规定、个人防护装备要求及相关成本、营业时间限制以及其他限制或成本施加各种限制或限制，这些限制或成本可能会阻止我们回到新冠肺炎疫情爆发之前的销售和利润水平。此外，不能保证放松限制的州和地方司法管辖区不会像许多人过去所做的那样，稍后撤销或取消限制。

一般信息

第一家BJ‘s餐厅于1978年在加利福尼亚州奥兰治县开业，是一家小型坐式披萨店，以芝加哥风格的深盘披萨为特色，带有独特的加州特色。我们当时和今天的目标是成为有史以来最好的休闲用餐理念，专注于高质量的菜单选项，以令人信服的价值，提供超出客户对服务、好客和享受的期望的用餐体验，以及始终欢迎和平易近人的氛围。

1996年，我们推出了自己的专有工艺啤酒，并将BJ的概念从最初的一家小披萨店扩展到一家提供全方位服务、高能量的休闲餐厅，当时我们在加利福尼亚州布雷亚开设了第一家大型餐厅，其中包括我们自己的内部酿造业务。今天，我们的餐厅提供有超过100种菜单项目，旨在为每个人提供各种服务，包括：慢烤主菜，如牛排；开明主菜®，如我们的Cherry Chipotle釉面三文鱼；我们原创的招牌深盘披萨；经常模仿但从未复制的世界著名的Pizookie®甜点；以及我们屡获殊荣的BJ专有工艺啤酒。截至2021年3月1日，我们在29个州拥有并经营210家餐厅，我们的几家餐厅、我们的Temple、德克萨斯州的啤酒酒吧门店以及使用我们的专有配方的独立第三方酿酒商都生产我们的专有精酿啤酒。由于新冠肺炎的流行，我们210家餐厅中有一家暂时关闭。

我们的互联网地址是Http://www.bjsrestaurants.com。我们的10-K表格年度报告、10-Q表格季度报告和8-K表格当前报告的电子副本可通过访问我们网站的“投资者关系”部分免费获取。这些报告在以电子方式提交给美国证券交易委员会(SEC)后，会在切实可行的情况下尽快公布。我们提醒，我们网站上的信息不是我们向SEC提交或提供给SEC的本报告或任何其他报告的一部分。

业务战略

我们在餐饮业的休闲餐饮领域展开竞争，这是一个巨大的、高度分散的细分市场，估计年销售额在1000亿美元以上。我们相信，与更成熟的大众市场休闲用餐概念相比，北京的餐厅概念为消费者提供了更高质量、更现代、更平易近人的“休闲加”、“高级休闲”或“抛光休闲”用餐体验。我们的主要经营目标是继续在休闲餐饮行业占据市场份额，在继续我们新的餐厅全国扩张计划的同时，履行我们对客户的“卓越运营黄金标准”承诺。我们精益求精的黄金标准是我们真诚的承诺，在每一次拜访中，通过完美和坚持不懈的执行，在每一次轮班中，通过无懈可击的执行，与每一位客户热情地联系在一起，创造并留住BJ的狂热粉丝。我们相信，通过向我们的客户履行这一承诺，我们创造了创造大量回头客业务和夺取更多市场份额的最佳机会。

我们的卓越运营黄金标准专注于以下关键领域，有助于将BJ‘s与其他休闲餐厅区分开来：

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人力资本

截至2020年12月29日，我们在210家餐厅雇佣了大约17,000名员工。在新冠肺炎疫情爆发之前，在全营业时间和没有限制的情况下，我们雇佣了大约22,500名员工。我们还在加利福尼亚州亨廷顿海滩的餐厅支持中心和全国各地的现场监督团队中雇佣了大约200名员工，我们的主要目标是为我们的餐厅团队提供黄金标准的支持，这样他们就可以专注于为我们的客户服务。根据《平价医疗法案》的规定，我们餐厅约21%的小时工提供全职服务。我们积极努力确保积极的员工关系和尊重的工作场所，经常加强我们的诚信、道德和行为原则中规定的高尚的道德和专业标准，我们认为这些标准应该推动我们做出的每一个决定。目前，我们公司没有任何工会或集体谈判安排。

文化、价值与包容、多样性与公平

作为一家以人为本的公司，我们认识到我们最大的资产和资源是我们的员工。我们对员工的承诺植根于我们的核心价值观，即我们的员工在工作时随身携带的“承诺卡”(Promise Card)。我们的重点是为员工和客户打造引人入胜的体验。

C社区-回馈我们的员工和客户

R无懈可击、无懈可击的执行--不惜一切代价！

A智慧-热情、真诚、直观的微笑服务

F联合国-一支充满激情和敬业精神的团队

T诚信-员工、客户和股东之间的诚信

我们努力成为一个包容性的品牌，反映我们社区的多样性，并为我们所有的员工提供平等的机会和途径，在我们的公司内成长、发展和进步。截至2020年12月29日，我们约44%的员工为女性，约56%的员工(自定义种族或民族)由种族和少数民族组成。

虽然我们的女性职业促进网络(WECAN)自2011年就已成立，但在2020年，我们创建了一个总体组织--包容、多样性和公平联盟(IDEA)，其重点是庆祝和促进员工和客户之间的包容和归属感，欣赏和拥抱多样性，并确保晋升机会是透明和公平的。在2020年和2021年初，IDEA推出了倾听圈，让我们的员工有机会分享他们的个人故事，并向公司提供反馈，说明我们如何推动有目的、有意义的变革，以改善我们所有人的员工体验，认识到当我们听到与我们自己不同的声音和故事时，我们都会增长理解和同理心。

此外，IDEA还推广了各种以多样性为主题的节日，庆祝我们的差异，正在为员工策划一个支持教育和意识的资源中心，并正在开发一个餐厅大使计划，以及其他举措。在未来几年，我们设想IDEA将为员工驱动的兴趣社区或专注于特定不同社区及其盟友的资源团体提供支持。我们还继续加强我们的管理领导力培训，包括额外的课程，创造一个尊重和非歧视性的工作场所，识别和

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消除BIAS，和推介 公平、公平的用工。此外，IDEA和我们可以，与我们的BJ‘s Restaurants Foundation(“基金会”)，专注于支持多样性和包容性的慈善和志愿者努力，包括Girls Inc.、特奥会、阿尔茨海默氏症协会以及各种其他儿童和教育机构离子慈善机构等等。2020年，我们承诺在未来五年每年向支持结束系统性不公正努力的组织捐款-首先是我们的基金会代表BJ餐厅向平等正义倡议捐赠3万美元。员工s.

为了赢得和留住我们的人才，我们认识到，我们必须保持一种工作场所文化，鼓励与我们的价值观一致的行为，帮助我们的员工实现他们的职业抱负，并让他们在整个职业生涯中参与进来。为了实现这一目标，我们投入了大量资源来留住和发展我们的人才。我们提供各种职业发展资源，帮助员工发展、成长，并使他们能够充分利用他们在公司的职业生涯，包括促进我们小时工的管理准备的新兴领导者计划，为在公司工作的第一年或第二年的经理举办的职业发展会议，以及培养新兴总经理、常务董事和运营总监的领导力发展会议。我们利用Cornerstone这一拥有大量在线学习资源的学习管理系统，用于员工发展、绩效管理和人才规划。为了进一步培养员工参与度并留住我们的顶尖人才，我们还推出了Workplace by Facebook作为会议和交流的平台，以及Workday作为与薪资和人力资源交易相关的员工自助服务的平台。由于无法在疫情期间亲自会面，我们举行了第一次虚拟总经理会议，并在2020年通过Workplace继续我们的定期季度经理和餐厅支持中心电话。

员工健康计划

我们还专注于提供健康和财务福利服务，以吸引、留住和吸引BJ的人才。2015年，我们启动了启蒙生活福祉计划，包括教育资源、健康博览会和激励措施，鼓励人们参与预防保健和福祉活动。除了各种传统福利、401K和递延补偿计划以及带薪假期外，我们还提供各种免费福利和资源来支持员工的身心健康，包括为员工提供咨询服务、宣传和账单支持、推荐、折扣健身会员和现场健身中心等服务的健康倡导者和生活援助计划。

我们对新冠肺炎的回应

为了在新冠肺炎疫情期间支持我们所有员工的健康和福祉，我们还提供了以下新冠肺炎增量福利，我们将继续评估这些福利：

我们不断鼓励我们的员工在安全问题上大声疾呼。我们对安全和文化的承诺是通过我们的开放政策，并授权我们的员工使用我们的匿名员工热线，而不是害怕报复，如果他们对自己或其他人受到的待遇有任何担忧的话。我们还有一个Idea电子邮件地址供员工使用，如果他们有任何想法来改善我们的多元化和包容性文化，我们还有一个“Killer Ideas”电子邮件地址供员工使用，以便他们就如何改善我们的业务提出任何创新想法。

社区

在BJ‘s，我们相信回馈我们服务的社区，为更多的人做更多的好事是很重要的。在2006财政年度，我们成立了基金会，这是一个符合501(C)(3)标准的非营利性慈善组织，主要致力于支持有益于儿童医疗和教育的慈善机构，主要重点是囊性纤维化基金会(CFF)。我们的董事会主席和四名现任执行官员目前在基金会的七人董事会任职。我们支持人道主义事业的承诺在我们的“儿童饼干”计划中得到了体现，该计划创建于1998年，一直是北京儿童基金会持续财政支持的核心，多年来已向该计划捐赠了数百万美元。此外，我们还通过我们的餐厅开业前培训计划安排向CFF募集和捐赠其他资金。

我们还通过一项名为“支持社区的团队行动”(“TASC Force”)的计划，通过为许多有价值的慈善事业和活动提供食物和其他资源，重点支持我们的当地社区。TASC Force计划认可并支持我们全国各地餐厅员工的志愿者努力，因为他们贡献自己的空闲时间，为慈善事业和社区活动服务，这对他们来说很重要，同时帮助回馈

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我们的餐厅都是做生意的。 我们的TASC部队团队帮助实现了特殊需要儿童的愿望，在阵亡士兵的坟墓前插上旗帜，在难看的涂鸦上涂鸦，帮助清理海滩、公园和校园，举办献血活动，与特奥会合作，为没有饥饿的孩子准备的盒装饭，为老年人粉刷房屋，支持仁人家园和重建游乐场，在食品银行工作，参加筹款跑步和步行马拉松，并向有需要的家庭运送食物。 每年在我们的总经理S会议，我们的一位总经理被授予文化大使奖，以表彰他在当地社区的杰出参与。，我们所有的经理、餐厅支持中心的员工和供应商合作伙伴花了一个上午的时间做一项慈善活动，比如为没有孩子饥饿的人打包10万顿饭，或者为学龄儿童打包食物背包。在我们的季度职业发展会议上，我们的经理们在奥兰治县食品银行度过了一个晚上，我们的经理们在那里为有需要的人打包饭菜.

我们的TASC Force项目曾两次荣获加州餐厅协会餐厅邻居奖，这是该州最具社区意识的大型连锁餐厅。我们还获得了美国国家餐饮协会颁发的大型商业类著名餐厅邻居奖(Restaurant Neighbant Award)。2021年1月，基金会被CFF授予全国企业冠军奖，以表彰我们对CF社区的杰出贡献。

在BJ‘s，富有同情心的捐赠行为影响着我们公司文化的方方面面。关心我们服务的社区里的人只是这种同情心的一个方面。照顾北京的员工和亲人的家人是另一个原因。我们的捐赠计划是为了帮助我们的同事和他们的家人在他们需要的时候提供帮助，并完全由员工自愿捐款提供资金。从为失去的员工或他们的亲人支付丧葬费，到在火灾、自然灾害、盗窃或疾病后陷入经济困境时提供帮助，每年都会给出一份帮助数以百计的员工的礼物。

餐厅经营

基于内部和公众可获得的数据，并剔除新冠肺炎疫情的影响，我们认为，与许多其他休闲餐饮概念相比，我们的餐厅平均每平方英尺产生的客流量相对较高。我们已经实施了运营系统和程序，以支持我们的目标，即“快速运营我们的餐厅质量”，特别是在用餐高峰期，以便有效和高效地服务于每一位顾客。一家北京餐厅的典型管理团队由一名总经理、一名厨房行政经理和三到五名其他经理组成，具体取决于每家餐厅的销售额。总经理负责餐厅的日常运营，包括人员的招聘、培训和发展，以及销售和经营利润。厨房行政经理负责管理食品质量和准备、采购、库存和厨房人力成本，以及厨房人员的招聘、培训和发展。

新的餐厅经理需要成功完成为期11周的综合高级管理培训课程，该课程致力于我们餐厅的所有运营方面，包括餐厅经营和与餐厅业务相关的主题。我们的餐厅管理培训计划由我们的运营副总裁人才开发指导，并由我们的现场监督团队密切监督。

每个餐厅的总经理向运营总监或区域副总裁汇报，后者向运营高级副总裁或运营副总裁汇报。我们的运营高级副总裁和副总裁向我们的运营执行副总裁汇报，他负责监督餐厅运营的方方面面，包括厨房和酒吧运营、餐厅设施管理、新餐厅开业、人才培养和招聘，以及关键运营举措的推出。此外，我们有一个厨房运营团队，负责监督我们餐厅的食品质量和安全、厨房效率和一致性，并帮助教育、培训和发展我们的厨房经理。我们的厨房运营团队向我们负责烹饪和厨房创新的高级副总裁汇报工作。

在没有用餐容量限制的情况下，我们每家餐厅通常平均雇用约110名小时工，其中许多人都是兼职。我们的目标是为我们的餐厅配备合格的、训练有素的、热情的员工，他们希望成为北京有趣、优质的休闲氛围中不可或缺的一部分，同时拥有激情、强度、职业道德和在每一班都正确和一致地执行我们的概念的能力。2019年1月，我们被黑匣子情报™(前身为TDn2K™)授予钻石催化剂奖，以表彰我们卓越的运营和工作场所业绩。该奖项表彰餐饮机构在餐饮业工作场所和就业方面的卓越表现，以及为整体同类最佳业务表现设定的标准。此外，在2020年1月，我们还获得了黑匣子情报公司(Black Box Intelligence™)颁发的最佳实践奖。该奖项表彰在员工多样性、社区参与和可持续实践方面引领行业的餐饮组织。

为了保持我们的高标准，所有新入职的小时工都会在每家餐厅接受经过认证的员工指导老师的正式培训。我们餐厅的营业时间一般是从上午11点开始。至凌晨12点周日至周四和上午11点至凌晨1点周五和周六；然而，由于新冠肺炎疫情造成的限制，我们目前的工作时间有限。我们的餐厅通常一年中的每一天都营业，除了感恩节和

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圣诞节。全我们的餐厅(一个暂时关闭的地点除外)目前提供外卖和送货服务。此外，我们所有的餐厅都提供电话预约或在线排队等候服务。T，在线订餐，接送客户或者路边送货以及大型派对的预订，除非由于新冠肺炎大流行而被州和地方司法管辖区禁止.

餐厅选址和扩展目标

在可预见的未来，我们目前的餐厅模式预计将代表我们计划中的新餐厅增长的绝大多数。我们还可能开设新的酿酒酒吧(“酿造餐厅”)，以维持我们的啤酒供应，因为我们开设了更多的餐厅，或者在那里，现场酿造是在特定州提供我们专有的精酿啤酒的唯一法律允许的方式。

我们寻求为我们的“休闲+”餐厅确保高质量、高知名度的位置，我们相信这些餐厅有能力从比大多数“大众市场”休闲餐饮连锁店更大的区域吸引顾客。由于BJ‘s已经证明，它可以在各种地点(郊区购物区、零售地带中心、生活方式中心和娱乐中心-无论是独立的还是在线的)和各种收入人群中取得成功，我们可以高度选择性和灵活地选择合适的地点。我们更喜欢在人口密集的成熟贸易区开餐厅。我们的目标通常是那些允许我们在这些地区建立多家餐厅的地理区域。这种“集群”方法提供了经济效益，包括降低供应和分销成本、提高营销效率、管理监督杠杆和提高品牌知名度。

在2020财年，我们新开了两家餐厅。因此，我们在这一年中将餐厅的总营业周增加了大约1.5%。在2021财年，我们预计将开设两家新餐厅，并重新开放我们暂时关闭的餐厅。

我们通常为我们的地点签订为期10至20年的经营租约，并在大多数情况下获得租赁延期选择权。我们的租赁付款条款因租约而异，但一般规定根据餐厅销售额支付最低基本租金和或有(百分比)租金。如果某些餐厅的位置可供使用，我们也可以购买其下的土地。然而，我们目前的战略并不是拥有大量的地块来支撑我们的餐厅。在许多情况下，我们随后会就我们购买的地块达成回租协议。在2020财年，由于新冠肺炎疫情的影响，我们通过谈判重组了大部分租赁的租金支付和租金优惠。

有针对性的新餐厅经济学

我们目前的餐厅原型平均约为7500平方英尺，可容纳多达250名顾客，目标建筑总成本约为450万至550万美元，其中一些可能会由我们的房东以租户改善津贴激励的形式报销给我们。我们餐厅的总成本可能会因各种因素而变化，可能会高于或低于目标金额，原因包括地理位置、木材、钢铁和铜等建材的大宗商品通胀以及贸易劳动力成本等许多因素。潜在的食肆地点可能没有租户改善津贴，而该等津贴(如有的话)的数额会有所不同。在为食肆选址时，一个重要的目标是为我们的投资赚取适当的回报率。然而，在我们的餐厅达到成熟的销售额和盈利水平之前，这一回报往往无法进行有意义的衡量。成熟期因餐厅而异，但一般从两年到五年不等。我们目前的目标是建造一家新餐厅的净现金投资回报率为20%，总资本投资回报率为15%，其中包括我们的净现金投资和房东每年新开的每组餐厅的投资资本系数(基于支付给房东的最低租金的资本化价值)，一旦餐厅达到成熟的运营水平，就可以衡量这一因素。

我们餐厅业务的投资回报目标不包括开业成本、现场监督和公司支持费用的任何分配，以及折旧、摊销、股权相关补偿费用、利息费用和所得税等非现金项目，也不代表我们普通股的目标回报。不能保证任何新开业的餐厅都会有与老牌餐厅相似的经营业绩，实际结果通常会与目标结果不同，差异可能是很大的。剔除目前新冠肺炎疫情对销售额的影响，我们的目标通常是新餐厅到期时的年平均销售额在450万至550万美元之间，扣除所有入住费后，我们的目标一般是到期时平均“四堵墙”估计的运营现金流利润率在17%至20%之间。

在休闲餐饮行业，许多新门店一开始的销售额远远超过其可持续的运行率水平，这是很常见的。最初的“蜜月期”销售期可能需要长达五年的时间，直到一家新餐厅的销售额最终稳定在更可预测和更可持续的水平。另外，我们所有的新餐厅通常都需要几个

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开业几个月或更长时间才能达到目标餐厅级别的运营利润率，原因是销售成本和劳动力效率通常较低开场更复杂的休闲餐厅。

餐厅开业费用

餐厅开业费用(也称为开业前费用)包括与新餐厅开业直接相关的、可能没有资本化的增量自掏腰包成本。与典型的休闲餐饮连锁餐厅相比，我们的“休闲+”餐厅概念具有更复杂的运营性质，因此我们的新餐厅的开业前流程更广泛、更耗时和更昂贵。我们其中一家餐厅的开业前费用通常包括开业前平均补偿6至8名餐厅管理员工的成本；招聘和培训平均150名时薪餐厅员工的成本；我们开业培训团队和其他支持员工的工资、差旅费和住宿费；实践服务活动的成本；以及施工和餐厅内培训期间的直线最低基本租金。

在2020财年，我们平均每家新餐厅的开业前费用约为40万美元。我们通常在餐厅开业前的两个月内承担最重要的开业前费用。根据餐厅开业的数量和时间以及每家餐厅发生的具体开业前成本，开业前的成本可能会在不同时期大幅波动。我们根据美国公认会计原则(“美国公认会计原则”)支付开业前费用。

酿造作业

我们的内部酿造业务始于1996年，当时我们在加利福尼亚州布雷亚开设了第一家大型分店，其中包括我们的第一家现场酿造业务。我们目前在全国各地有五家经营啤酒酒吧的餐厅和两家独立的啤酒酒吧。我们还利用合格的独立第三方酿酒商来生产我们的啤酒，使用我们的专有配方。此外，我们的酿造运营团队在内部实验室分析每一批BJ品牌啤酒，并定期将样品送到独立实验室进行质量控制测试。我们的酿造业务通常配备一名首席酿酒师和一名助理酿酒师，他们向酿造总监汇报工作。生产计划和质量控制由我们的企业酿造运营部监督，该部门由我们的酿造运营部高级副总裁领导。

我们目前认为，随着我们继续在全国范围内扩张餐厅，内部酿造和更大规模的独立第三方酿造相结合是我们精酿啤酒的最佳生产方法。这种方法使我们能够获得大批量酿造啤酒所带来的好处，同时也为我们提供了灵活性，使我们的酿造业务能够专注于特产、季节性和研发啤酒。在2020财年，我们内部酿造了大约59%的品牌精酿啤酒，其中大约69%是在我们位于德克萨斯州坦普尔的啤酒酒吧分店酿造的。我们还生产专有的不含酒精的手工苏打水，在我们的餐厅销售。我们的精酿汽水包括根汁汽水、姜汁汽水、奶油汽水、橙汁汽水和黑樱桃汽水。

市场营销和广告

我们相信，从长远来看，保护和提高我们的客户访问频率的最有效方法是将我们的营销资金花在餐盘上，为我们的客户提供更好的食品质量、服务和设施。我们的外部营销主要集中在提高我们运营的市场的知名度和品牌资产上。我们的营销支出通常采取有限电视的形式，以满足那些我们有足够餐厅渗透率的市场，以及印刷、广播、数字和社交媒体节目。我们还利用我们的忠诚度计划BJ‘s Premier Rewards Plus®与我们的客户互动，并监控他们的频率和购买行为。

我们的营销相关支出约占2020财年收入的1.7%，占2019财年和2018财年收入的2.2%。我们预计2021年的营销支出将占收入的1.5%至3%。然而，根据休闲餐厅目前的经营状况和新冠肺炎疫情的影响，我们可能会决定在目前预期的基础上增加或减少营销支出。

信息系统

我们相信，为我们的运营商提供最先进、安全的技术是极其重要的，这样他们才能以高效、高效的方式更好地为我们的客户和员工服务。这些技术包括自动厨房显示系统(“KDS”)和吧台显示系统(“BDS”)、基于网络的劳动力调度和生产率分析系统、理论食品成本系统、自动化前台管理系统和手持服务器平板电脑。这些系统中的每一个都集成到我们的销售点(POS)系统中，该系统用于记录销售交易，将菜单订单发送到我们的

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厨房，批量和传输信用卡交易，记录员工的时钟信息，并制作各种管理报告。我们的KDS是一个自动化路线和烹饪站平衡系统，它提高了烹饪站的生产率，同步了订单完成，提供了宝贵的票务时间和烹饪时间数据，并在不牺牲质量的情况下实现了更高效率的劳动力水平。我们的BDS是一个自动化路线和饮料站平衡系统，通过进一步利用我们的自动化能力来提高饮料站的生产率。此外，我们基于Web的劳动力调度和生产率分析器可自动关于以下几个方面的内容为经理和员工制定劳动计划，并为我们的管理团队生成大量实时关键绩效指标和生产率报告，包括帮助遵守联邦、州和地方劳动法的控制和警报。我们的理论食品成本系统和自动食品准备系统使我们能够更好地测量厨房中的产品产量，帮助减少厨房错误和消除过度浪费。我们的自动化前台餐桌管理系统帮助我们更好地优化餐厅的整体座位效率和“转桌”。我们还利用集中核算和人力资源N资源系统s 哪一个从我们的餐厅收集数据，以便生成运营和记分卡报告，以及采用基于云的技术的数据中心技术服务，以提供支持增长和实现快速技术部署的可扩展性和突发性功能。我们的电子人力资源工作流程解决方案简化并加快了新员工的入职流程，同时确保了准确性并便于收集更丰富的数据. 在20年内20, 我们实施了新的人力资本管理制度，以进一步增强和提高我们现有的能力。并支持我们的发展。我们还强化了人才培养体系，优化了人才培养体系。经理发展，规划和职业规划功能和推出了一个新的内部社交媒体平台。这些工具都是为了给我们的员工提供 a 更多从业经验，在紧张的劳动力市场中获得优势。我们的基于平板电脑的库存技术简化了我们的库存清点流程，同时确保了准确性。我们的BJ移动应用程序允许我们的客户使用他们的智能手机提前订购，将他们的名字添加到我们的等待名单中，在餐桌上支付和管理他们的忠诚度账户等，受到了我们的客户的好评。在2020年，我们利用自研的移动应用、网站等平台，确保客户在店外轻松享用北京的菜单。这包括使用短消息服务(“SMS”)的非接触式路边接送服务短信和电子邮件技术，让我们的客户随时了解他们的菜单点菜，并允许他们在到达时通知餐厅。 此外，为了方便在我们的餐厅进行菜单浏览和移动支付的低接触就餐体验，我们利用了二维码和WiFi地理定位技术，在大流行之前已经处于试点阶段。我们将继续开发餐厅和支持技术，以帮助改善客户体验、员工效率和满意度、财务管理和成本控制。在公司范围内实施任何推广之前，所有新技术都要经过彻底测试。

供应链管理

我们的供应链部门与我们的烹饪、营销和运营团队合作，负责为我们的餐厅和酿造业务挑选和采购所有食品配料、饮料、产品和用品。规格由供应链部门指定，以便始终保持最高质量的配料和操作材料。我们的目标是以具有竞争力的价格从可靠的来源获得最优质的菜单食材、产品和供应品。为了最大限度地提高购买和使用之间的运营效率，每家餐厅的厨房行政经理都会决定其餐厅对食品配料、产品和供应品的日常使用要求，并向我们供应链部门批准的供应商下达所有订单。我们的行政厨房经理还会检查我们的送货情况，以确保收到的产品符合我们的质量规格和商定的价格。对于我们的许多菜单配料，我们已经安排了可接受的替代制造商、供应商、种植商和托运人，以降低我们供应链中的风险。除了为我们的餐厅和酿造业务采购食品配料、饮料、产品和用品外，供应链部门还管理能源、运输和一般企业服务领域的采购协议。

在经济上可行和可能的情况下，我们试图根据我们每个财年的预期需求，就准备我们提供的食品和饮料所用的关键商品谈判合同。如果我们的尝试成功，我们的大多数合同通常期限从3个月到12个月不等。虽然我们目前不直接参与有关潜在商品成本波动的未来合同或其他金融风险管理策略，但我们可能会不时地要求我们的供应商考虑这样做，以帮助将潜在成本波动的影响降至最低。供应商通常会直接或间接地将此类战略的成本转嫁给我们。

我们使用领先的餐饮服务分销商美国食品公司(US Foods)将我们的大部分食品送到我们的餐厅。我们还与美国最大的全国新鲜农产品食品服务分销商达成协议，为我们的大部分餐厅提供服务，并在获得许可的情况下，向我们的餐厅分销我们专有的精酿啤酒。该分销商目前向我们大约50%的餐厅提供我们专有的精酿啤酒。

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竞争

国内餐饮业竞争激烈，通常被认为是成熟的。香港有相当数量的休闲餐饮、快餐连锁店和其他餐饮服务业务，它们在各个方面都直接或间接地与我们竞争，包括食物质量和服务、价格与价值的关系、啤酒的质量和选择、氛围、适合开设新餐厅的地点和合格的人才经营我们的餐厅等因素。我们还在我们的每个贸易区内与当地拥有的餐厅竞争。由于杂货店、熟食店和餐饮业的融合趋势，我们面临着日益激烈的竞争，特别是在超市行业，该行业以改进的主菜和配菜的形式提供“方便用餐”。

与成熟的“大众市场”连锁店相比，我们的餐厅概念是一个相对较小的“多样化菜单”休闲餐饮竞争对手，目前我们的62家餐厅位于一个州-加利福尼亚州。我们在加州以外各州的整体品牌知名度和竞争力不如我们主要的休闲餐饮连锁店竞争对手。许多与我们概念相似的竞争对手比我们经营的时间更长，消费者意识更强，而且往往拥有更多的资本、营销和人力资源。

然而，我们相信，我们能够在独特的就餐环境中以适中的价格提供更高质量的食品和饮料以及优质的服务，这为我们提供了在休闲餐饮领域夺取更多市场份额的机会。

食品质量安全

我们的收入可能会受到负面宣传的严重影响，这些负面宣传是由我们餐厅发生的事件引起的食品质量、疾病或健康问题，以及可能发生在我们竞争对手餐厅的事件。此外，我们的收入可能会受到疾病或健康问题的影响，这些疾病或健康问题是由我们的供应商或竞争对手供应商发生的事件引起的，或者似乎是通过公共互动(如新冠肺炎疫情)传播的。我们试图通过在整个供应链和内部培训计划中利用食品质量和安全控制来管理这种性质的风险。虽然我们相信我们的内部食物安全和卫生政策和程序是彻底的，但食源性疾病的风险不能完全消除，即使我们的餐厅没有涉及食品安全问题，其他连锁餐厅或食品供应链的事件也可能影响我们的餐厅。

我们致力于提供安全、高质量的食品。我们的食品质量和安全团队努力确保遵守我们的食品安全计划和做法，其组成部分包括：

关联方交易

James Dal Pozzo是Jacmar Companies(“Jacmar”)的董事会主席，也是我们的董事会成员。雅克玛通过与分销市场优势(“DMA”)的合作，在2006年至2020年6月30日(即我们与DMA的合同到期)期间是我们最大的食品、饮料、纸制品和用品分销商。DMA是一个由遍布全美的大型地区性食品分销商组成的联盟。

到2020年6月30日，Jacmar为我们在加利福尼亚州和内华达州的餐厅提供服务，而其他DMA分销商为我们在所有其他州的餐厅提供服务。根据我们与DMA的协议条款，Jacmar必须以与其他DMA分销商相同的价格向我们销售产品。Jacmar没有向我们提供任何农产品、白酒、葡萄酒或啤酒产品，所有

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由其他第三方供应商提供，并包含在综合运营报表。从2020年7月1日起，随着我们的DMA协议到期，雅克马不再被视为关联方。从2020年6月1日起，在进行了广泛的提案流程和评估请求后，我们与US Foods达成了一项协议，取代了DMA。W协议将于2023年7月到期。

政府规章

我们受制于影响我们业务的各种联邦、州和地方法律、规则和法规。从2020年3月开始，新冠肺炎疫情导致州和地方政府频繁修订影响我们业务的法规，这些法规对我们的餐厅运营产生了重大影响，并将继续如此。有关餐厅餐厅或室外露台的开放和关闭、营业时间、卫生做法、外带酒类销售、餐厅内的顾客间距和其他社交距离做法的规定，以及涉及接触者追踪、排除和带薪病假的雇佣和安全相关法律，对我们经营业务和服务客户的方式产生了重大影响，增加了成本，并对我们餐厅的盈利能力产生了不利影响。

我们的每家餐厅都受到多个政府部门的许可和监管，这些部门可能包括酒精饮料控制、劳工/平等就业、建筑、土地使用、卫生、安全和消防机构，以及餐厅所在州或直辖市的环境法规。我们相信，我们在所有实质性方面都遵守所有相关的法律、法规和规定。获得或维持所需牌照或批准的困难可能会延误或阻碍某一特定地区的新餐厅的发展，或可能对现有餐厅的经营产生不利影响。不过，在取得开设新食肆或继续经营现有食肆所需的牌照或批准方面，我们从未遇到异常困难或延误。

酒精饮料管制条例要求我们的每家餐厅向联邦和州当局以及在某些地方的市政当局申请在店内和店外销售酒精饮料的许可证和许可证。通常情况下，许可证必须每年续签一次，并可随时因此类机构的原因而被吊销或暂停。酒类管制规例影响食肆日常运作的多方面，包括顾客和雇员的最低年龄、营业时间、广告、批发采购、存货控制和处理，以及酒类的贮存和配发。

我们的餐馆和酿酒业务受到“捆绑屋”法律和饮料酒精分销的“三级制”的约束，这些法律是在禁酒令废除后由各州引入的。这些法律一般禁止酿酒商持有零售许可证的权益，并要求制造商、分销商和零售商保持独立的“层级”。在过去的25年里，“啤酒酒吧”，既是零售商，也是现场酿酒商，通过这些法律的具体例外，在大多数州都得到了法律的授权。这些异常对于每个州都是唯一的，并且不会相互镜像。然而，啤酒酒吧通常是作为零售商获得许可的，并不拥有与微型啤酒厂相同的特权，而且各州对啤酒酒吧的特权和施加的限制各不相同。这些限制有时会阻止我们在一些州同时经营啤酒酒吧和餐馆。我们相信，我们目前在持有此类许可证的州遵守了酿酒酒吧的规定。然而，一个州的啤酒酒吧法规或这些法规的解释可能会改变，从而影响我们目前在该州酿造啤酒和/或向餐厅供应啤酒的模式，这是有一定风险的。我们在外部法律和许可顾问和顾问的建议下申请我们的酒精饮料许可证。即使在这些许可证发放之后，我们的运营也可能会受到不同的解释，即在我们开展业务的任何司法管辖区内，我们的“捆绑”法律和饮料酒精分销的“三级系统”的要求。此外，在特定地点未能收到或保留酒类许可证，或延迟获得酒类许可证，可能会对我们在其他地方获得此类许可证的能力产生不利影响。

我们在加利福尼亚州和我们开展业务的其他州受到“DRAM-SHOP”法规的约束。这些法规一般规定，被醉酒者伤害的人有权向错误地向该人提供酒精饮料的场所追讨损害赔偿金。我们提供酒类责任保险，作为我们现有的全面一般责任保险的一部分，我们相信这与饮食业其他实体所承保的保险是一致的，并将有助于保护我们免受可能的索赔所造成的风险。尽管我们投保了酒类责任保险，但根据药店法规做出的判决超过了我们的责任范围，可能会对我们产生实质性的不利影响。无论针对我们的任何索赔是否有效，或者我们是否有责任，索赔也可能是昂贵的辩护，并可能转移管理层的时间和我们的财务资源从我们的运营。我们也可能会受到这类索赔所引起的宣传的不利影响。

各种联邦和州劳动法以及规章制度管理着我们与员工的关系，包括最低工资、加班、小费抵免、医疗保险、工作条件、安全和工作资格要求等事项。政府的重大额外命令，如提高最低工资、修改豁免员工的法律、增加带薪休假或休假、强制要求医疗福利和保险或增加领取小费的员工的纳税申报和支付要求，可能会对我们的

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餐馆的盈利能力。我们还受美国国土安全部移民和海关执法局(“ICE”)的监管。此外，我们开展业务的一些州已经通过了移民就业保护法。即使我们严格按照ICE和州政府的要求经营餐厅，我们的一些员工也可能不符合联邦工作资格或居住要求，尽管我们做出了努力，但我们并不知情，这可能会导致我们的劳动力中断。此外，我们的供应商还可能受到各种联邦和州劳动法的影响，这可能会导致我们的各种商品和服务的供应中断或向我们提供的商品和服务的成本更高。

我们还受到与营养成分、营养标签、产品安全和菜单标签相关的各种法律和建议的约束。

我们受到联邦和州环境法规的约束。有关清洁溶剂等危险物质的处理、储存和处置，以及在环境敏感地区经营餐馆和啤酒酒吧的各种法律，可能会影响我们的经营方方面面。

我们的设施必须符合1990年“美国残疾人法”(“ADA”)和相关州法规的适用要求。美国残疾人协会禁止在公共住宿和就业方面基于残疾的歧视。根据ADA和相关的州法律，当建造新的餐厅或对现有餐厅进行重大改造时，我们必须使残疾人能够方便地进入这些餐厅。我们还必须为残疾人的就业提供合理的便利。

我们有相当数量的小时工从小费中获得收入。我们已选择自愿参加与美国国税局签订的TIP报告替代承诺(TRAC)协议。通过遵守TRAC协议的教育和其他要求，我们降低了潜在雇主对未报告或未报告的小费进行FICA评估的可能性。

保险

我们保持全面的保险覆盖范围，包括但不限于财产、伤亡、董事和高级管理人员责任以及网络隐私安全责任，我们认为保险范围和限额目前适合我们的运营。我们通过自保保留金和大额免赔额保留了很大一部分工人补偿和一般责任成本。我们不能保证我们所承保的任何保险范围将是足够的，或我们不会遇到超过承保限额的索赔；我们完全不能保证我们能够继续获得和维持此类保险；或者我们的保费成本不会上升到会对我们从经济上获得或维持此类保险的能力产生不利影响的程度，也不能保证我们的保费成本不会上升到对我们获得或维持此类保险的经济能力产生不利影响的程度。与美国的绝大多数企业一样，我们没有与任何流行病(特别是新冠肺炎)的业务中断或其他影响相关的保险。我们有雇佣行为保险，包括涉及骚扰、歧视和非法解雇等问题的索赔，但不包括工资和工时索赔和其他事项。超过或超出我们的承保范围，对我们不利的和解或判决可能会对我们的运营业绩、流动性、财务状况和业务产生重大不利影响。见本年度报告表格10-K第I部分第1A项所载“风险因素”中的“保险范围限制或保险费上升在某些情况下可能对我们的业务或财务状况产生不利影响”。

商标和版权

我们相信，我们的商标、服务标志和其他专有权利具有重大价值，对我们的品牌建设努力和我们餐厅概念的营销都很重要。我们在国内注册的商标和服务标志包括，显示餐厅服务、餐厅和酒吧服务、在线点餐和外卖餐厅服务的名称“BJ‘s”以及餐厅和酒吧服务、外卖和外卖餐厅服务的“BJ’s”字样的标志。我们还向美国专利商标局注册了我们的许多标准和季节性啤酒标识和名称，以及许多我们的标志性菜单项目名称，包括我们专有披萨的“Great White”和“Sweet Pig”，我们专有甜点的“Pizookie”和我们品牌的“启蒙主菜”、“Craft Matters”和“哇，我爱这个地方”。我们已经在多个国家注册了我们的BJ标志。更多的国内外商标申请正在审理中。我们还注册了互联网域名“www.bjsrestaurants.com”和其他互联网域名的所有权。我们过去一直在保护我们的所有权，并预计将继续大力保护。我们无法预测我们为保护我们的所有权而采取的措施是否足以防止这些权利被盗用，或者其他人使用基于我们的概念和产品的餐厅特征，或以其他方式类似于我们的概念和产品。在美国和国外，可能还有其他餐馆、零售商和/或企业也以某种形式或方式使用字母“bj‘s”。我们可能很难阻止别人抄袭我们的概念。为强制执行我们的权利而提起的任何诉讼都可能代价高昂。此外, 我们可能面临挪用或侵犯第三方商标、专利或其他知识产权的指控。为这些辩护

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索赔可能代价高昂，如果不成功，可能会阻止我们在未来继续使用某些知识产权或信息，并可能导致判决或金钱损害。

关于我们执行官员的信息

下表列出了截至2021年3月1日有关我们的高管和高级领导团队其他成员的某些信息：

Gregory A.Trojan自2012年12月以来一直担任公司董事会成员，并自2013年2月以来担任公司首席执行官。特洛伊先生还在2012年12月至2018年1月期间担任我们的总统，莱文先生于2018年1月晋升为总统。在加入本公司之前，特洛伊先生受雇于领先的乐器产品零售商吉他中心公司，于2010年11月至2012年11月担任吉他中心总裁、首席执行官兼董事，并于2007年10月至2010年11月担任总裁、首席运营官兼董事。1998年至2006年，特洛伊先生担任House of Blues Entertainment，Inc.的首席执行官，该公司是一家经营餐厅和音乐场所、音乐会和媒体资产的公司，并于1996年至1998年担任总裁。在此之前，他在1990年至1996年期间在百事公司担任过多个职位，包括担任高管，并最终担任加州披萨厨房公司(California Pizza Kitchen，Inc.)的首席执行官，当时该公司为百事公司所有。在他职业生涯的早期，特洛伊先生曾在贝恩公司、沃顿小企业发展中心和亚瑟·安徒生公司担任顾问。特洛伊先生于2005年6月至2007年11月担任奥克利公司董事会成员，并于2010年3月至2017年11月担任Domino‘s Pizza，Inc.董事会成员。

格雷戈里·S·莱文(Gregory S.Levin)自2018年1月以来一直担任我们的总裁、首席财务官和秘书。他曾于2008年6月至2017年12月担任我们的执行副总裁、首席财务官兼秘书，于2007年10月至2008年5月担任我们的执行副总裁兼首席财务官，并于2005年9月至2007年9月担任首席财务官。2004年2月至2005年8月，莱文先生担任SB餐饮公司的首席财务官兼秘书，SB餐饮公司是一家经营大象酒吧餐厅的私营公司。1996年至2004年，莱文先生受雇于加州披萨厨房公司(California Pizza Kitchen，Inc.)，该公司是休闲餐厅的运营商和许可方，他的最后职位是副总裁、首席财务官和秘书。在他职业生涯的早期，他曾在安永会计师事务所(Ernst&Young LLP)担任审计经理。

格雷戈里·S·林兹(Gregory S.Lynds)自2003年7月以来一直担任我们的首席开发官，并于2007年10月晋升为执行副总裁。在加入公司之前，林兹先生曾在美国最大的休闲餐饮公司达顿餐饮公司担任房地产总监。在加入Darden之前，Lynds先生曾担任Wilshire Restaurant Group(Marie Callender‘s和East Side Mario’s)负责房地产和开发的副总裁，并是负责拓展Mimi‘s Café品牌的合伙人。

Lon F.Ledwith自2015年4月以来一直担任我们的运营执行副总裁。在此之前，他曾于2010年1月至2015年3月担任我们的运营人才开发高级副总裁，于2006年4月至2009年12月担任我们的餐厅运营高级副总裁，并于2004年2月至2006年3月担任运营副总裁。从1981年7月到2003年11月，莱德维斯先生受雇于Brinker International，Inc.，在那里他的最后一个职位是Chili‘s Grill&Bar概念部区域副总裁。

凯文·E·梅耶尔(Kevin E.Mayer)自2014年7月以来一直担任我们的执行副总裁兼首席营销官。在加入公司之前，Mayer先生受雇于全球第二大汽车品牌大众汽车股份公司(Volkswagen AG)的美国子公司大众汽车(Volkswagen Of America)，并于2012年6月至2013年12月在该公司担任营销副总裁。2010年10月至2012年6月，梅耶尔先生受雇于通用汽车，担任雪佛兰全球广告和促销总监。在此之前，梅耶尔先生在2007年3月至2010年10月期间担任美国斯巴鲁公司市场公关部总监。在他职业生涯的早期，梅耶尔曾担任过各种机构和客户方的领导职务，比如Grey Advertising。

肯德拉·D·米勒(Kendra D.Miller)自2019年1月以来一直担任我们的执行副总裁、总法律顾问和助理国务卿。米勒女士曾于2011年3月担任高级副总裁、总法律顾问和助理国务卿

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2018年12月. 从二零零八年八月到二零一一年二月，女士。米勒在加利福尼亚州欧文市的克罗威尔·莫林国际律师事务所(Crowell&Moring LLP)担任合伙人，从事法律工作。从2001年1月到2008年8月，她受雇于卡尔顿，迪桑特 & 弗洛伊登伯格2008年1月，她成为该公司的合伙人。1999年9月至2000年12月，她在保罗·黑斯廷斯律师事务所执业，雅诺夫斯基&Walker LLP，加利福尼亚州洛杉矶。在她的私人执业中，她代表许多连锁餐厅提起诉讼，并就劳动法和商业事务提供咨询。

布莱恩·S·克拉科尔(Brian S.Krakower)自2013年2月以来一直担任我们的高级副总裁兼首席信息官。在加入本公司之前，克拉科尔先生曾担任餐饮革命技术公司的首席技术官，该公司是一家餐厅订单管理技术解决方案公司。2007年至2012年，克拉科尔受雇于加州披萨厨房公司(California Pizza Kitchen，Inc.)，该公司是休闲餐厅的运营商和许可方，他在那里的最后一个职位是信息技术副总裁。2003年至2007年，Krakower先生担任芝士蛋糕工厂有限公司信息技术-企业系统高级总监，该公司是一家上市的高档休闲餐厅运营商。在此之前，克拉科尔先生受雇于House of Blues Entertainment，Inc.，该公司是一家经营餐厅和音乐场所、音乐会和媒体资产的公司，他在1997年至2003年期间担任该公司信息系统和技术部的高级总监。

第1A项。危险因素

下列风险因素可能会影响我们未来的经营业绩、财务状况和现金流。本年度报告(Form 10-K)中第1A项和其他部分所描述的风险并非详尽无遗，也不是我们在业务中可能面临的唯一风险。我们的运营环境竞争激烈，变化迅速。新的风险和不确定性不时出现，我们无法预测这些事件或它们可能如何影响我们。可能存在其他风险和不确定性，这些风险和不确定性目前尚不为人所知，或者我们目前认为这些风险和不确定性无关紧要。然而，它们最终可能会对我们的业务、财务状况和/或经营业绩产生不利影响。除了下面列出的风险因素外，总体经济状况、信贷市场、消费者品味、可自由支配支出模式、人口趋势和消费者对经济的信心的变化，所有这些都会影响消费者在餐厅用餐场合的行为和支出，可能会对我们产生实质性影响。

与我们的餐饮业务、运营和未来增长相关的风险

餐饮业竞争激烈。任何不能维护我们的品牌形象和在餐饮业有效竞争的行为都可能对我们的收入、盈利能力和财务业绩产生不利影响。

餐饮业竞争激烈。我们根据提供的食物的味道、质量和价格、客户服务、品牌识别、啤酒质量和选择、设施吸引力、餐厅位置、氛围和整体用餐体验进行竞争。此外，我们还与其他餐馆和零售商争夺房地产。我们的竞争对手包括一大批多样化的连锁餐厅和个别餐厅，从在不同市场开设餐厅的独立地方经营者到资本雄厚的全国性餐饮公司，不一而足。我们的许多竞争对手比我们拥有更多的财务、营销和其他资源。

我们面临着日益激烈的竞争，原因是快速休闲餐厅、单一服务经营、快速服务餐厅的外出就餐越来越普遍，杂货店、熟食店和餐饮业出现了融合的趋势，特别是在超市行业，它提供改进的主菜和熟食区的配菜，再加上消费者在餐厅场合的可自由支配支出持续面临压力，消费者可能会选择价格较低的北京餐厅。为了竞争，我们可能还需要发展北京的餐厅概念，以期与之竞争。在餐饮场合，消费者可能会选择价格较低的BJ餐厅。为了与之竞争，我们可能还需要发展北京的餐饮概念，以提供改进的主菜和熟食区的配菜，再加上消费者在餐饮场合的可自由支配支出的持续压力，消费者可能会选择价格较低的BJ餐厅替代我们不能保证我们这样做会成功，也不能保证我们对我们的理念所做的任何改变都会成功，或者不会对我们的盈利能力产生不利影响。

我们的有效竞争能力、BJ餐厅概念的成功运营以及我们全国扩张计划的执行，都高度依赖于BJ保持与消费者相关的能力，以及成为他们信任的品牌的能力。我们相信，我们的餐厅理念的质量和差异化已经建立了良好的声誉。任何损害消费者对BJ品牌信任或亲和力的事件都可能显著降低BJ品牌的价值。如果消费者感觉或体验到我们的食品或饮料质量、服务或设施氛围有所下降，或者以任何方式认为我们未能提供始终如一的积极就餐体验，我们的竞争能力和BJ品牌的价值可能会受到损害。此外，如果其他餐厅能够通过大幅折扣或其他方法推广和提供更高程度的感知价值，我们的客户流量水平可能会受到影响，这将对我们的收入和盈利能力产生不利影响。

对我们、我们的餐厅、其他餐厅或整个食品供应链中的其他人的负面宣传，由于食源性疾病或其他原因，无论是否准确，都可能对我们餐厅的声誉和知名度以及我们的经营业绩产生不利影响。

我们餐厅的良好声誉是我们生意成功的关键因素。在我们的任何一家公司发生的事件

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餐厅，或由其他餐饮服务提供商经营的餐厅，或一般食品供应链中的餐厅，可能会对整个餐饮业造成损害，可能会特别损害我们的品牌和声誉，并可能很快导致对我们的负面宣传，这可能会对我们的销售和客户的人气产生不利影响。此外，由食品质量差、疾病、伤害、食品篡改或其他健康问题引起的负面宣传，无论是与我们的一家餐厅、餐饮业、牛肉、海鲜、家禽或农产品行业有关的负面宣传(如关于海鲜、大肠杆菌、甲型肝炎、禽流感、李斯特菌、沙门氏菌和其他食源性疾病的负面宣传)，或者与我们的一家或多家餐厅有关的经营问题，都可能对我们所有餐厅的销售造成不利影响，并塑造我们的品牌和菜单。

此外，我们的酿造业务受到所有酿酒商面临的某些危险和责任风险的影响，例如可能被错误或意外地引入产品或包装中的细菌或其他外部因素对配料或产品的潜在污染。虽然我们的产品没有遇到任何严重的污染问题，但如果发生这样的问题，可能会导致代价高昂的产品召回，严重损害我们的产品质量声誉，以及产品责任索赔。

由食源性疾病或其他疾病或特定种类的食品引起的健康问题可能会对我们的业务产生不利影响。

美国和其他国家已经或未来可能经历病毒爆发，如新冠肺炎大流行、禽流感或“非典”、甲型H1N1或“猪流感”，或俗称“疯牛病”的牛海绵状脑病等疾病。如果病毒通过人际接触传播，我们的员工或顾客可能会受到感染，或可能选择或被建议避免在公共场所聚集，其中任何一种都可能对我们餐厅的客户流量以及我们为餐厅配备足够员工、及时接收送货或在公司层面履行职能的能力造成不利影响。如果我们有食肆的司法管辖区强制停业、寻求自愿停业或限制经营，我们也可能受到不利影响。即使这些措施没有实施，病毒或其他疾病不会显著传播，感知到的感染风险或重大健康风险也可能对我们的业务产生不利影响。

虽然我们遵循行业标准的食品安全规程，并继续加强我们的食品安全和质量保证程序，但没有任何食品安全规程可以完全消除任何餐厅的食源性疾病风险。如果病毒或疾病是由食物传播的，或被认为是由食物传播的，未来的任何爆发或爆发的可能性都可能对总体客户流量或某些食品的价格和供应产生不利影响，从而对我们的运营产生重大不利影响。即使食源性疾病是由我们无法控制的条件引起的，任何此类疾病的负面宣传都可能是重大的。如果我们的食肆顾客或员工因食源性疾病而生病，我们可能会被迫暂时关闭受影响的食肆。

此外，市民对某些食物的健康风险的关注，可能会令人担心进食含有这类食物的菜单项目。如果我们为了回应这些担忧而改变菜单，我们可能会失去不喜欢新菜单的客户，我们可能无法充分吸引新客户来产生恢复餐厅运营盈利所需的收入。

场外销售额的增加或变化可能会对我们的经营业绩产生不利影响。

在过去的几年里，由于消费者对便利的需求，以及最近由于新冠肺炎疫情对地方和州政府对就餐能力的限制，店外销售额有所增加。新冠肺炎的流行加速了场外渠道销售额的增长，这些渠道现在对我们的业务至关重要。我们餐厅的送货主要是通过第三方送货公司完成的。这些第三方送货公司要求我们向他们支付佣金，这对我们的销售利润率产生了不利影响。异地销售可能会蚕食进餐销售，或者我们的系统和程序可能不足以处理需要在技术或人员方面进行额外投资的异地销售。如果异地销售显著减少了进餐客户流量或导致需要额外支出来满足需求，我们的经营业绩将受到不利影响。此外，如果第三方送货服务终止与我们的业务往来，或无法按计划送货，或不能继续与我们保持优惠的关系，将对销售产生负面影响，或导致第三方送货费用增加。

任何总体经济状况的恶化，如果对消费者支出、我们的房东或我们所在地点附近的企业产生不利影响，都可能对我们的经营业绩产生不利影响。

由于新冠肺炎疫情或其他原因，客户流量或每位客户的平均支出的任何下降都将对我们的财务业绩产生负面影响，因为销售额下降会导致我们运营的固定和半固定成本去杠杆化，从而对我们的运营利润和利润率造成下行压力。还有一种风险是，如果负面经济状况持续很长一段时间或恶化，消费者可能会对其可自由支配的购买行为做出长期的改变，包括在更持久的基础上减少可自由支配的购买频率。

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此外，一般经济状况可能对我们的法律造成不利影响终极领主s' 具备以下能力履行租约项下对我们的义务，包括未能提供资金或偿还商定的租户改善津贴。I如果我们的房东无法获得足够的信贷来继续妥善管理他们的零售中心，我们可能会体验到我们经营餐厅的这些中心的质量水平下降。我们未来的新食肆发展亦可能会受到发展商和地产发展商的负面财政状况的影响。潜在的房东。任何这样的与我们房东有关的不利事态发展可能会对我们的运营产生不利影响。

我们的餐厅通常位于人流量大的零售区或周边，拥有国家认可的合租户，这有助于增加进入这些零售区的总体客流量。我们的一些合租户已经停止或可能在未来停止营业，或者在承诺开业后推迟开业或未能开业。这些故障可能会导致我们餐厅所在的周边零售中心的客流量减少和整体恶化，并可能导致我们餐厅的客流量下降。如果这些零售楼盘的空置率很高，任何由此导致的客流量下降都可能对我们的运营业绩产生不利影响。

消费者购买模式的变化，特别是电子商务网站和场外销售，影响了我们的收入、经营业绩和流动性。

我们的餐厅主要位于高消费活动区附近，如区域购物中心、生活方式中心、“大盒子”购物中心和娱乐中心。我们在很大程度上依赖于这些中心的大量游客来吸引顾客光顾我们的餐厅。电子商务或网购持续增加，对位于区域购物中心、生活方式中心、大盒子购物中心和娱乐中心的传统实体零售网站的消费者流量产生了负面影响。我们餐厅附近这些中心的游客减少可能会对我们的销售额产生负面影响。关闭传统的“实体”零售点可能会导致客户流量减少，并导致我们餐厅所在的周边零售中心普遍恶化，并可能导致我们餐厅的客户流量下降。

消费者趋势或流量水平的任何不利变化都可能对我们的业务、收入和运营结果产生不利影响。

由于餐饮业的性质，我们依赖于消费者在公众口味、饮食习惯、公众对酒精消费的看法以及可自由支配的支出优先顺序方面的消费趋势，所有这些都可能很快发生变化。我们还依赖于我们餐厅周围地点的高消费者流量，这些地点主要位于城市、零售、综合用途和生活方式中心等高活动区，以吸引顾客光顾我们的餐厅。一般来说，这种消费趋势和访问频率受到许多因素的显著影响，包括国家、地区或当地的经济状况、地区人口结构的变化、公众看法和态度、地区竞争的增加、食品、酒精和劳动力成本、交通和购物模式、天气、自然灾害、利率、城市、零售和混合用途和生活方式中心的合租以及汽油的供应和相对成本。我们的成功在一定程度上将取决于我们预测和应对不断变化的消费者偏好、口味、饮食和购买习惯的能力，以及其他影响饮食业的因素，包括新进入市场的人和人口结构的变化。上述任何因素的任何不利变化，以及我们无法对这些变化做出反应，都可能导致我们的餐厅数量下降，并对我们的业务、收入和经营业绩产生不利影响。

任何不能认识、响应和有效管理社交媒体加速影响的行为都可能对我们的业务产生不利影响。

社交媒体和类似平台的使用大幅增加。消费者重视有关他们已有或计划购买的商品和服务的现成信息，并可根据这些信息采取行动，而无需进一步调查或验证。网上传播关于我们公司或我们餐厅的信息，以及由此产生的任何负面宣传，无论信息的准确性如何，都可能损害我们的业务、前景、财务状况和经营结果。

作为我们营销努力的一部分，我们使用各种数字平台，包括搜索引擎、移动、在线视频和社交媒体平台(如Facebook®、Twitter®和Instagram®)来吸引和留住客户。我们还测试新的技术平台，以提高我们与客户和员工的数字参与度，帮助加强我们的营销和相关消费者分析能力。这些计划可能不会被证明是成功的，并可能导致没有更高收入或更多参与的好处而产生的费用。

我们不能或不能成功和充分地提高菜单价格来抵消不断上升的成本和费用，可能会对我们的运营结果产生不利影响。

在过去，我们经历了经营餐厅和酿酒业务所需的某些项目的价格大幅上涨，包括食品、商品、劳动力、员工福利、保险安排、建筑、能源和其他成本的上涨。我们利用菜单价格上涨来帮助抵消商品成本的增加，

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最低工资和其他费用。然而，不能保证我们的菜单涨价会被我们的客户接受。如果我们的成本增加，如果我们无法提高菜单价格来抵消增加的成本，或者如果我们增加的菜单价格导致客户流量减少，我们的运营利润率和运营结果将受到不利影响。此外，wE不能保证菜单价格上涨不会阻止顾客光顾我们的餐厅，不会减少他们光顾的频率，也不会影响他们的购买决定。

我们过去和最近的平均餐厅销售额或可比餐厅销售额的趋势可能不能代表未来的趋势或未来的经营业绩。

在新冠肺炎大流行之前，我们过去的平均餐厅销售额和可比餐厅销售额趋势可能不能预示未来的趋势或未来的经营业绩。此外，不能保证我们可能会回到新冠肺炎大流行前的餐厅平均销售额或类似的餐厅销售趋势。我们能否在有利可图的情况下经营新的食肆，以及增加食肆的平均销售额和可比较的食肆销售额，将视乎很多因素而定，其中一些因素是我们无法控制的，包括：

我们相信，我们的某些餐厅是在其有效生产能力或接近其有效生产能力的情况下运营的。因此，我们可能无法增长或维持这些餐厅的可比餐厅销售额，特别是如果我们或我们的竞争对手在现有地点附近开设更多餐厅的话。

如果不能通过不断提升北京的餐厅概念和品牌来推动短期和长期盈利的销售增长，再加上餐厅运营执行的任何下滑，都可能导致糟糕的财务业绩。作为我们业务战略的一部分，我们打算通过增加现有餐厅的销售额和开设新餐厅来推动有利可图的销售增长。这一战略蕴含着诸多风险，我们可能无法实现增长目标。如果我们无法保持北京的品牌相关性和餐厅的卓越运营，以实现可持续的可比餐厅销售增长，我们可能不得不考虑放慢新餐厅开业的步伐。如果我们无法推动客户流量的短期增长，BJ的短期销售增长可能会受到影响，如果我们不能继续发展BJ，以保持其相关性、当代活力和整体价值以及对消费者的吸引力，长期销售增长可能会受到影响。一般来说，休闲餐饮领域的客流量几年来没有出现任何显著增长。如果这一趋势继续下去，我们在餐厅增加客流量的能力将取决于我们在休闲餐饮领域增加市场份额的能力。

我们的平均餐厅收入和可比餐厅销售额的不利变化可能会对我们的普通股产生不利影响，或者增加我们普通股价格的波动性。

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任何不能或不能成功扩大我们的餐厅业务都可能对我们的增长速度和经营业绩产生不利影响。

我们未来成功的一个关键因素是我们能否成功地扩大我们的餐厅业务，这在很大程度上将取决于我们以有利可图的方式开设新餐厅的能力。我们预计，我们的新餐厅一般需要几个月甚至更长的时间才能达到目标生产率水平，这是因为新餐厅通常效率低下，包括缺乏最初的市场和消费者意识，需要雇用和培训足够的管理和餐厅人员，以及其他因素。新餐厅的开业也可能对现有餐厅的销售水平产生意想不到或意想不到的影响。我们不能保证我们开的任何一家餐厅都会获得与我们现有餐厅类似的经营业绩。如果我们不能成功地开设和经营新的食肆，我们的增长速度和经营业绩都会受到不利的影响。我们的扩张计划也可能受到开发商和业主推迟或取消潜在新用地的影响，这种情况可能会因经济恶化或信贷市场收紧而变得更加常见。

我们打算在现有市场和新市场开设新餐厅。在现有市场开设新餐厅通常会带来一些好处，表现在更强的初始消费者意识、试用和使用水平，以及对某些供应链和现场监督资源的更大影响力。另一方面，市场上现有餐厅的部分销售额可能会转移到同一市场的新开业餐厅，从而对我们的整体可比餐厅销售额指标造成负面压力。虽然我们通常不会为我们认为可能会发生重大销售转移的新餐厅选择地点，但一些意想不到的销售转移可能会在不经意间发生。

我们的一些新餐厅可能是为我们几乎没有经营经验的新市场而规划的。新市场可能与现有市场具有不同的竞争条件、消费者品味和可自由支配的消费模式。因此，这些市场的新餐厅可能不如我们现有市场的餐厅成功。新市场的消费者可能不熟悉北京的品牌。我们可能还会发现，在新市场招聘、激励和留住合格员工变得更加困难。在新市场开设的食肆，其平均食肆销售额亦可能较在现有市场开设的食肆为低，而建筑、占用或经营成本则可能较现有市场的食肆为高。在新市场开设的餐厅的销售额可能需要更长的时间才能达到现有市场成熟餐厅的典型利润率，或者可能永远无法达到这些目标利润率，从而影响我们的整体盈利能力。随着我们向新的市场和地理区域扩张，我们的运营成本结构可能与我们在现有市场的经验不同。因为在一个特定的市场上，最初的餐厅数量将会减少，我们在一段时间内优化利用我们的现场监督、营销和供应链资源的能力将是有限的。此外，我们的整体新餐厅开发和运营成本可能会增加，因为餐厅之间的地理距离更长，导致采购、开业前、劳动力、运输和监督成本更高。餐厅在新市场的表现往往难以预测。

作为我们正在进行的餐厅扩张和增长战略的一部分，我们可能会考虑内部开发或收购更多的餐厅概念。我们可能无法在内部开发或获得像我们现有餐厅那样有利可图的额外概念。此外，通过收购实现增长还会带来额外的财务和运营风险。

任何无法按照我们的目标产能增长如期开业的新餐厅，或与确保合适的餐厅位置、租赁和牌照、招聘和培训合格的经理和小时工以及其他因素相关的问题，其中一些因素是我们无法控制的，很难准确预测，都可能对我们的运营产生不利影响。

为了达到新食肆增长的目标容量比率，我们必须物色合适的食肆地点，并成功磋商和敲定多个地点的食肆租约条款。部分由于每个拟议餐厅地点的独特性质，我们无法预测选址过程或这些租赁谈判的时机或最终成功。谈判中遇到的延误，或我们无法敲定令我们满意的餐厅租赁条款，或新冠肺炎疫情等中断，可能会推迟我们新餐厅的实际增长速度，并导致与我们的目标产能增长率有很大差异。此外，我们预定的新餐厅开张速度可能会受到其他因素的不利影响，其中一些因素是我们无法控制的，包括：

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我们不能以优惠条件续签现有租约，可能会对我们的经营业绩产生不利影响。

本港大部分食肆均位於租用楼宇内，并受不同租约条款的安排所规限。我们的一些租约要求基本租金受地区性生活成本上涨的影响，另一些租约包括指定定期上涨的基本租金。其他租约须按公平市价续期，可能涉及大幅加租。此外，许多租约要求按销售总额的一定比例收取或有租金。我们不能保证在行使所有剩余的续期选择权后，我们能够续签即将到期的租约。因此，我们可能会产生经营餐厅的额外成本，包括租金增加，以及与我们重新谈判现有租赁场所的租赁条款或在合适的地点签订新租约以及搬迁和开发替代餐厅相关的其他成本。在此情况下，我们可能会增加经营餐厅的成本，包括增加租金和其他与我们重新谈判现有租赁场所或在合适地点签订新租约以及搬迁和开发替代餐厅相关的成本。

在找到合适的替代者之前，任何无法留住关键人员或招聘合格人员的困难都可能对我们的业务产生不利影响。

我们业务的成功继续依赖于我们的高级管理团队的贡献，无论是个人还是作为一群人。我们的高级管理人员在确定我们的战略方向、运营我们的业务、确定、招聘和培训关键人员、确定扩张机会和安排必要的融资方面发挥了重要作用。在找到合适的替代者之前，失去其中任何一个人的服务都可能对我们的业务造成实质性的不利影响。我们认为，这些人不可能轻易被具有同等经验和能力的高管取代。虽然我们与我们的首席执行官有雇佣协议，但我们不能阻止他终止与我们的雇佣关系。

此外，当失业率处于低水平时，我们的餐厅很难配备足够的员工，而且成本也更高。虽然我们尽最大努力避免经营食肆的业务中断，以及延误新餐厅的开业，但我们不能保证或保证我们将来可以避免这种情况发生。

食品、酿造、能源和其他费用的供应或成本的任何不利变化都可能对我们的经营业绩产生不利影响。

我们的盈利能力在一定程度上取决于我们预测和有效应对食品、劳动力、公用事业和供应成本变化的能力。我们的供应链部门通过合同(期限为一个月至一年，少数情况下期限更长)、现货市场采购或商品定价公式来协商我们所有配料和供应的价格。此外，各种我们无法控制的因素，包括不利的天气条件和政府监管，包括更严格的卫生法规和指导方针，以及由于新冠肺炎疫情而引起公众对食品安全标准和地方和州政府要求的日益关注，都可能对我们的业务造成实质性的损害，也可能导致我们的食品和供应成本增加。我们无法预测我们是否能够通过调整我们的采购做法来预测和应对不断变化的食品和供应成本或安全事件。如果未能做到这一点，可能会对我们的经营业绩或运营现金流产生不利影响。我们的某些商品和供应品也只有一家或数量有限的供应商。因此，供应链风险可能会增加我们的成本，并限制一些对我们的餐厅和酿酒业务至关重要的产品的供应。

粮食商品的总体成本环境可能是不稳定的，主要原因是国内和世界范围内的农业供求以及我们无法控制的其他宏观经济因素。粮食商品的可获得性和价格还受到能源价格、干旱、与动物有关的疾病、自然灾害、地缘政治紧张局势加剧、美元与其他货币的关系、政府监管的关税、新冠肺炎疫情的法规和要求以及其他问题的影响。实际上，餐饮业购买和使用的所有商品(肉类、谷物、油脂、乳制品和能源)都有不同程度的内在价格波动。我们的供应商也

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我们可能会因为生产和运输我们餐厅和酿酒吧使用的商品的成本上升、最低工资和福利成本上升以及他们转嫁给客户的其他费用而受到影响，这可能会导致向我们提供的商品和服务的成本上升。虽然我们试图通过提供多样化的菜单和尽可能延长关键商品的合同来管理这些因素，但由于许多我们无法控制的因素，我们不能保证在这方面一定会成功。此外，我们可能在国际市场上购买的原材料受到美元价值波动、政府管制的关税和当地需求增加的影响，这可能会增加我们的成本，并对我们的盈利能力产生负面影响。

我们和我们的主要独立第三方酿造合作伙伴从有限的国内外供应商那里购买相当大一部分酿造原材料和产品，主要是麦芽和啤酒花。我们的大部分麦芽都是从一家拥有多个麦芽来源的供应商那里购买的。我们通常根据预计的未来产量和酿造需求，与麦芽和啤酒花供应商签订为期一年的采购承诺。我们每年都会受到大麦收成质量的影响，一次收成严重歉收可能会对我们的啤酒成本产生不利影响。啤酒花的质量和供应可能会受到不利天气和货币汇率变化等因素的重大不利影响，从而导致价格上涨。啤酒花和麦芽是农产品，因此，许多外部因素，包括天气条件、农民将啤酒花或大麦轮换成其他作物、影响农业的政府法规和立法，都可能影响价格和供应。

我们可能会受到劳动力成本增加的影响，这可能会对我们的运营结果产生不利影响。

我们的餐厅运营受到联邦、州和当地法律的约束，这些法律管辖着最低工资、工作条件、加班和小费抵免等事项。随着联邦、州和地方最低工资标准的提高，我们可能不仅需要增加我们最低工资员工的工资，而且需要增加支付给高于最低工资标准的员工的工资。在过去的几年里，低失业率、新餐厅的增长、竞争和国家最低工资的提高，给餐饮业的经理和小时工带来了前所未有的工资压力。劳动力短缺、员工流动率增加、医疗保健和其他福利规定也可能增加我们的劳动力成本。加薪所增加的经营成本可能会对我们的经营业绩造成不利影响，特别是如果我们要有效地实施加价来抵消这些额外成本的话。

如果分销商或供应商不能或不能及时向我们提供食品和饮料，可能会对我们的声誉、客户光顾、收入和运营结果产生不利影响。

我们目前依赖国家和地区的食品分销服务公司，以及其他食品制造商和供应商，为我们所有的餐厅提供食品和饮料产品。我们还依赖独立的第三方酿酒商和许多当地啤酒分销商为我们的餐厅提供啤酒。我们的分销商、供应商和独立第三方酿酒商的运营受到包括劳资纠纷、财务流动性、恶劣天气、自然灾害、供应限制以及一般经济和政治条件等风险的影响，这些风险可能会限制他们及时向我们提供合格产品的能力。此外，根据我们与供应商的大多数协议中的“不可抗力”条款，某些意想不到的和破坏性的事件可能会为供应商的履约提供借口。如果我们的分销商、供应商和独立的第三方酿酒商停止与我们做生意，或无法按计划向我们交货，或无法在收紧的信贷市场获得信贷，或遇到其他问题(如新冠肺炎疫情造成的不利影响)，我们的部分或全部餐厅可能会出现短期产品供应短缺，可能需要以更高的价格从替代供应商那里购买食品、啤酒和饮料产品。我们还可能被迫暂时将热门菜品从我们餐厅的菜单上删除。如果替代供应商不能满足我们目前的产品规格，我们提供的食品和饮料的一致性和质量可能会受到不利影响，从而可能对我们的声誉、客户光顾、收入和运营结果产生不利影响。

如果我们无法确保或维持第三方啤酒分销安排，可能会对我们的经营业绩造成不利影响。

根据各项法律和法规，我们的大部分专有精酿啤酒必须通过独立的啤酒批发商分销给我们的餐厅，无论是我们生产的啤酒还是由独立的第三方酿造商生产的啤酒。虽然我们目前在经营餐厅的所有市场都与足够数量的啤酒分销商达成了协议，但我们在全国范围内的持续扩张将要求我们与更多的啤酒分销商签订协议。不能保证我们能够以对我们有利的条件维持或确保更多的啤酒经销商。我们目前啤酒分销网络参与者的控制权或所有权的改变，可能会导致某些分销商不太愿意销售我们专有的精酿啤酒。我们的啤酒经销协议一般可由经销商在短时间内终止。我们维持现有啤酒分销协议的能力，亦可能会受到不利影响，因为我们很多分销商的收入，大部分都依赖其中一间主要啤酒生产商，因此，他们可能会受到这些生产商的影响。如果我们现有的啤酒分销协议终止，我们可能不会

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我们不能以基本相似的条款签订新的分销协议，否则可能需要一段时间才能签订替代协议，这可能会导致向我们餐厅运送啤酒的成本增加。

如果我们的内部或独立第三方酿酒商不能及时供应我们的啤酒，可能会对我们的经营业绩产生不利影响。

我们专有的精酿啤酒是我们业务成功的关键因素。每年，我们的酿造运营部门都会根据我们目前的餐厅需求和扩张计划来预测我们每年的啤酒需求，并确定我们的酿造产量。此外，在某些州，我们被法律要求或选择安排独立的第三方酿酒商使用我们的专有配方酿造我们的啤酒。如果独立的第三方酿酒商停止与我们做生意，或由于供应链、生产中断或其他问题而无法按计划向我们交货，或者如果我们不能满足我们的内部酿造要求，我们的一些或所有餐厅可能会出现短期供应短缺，这可能会导致收入损失。潜在的中断包括劳工问题、政府和监管行动、质量问题、合同纠纷、机械故障或运营关闭。此外，如果这些独立的第三方酿酒商停止与我们做生意，我们可能需要以更高的成本购买或酿造我们自己的啤酒，或者我们可能根本无法出售我们的专有精酿啤酒，直到我们能够获得其他供应来源。如果独立的第三方酿酒商不遵守我们的专有配方和酿造规范，啤酒供应的一致性和质量可能会受到不利影响，从而可能对我们的声誉、客户光顾、收入和经营业绩造成不利影响。此外，我们目前承包专有精酿啤酒生产的酿造业务的财务稳定性，以及它们继续满足我们的啤酒生产要求的能力或意愿，仍然是我们商业模式中的一个重大风险。因此，不能保证我们的专有酿造要求在未来会继续得到满足。

有时，我们或独立的第三方酿酒商和制造商可能也会遇到销售我们的精酿啤酒所需的桶短缺的情况。我们将精酿啤酒装在目前归我们所有的桶中销售；然而，在过去，我们也从第三方供应商那里租赁精酿啤酒，我们负责向生产我们专有精酿啤酒的独立第三方啤酒酿造商提供桶。

任何不利的天气状况、季节波动、自然灾害和影响 气候变化的影响可能会对我们的运营结果产生不利影响。

自然灾害的发生，如火灾、飓风、冰冻天气或地震(特别是在我们的中央操作系统和餐厅支持中心行政人员所在的加利福尼亚州)可能会对我们的运营和财务表现产生不利影响。此外，气候变化可能会增加与天气有关的事件和情况的频率和严重程度，如干旱和森林火灾。上述任何事件都可能导致我们的餐厅或餐厅支持中心运营所需的食品、饮料、电力、水、下水道和垃圾处理服务的供应暂时或长期中断，或造成有形损害、临时或永久关闭、缺乏足够的劳动力或临时或长期中断食品、饮料、电力、水、下水道和垃圾处理服务的供应。

我们制定了灾后恢复程序和业务连续性计划，以应对大多数危机性质的事件，包括飓风和其他自然灾害，包括用于恢复电子和其他形式的数据和信息的备份和异地地点。但是，如果我们不能完全执行灾难恢复计划，我们可能会遇到数据恢复延迟、无法履行重要的公司职能、要求的报告和合规性延迟、无法充分支持现场运营以及正常通信和操作程序中的其他故障，这可能会对我们的财务状况、运营结果以及面临行政和其他法律索赔的风险产生重大不利影响。

我们的公司办事处位于加利福尼亚州，我们的大量餐厅位于加利福尼亚州、德克萨斯州和佛罗里达州，这使得我们对这些州更为普遍的经济、监管、天气和其他风险因素和条件特别敏感。

我们的公司办公室位于加利福尼亚州，我们的相当多的餐厅集中在加利福尼亚州、德克萨斯州和佛罗里达州。因此，我们特别容易受到这些州不利趋势和经济状况的影响。我们餐厅所在的许多州和直辖市可能会出现严重的收入和预算短缺。此外，州和市级监管要求的变化，如提高最低工资率、所得税、失业保险以及其他税收、强制性医疗保险或我们经营或可能希望经营餐厅的带薪休假，可能会对我们的财务业绩产生不利影响。此外，我们认为，与大多数其他州相比，加州遭受地震、火灾、水资源短缺、能源波动和其他自然和人为灾难的风险更大。

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与新冠肺炎大流行相关的风险

新冠肺炎疫情已经并预计将在很长一段时间内继续对我们的业务、运营、财务状况和运营结果造成实质性影响。

联邦、州和地方政府对新冠肺炎疫情的应对扰乱了我们的行业，对我们的业务产生了实质性的不利影响。当地政府的限制限制了我们经营餐厅的能力，公众对新冠肺炎相关风险的看法已经并可能继续导致消费者避免或限制在公共场所聚集或社交，这可能会继续对我们的业务产生不利影响。任何健康大流行对我们的影响可能比其他休闲用餐概念的影响大得不成比例，这些概念的顾客流量较低，对人群聚集的依赖程度也较低。

此外，由于新冠肺炎疫情，我们维持供应链和劳动力的能力可能会变得具有挑战性，而且由于我们运营受到的限制，我们可能会暂时关闭更多餐厅或餐厅，直到当地的限制取消。虽然我们无法预测新冠肺炎大流行的持续时间或范围，也无法预测不受限制的运营何时会恢复，但负面影响预计将继续对我们的财务业绩、状况产生重大影响以及基于其寿命和严重性的前景。

我们无法预测新冠肺炎疫情会持续多久，或者即使在疫苗广泛可用之后，它是否会再次发生，政府是否会实施或何时取消限制，或者客户流量恢复到新冠肺炎之前的水平(如果有的话)，我们都无法预测。因此，我们无法预测我们的经营业绩和财务业绩将受到多长时间的不利影响。

与数据安全和技术相关的风险

我们严重依赖信息技术和相关数据安全系统，包括信用卡处理以及我们的忠诚度和员工敬业度计划，这些系统(包括由第三方运营的系统)的任何故障或中断都可能对我们高效运营业务的能力产生不利影响。

我们在业务的所有方面都严重依赖电子信息系统，包括(但不限于)我们餐厅的销售点交易处理；信用卡处理；我们餐厅厨房的高效运营；我们的库存和整体供应链的管理；现金的收集；支付工资和其他义务；以及包括我们的客户忠诚度和员工参与度计划在内的各种其他流程和程序。我们有效管理业务的能力在很大程度上取决于我们内部信息系统以及我们与第三方签订合同的技术服务和系统的可靠性和容量。虽然我们和我们的第三方提供商有操作保障措施，但这些保障措施可能不能有效防止我们或第三方系统或平台的任何系统或平台无法有效运行和可用。我们的电子信息系统(包括我们的备份系统和我们的第三方供应商的系统)可能会因停电、网络攻击、计算机和电信故障、计算机病毒、内部或外部安全漏洞、灾难性事件(如火灾、地震、龙卷风和飓风)和/或员工的错误而受到损坏或中断。虽然我们已经并将继续投资于技术安全倡议和灾难恢复计划，但这些措施不能完全使我们免受技术破坏的影响。如果我们依赖的任何关键IT系统变得不可靠、不可用、受损或以其他方式出现故障，而我们无法及时恢复，我们的运营可能会中断，这可能会对我们的运营结果和我们作为品牌或雇主的声誉产生重大不利影响。

我们的业务可能会受到网络安全事件的不利影响，这些事件会导致存储在我们系统中或由第三方代表我们存储的机密信息(包括机密业务、员工或客户数据)在未经授权的情况下被访问、盗窃、修改或破坏。

网络安全事件或对系统的其他未经授权的访问可能会导致我们的运营中断、关键数据、机密信息或知识产权遭到破坏或被盗。随着对技术的依赖持续增长，越来越多的商业活动转移到网上(包括新冠肺炎的结果)，与任何网络安全事件相关的风险都在增加。虽然我们和我们的第三方供应商已经实施了安全系统和基础设施，以防止、检测和/或降低未经授权访问技术系统或平台的风险，但不能保证这些措施会有效。任何涉及我们业务、客户或员工机密信息的网络安全或类似事件都可能导致负面宣传、损害我们的声誉、收入损失、业务中断、诉讼和监管行动。可能需要大量的资本投资来补救任何问题、侵权、挪用或其他第三方索赔。

与法规和法律程序相关的风险

联邦、州和地方的啤酒、酒和食品服务法规以及任何违反这些法规的行为都可能对我们的

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营业收入和业绩。

我们必须遵守由美国财政部烟酒税务局管理的有关酒精饮料的联邦法律和法规，以及我们餐厅所在州和市政当局对酒精饮料的法律和许可要求。此外，每家餐厅都必须从当地政府获得餐饮服务许可证。不遵守联邦、州或地方法规可能会导致我们的执照被吊销，并迫使我们停止酿造或销售酒精饮料，或两者兼而有之，或在我们的餐厅提供食物。此外，州酒类法律可能会阻止或阻碍我们的餐厅向某些市场扩张。某些州的酒类法律禁止我们出售餐厅酿造的啤酒。在获得此类牌照、许可或批准方面的任何困难、延误或失败都可能延误或阻止某一特定地区的餐厅开业，或增加与之相关的成本。如果我们无法获得或维持现有的许可证，我们的客户光顾、收入和运营结果可能会受到不利影响。或者，如果我们选择在可用许可证数量有限的州开一家餐厅，新许可证的成本可能会很高。

酿造业务需要各种联邦、州和地方许可证、许可和批准。我们的餐厅和现场酿酒酒吧的经营遵循“捆绑销售”法律的例外，该法律创造了白酒分销的“三层体系”。这些“捆绑在一起”的法律一般禁止啤酒酿造商持有零售执照，并禁止三层之间在所有权和控制权方面的垂直整合。酿酒餐厅和酿酒酒吧在这些一般禁令的例外情况下经营。一般来说，我们的酿酒食肆是以零售商的形式领有牌照，在食肆处所酿造啤酒的特权是有限的，而我们并没有小型啤酒厂的特权。法律施加的其他限制可能会阻止我们在一些州同时经营酿造餐厅和非酿造餐厅。我们面临的风险是，一个州关于酿造餐厅的规定或对这些规定的解释可能会改变。由于州和联邦的许可和许可要求繁多，一个或多个监管机构可能会确定我们没有遵守适用的许可或许可规定，或者没有保持我们在其管辖范围内开展业务所需的批准，这是一个很大的风险。即使在我们的执照发放后，我们的经营也可能受到不同的解释，即在我们经营业务的任何司法管辖区内，我们的“捆绑屋”法律和酒类分销的“三级制”的要求。任何此类解释上的改变都可能对我们目前在该州的餐厅酿造啤酒或供应啤酒，或两者兼而有之的模式造成不利影响，还可能导致我们暂时或永久失去开展餐厅经营所需的执照、许可证和注册，并使我们受到罚款和处罚。

酒精饮料的生产、分销和销售受到联邦、州和地方法律法规的严格监管和征税。与非酒精相关的饮料企业相比，我们的业务受到联邦、州和地方政府实体更严格的监管和更高的税收。不遵守适用的联邦、州或地方法律法规可能会导致更高的税收、处罚、费用，以及暂停或吊销许可证、执照或批准。任何现有许可证、许可或批准的丢失或吊销，和/或未能获得所需的任何额外或新的许可证、许可或批准，可能会对我们开展业务的能力产生重大不利影响。

增加酒精饮料或某些类型的酒精饮料的联邦和/或州消费税，在不同的司法管辖区经常被提议，要么是为了增加收入，要么是为了阻止未成年饮酒者的购买。这些措施如获采纳，可能会影响本港部分或全部专有精酿啤酒产品。如果联邦或州消费税增加，我们可能不得不提高价格来维持目前的利润率。更高的税收可能会减少对啤酒的总体需求，从而对我们啤酒的销售产生负面影响。一些州也一直在审查加味麦芽饮料的州税收待遇，这可能会导致我们的成本增加，同时销售额下降。

遵守网络安全、隐私和类似法律可能涉及巨额成本，任何不遵守的行为都可能对我们的业务、声誉和运营结果产生不利影响。

网络安全漏洞还可能导致违反适用的隐私权和其他法律，并使我们面临私人消费者、业务合作伙伴或证券诉讼以及政府调查和诉讼，其中任何一项都可能导致我们面临重大的民事或刑事责任。此外，于2020年生效的2018年加州隐私法案(“CPA”)提供了一项针对数据泄露的私人诉讼权利，并要求处理加州居民信息的公司向消费者披露他们的数据收集、使用和共享做法，允许消费者选择不与第三方共享某些数据，以及消费者请求删除个人信息的权利(某些例外情况除外)。遵守CPA以及其他当前和未来的隐私权、网络安全和相关法律可能涉及巨额成本。如果我们不能正确应对我们或第三方信息技术系统的安全漏洞，或者不能根据CPA或其他州采用的任何类似法律正确回应消费者的要求，我们的声誉和运营结果可能会受到不利影响。

我们受到各种法律、政府法规和其他法律要求的约束，任何不遵守这些法律和法规或任何新的法律或法规的行为都可能对我们的运营产生实质性的不利影响。

我们的业务受大量联邦、州和法律法规的约束，包括与以下内容相关的法规：

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遵守这些法律和法规，以及未来新的法律或这些法律或法规中对这些法律或法规提出额外要求的变化，可能会付出高昂的代价。不遵守联邦、州和地方当局的法律和法规要求，除其他外，可能会导致吊销所需的许可证、行政执法行动、罚款以及民事和刑事责任。遵守这些法律法规可能会增加我们面临诉讼或政府调查或诉讼的风险。

我们可能会成为法律诉讼的一方，这可能会对我们的业务产生实质性的不利影响。

我们的业务面临员工、客户、供应商、股东、政府机构或其他人通过私人诉讼、集体或集体诉讼、行政诉讼、监管诉讼或其他诉讼的风险。这些行动和诉讼可能涉及对非法、不公平或不一致的雇佣做法的指控，包括违反工资和工时以及就业歧视；顾客歧视；食品安全问题，包括食品质量差、食源性疾病、食品篡改、食品污染以及因食用各种食品或高卡路里食品而对健康造成的不良影响(包括肥胖)；其他人身伤害；违反“DRAM-Shop”法律(向向醉酒的人提供酒精饮料的机构提供追索权，该机构随后对自己或第三方造成伤害)；商标。诉讼的结果，特别是集体诉讼和监管诉讼，很难评估或量化。这类诉讼的原告可能要求追讨非常大或数额不明的赔偿，而与这类诉讼有关的潜在损失的规模在相当长的一段时间内可能仍不得而知。为诉讼辩护的成本可能会很高。也可能有与诉讼相关的负面宣传，这可能会降低客户对我们品牌的接受度，无论指控是否属实，或者我们最终被判负有责任。诉讼可能还会在其他方面影响我们的运营。例如，对非法、不公平或不一致的雇佣行为的指控可能会对员工的获得和留住产生不利影响。也, 在工资和工时纠纷领域，一些与雇佣有关的索赔不是可保风险。我们还面临业主根据我们的租约提出的索赔和纠纷，这可能会导致诉讼或威胁或实际终止租约。任何性质的诉讼都可能是昂贵的辩护，可能会对我们的声誉和餐厅的声誉造成不利影响，可能会分散资金和管理层对我们运营的注意力，并对我们的财务状况和运营结果产生不利影响。

一般风险因素

任何不能获得资金来源和/或在未来以有利条件筹集资金的情况都可能对我们的业务和经营业绩产生不利影响。

我们能否成功地发展我们的业务，在一定程度上取决于是否有足够的资金来资助额外的新餐厅的开发和其他与增长相关的开支。改变我们的经营计划，加快我们的扩张计划，决定收购另一个餐厅概念，重新制定我们的股票回购计划，或者

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股息，低于预期的收入，新冠肺炎疫情造成的业务中断或本行业其他意外和/或无法控制的影响我们流动性的事件，房东提供的租户改善津贴低于预期，费用增加或其他事件马Y导致我们加速寻求额外的债务或股权融资。不能保证可以随时获得或以优惠条件获得更多融资，也不能保证一切，尤其是长期融资。呃新冠肺炎疫情持续。需要时无法获得融资可能会对我们的增长和其他计划以及我们的财务状况产生不利影响。即使可用，也需要额外的资金可能涉及重大的现金支付义务、契约和财务比率，这些限制了我们运营和增长业务的能力，并将导致我们产生额外的利息支出和融资成本。

我们普通股的市场价格可能会波动，我们的股东可能会损失全部或部分投资。

我们普通股的市场价格可能会大幅波动，就像新冠肺炎大流行期间一样，我们的股东可能无法以或高于他们支付的价格转售股票。这些波动可能基于各种因素，包括以下因素：

此外，我们不能保证我们普通股的活跃交易市场将持续下去，这可能会影响我们的股价和对我们普通股的任何投资的流动性。

1B项。未解决的员工意见

没有。

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项目2.新闻操作员

餐厅位置

截至2021年3月1日，我们在下面列出的29个州总共拥有和运营了210家餐厅。由于新冠肺炎的流行，我们的210家餐厅中有一家仍然暂时关闭，我们的150家餐厅在我们的餐厅里以有限的容量为顾客服务，我们的59家餐厅只在露台或其他户外座位上为顾客服务，所有这些都是在遵守社交距离协议的同时。我们所有开放的地点都提供外卖和送货服务。

我们餐厅的平均室内面积约为8100平方英尺。我们的许多餐厅还设有室外露台，在天气条件允许的情况下使用。

截至2021年3月1日，我们现有的210家餐厅全部位于租赁物业上，我们拥有德克萨斯州啤酒酒吧门店的底层土地。我们还拥有两块土地，毗邻我们经营的两家餐厅。我们不能保证在所有剩余的续期选择权到期后，我们能够续签即将到期的租约。我们的大多数餐厅租约规定根据餐厅销售额的一定百分比支付或有租金(如果该金额超过最低基本租金)，并支付某些与入住率相关的费用。我们拥有我们餐厅里几乎所有的设备、家具和贸易设备。我们的餐厅支持中心位于加利福尼亚州亨廷顿海滩约56,000平方英尺的租赁空间内。我们的餐厅支持中心租约将于2024年8月31日到期。

项目3.法律诉讼

有关法律诉讼的摘要，请参阅本年度报告表格10-K第IV部分第15项中合并财务报表附注7。

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第四项：地雷安全TY披露

不适用。

第二部分

项目5.注册人普通股市场、相关股东事项和发行人购买股权证券

市场信息

我们的普通股在纳斯达克全球精选市场交易，代码为“BJRI”。截至2021年2月26日，我们大约有135名登记在册的股东。由于我们的许多股票是由经纪商和其他机构代表股东持有的，我们无法估计这些记录保持者代表的股东总数。

股票表现图

该公司已选择使用标准普尔600餐饮指数作为2020财年的同行。下图比较了我们的普通股--标准普尔600餐饮指数和标准普尔500指数的五年累计股票表现。这张图假设在2015年12月31日投资了100美元，投资于我们的普通股和每个指数，所有股息都进行了再投资。图表中使用的测量点由每个日历年的最后一个交易日组成，与我们各自会计年度的最后一天非常接近。以下提供的历史股票表现并不打算也可能不能预示未来的股票表现。

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非关联公司股份总市值的计算

为了计算本年度报告10-K表格封面所载非关联公司持有的普通股的总市值，我们假设除我们每位高管、董事和5%或更多股东持有的股份外，所有流通股均由非关联公司持有。就5%或以上的股东而言，除非有事实及情况显示该等股东对本公司行使任何控制权，或除非他们持有我们已发行普通股的10%或以上，否则我们并不将该等股东视为联营公司。这些假设不应被视为承认所有高管、董事和5%或以上股东实际上是本公司的联属公司，或没有其他人士可能被视为本公司的联属公司。有关我们高级管理人员、董事和主要股东持股情况的更多信息以引用的方式包含在本年度报告的第三部分，表格10-K的第12项中。

股票薪酬计划信息

我们有一个股东批准的基于股票的薪酬计划，股权激励计划(经不时修订，简称“该计划”)，根据该计划，我们可以向员工、高级管理人员、董事和顾问发行普通股。根据该计划，我们授予了激励性股票期权、非限制性股票期权和限制性股票单位。下表提供了截至2020年12月29日在行使奖励时可能发行的普通股的信息(股票数量以千为单位)：

股利政策和股票回购

我们从2017财年第四季度开始进行季度现金分红；然而，由于新冠肺炎疫情，公司董事会在2020财年暂停了季度现金分红。现金股息将继续暂停，直至确定恢复派息符合本公司及其股东的最佳利益，并得到我们的信贷安排的允许。

同样由于新冠肺炎的流行，我们的股票回购计划已经暂停，并将继续暂停，直到确定重启回购符合公司及其股东的最佳利益，并得到我们的信贷安排的允许。截至2020年12月29日，根据我们批准的股份回购计划，我们累计回购了价值约4.756亿美元的股票。在2020财年，我们回购了价值约1500万美元的股票。股票回购是通过公开市场购买进行的，未来的股票回购可能通过单独谈判的交易、加速股票回购和/或公开市场购买相结合的方式完成。截至2020年12月29日，我们的股票回购计划约有2440万美元可用。

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下表列出了2020财年普通股回购的相关信息：

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项目6.选定的合并财务数据

以下精选的截至2020年12月29日的五个会计年度的综合财务数据取自我们经审计的综合财务报表。提交的所有财政年度均为52周，2016财政年度除外，该财政年度为53周。这些选定的综合财务数据应与我们的综合财务报表和附注“管理层对财务状况和经营结果的讨论和分析”以及本报告其他部分包括的其他财务信息一并阅读。

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项目7.管理层对财务状况和经营成果的讨论和分析

一般信息

截至2021年3月1日，我们在29个州拥有并经营210家餐厅，如本表格10-K中的第2项-物业-“餐厅位置”所述。我们的专有精酿啤酒是在我们的几个地点生产的，我们的坦普尔，德克萨斯州的啤酒酒吧，以及使用我们专有配方的独立第三方酿酒商生产的。我们的菜单包括北京屡获殊荣的招牌深盘披萨、我们的专有工艺和其他啤酒，以及各种开胃菜、前菜、意大利面、三明治、特色沙拉和甜点，包括我们的Pizookie®甜点。

我们打算继续在现有和新市场的高调地点开设新的BJ‘s餐厅。在正常情况下以及新冠肺炎疫情以外的情况下，我们大多数老字号餐厅在需求高峰期都接近满负荷运营，鉴于我们每生产平方英尺的平均销售额相对较高，假设我们能够保持这些餐厅的客流量水平，那么从长远来看，我们预计可比餐厅销售额的持续增长不会超过我们成熟餐厅的平均增幅。然而，由于新冠肺炎疫情导致2020财年销售额下降，在短期内，我们预计一旦我们的餐厅不受限制地恢复运营，可比餐厅的销售额将大幅增长。因此，我们预计2021财年收入同比增长的大部分将来自可比餐厅销售增长的增长，长期增长将来自新餐厅开业和我们平均支票的增加。

相对于我们更成熟的老牌餐厅，新开张的餐厅通常在开业后的几个月内都会经历效率低下的情况，表现为销售成本、劳动力成本以及直接运营和入驻成本的上升。因此，新餐厅开业的数量和时间已经并预计将继续对餐厅开业费用、销售成本、劳动力和入住率以及运营费用产生影响。此外，新市场的餐厅开业可能会在几个月内(如果不是更长的话)出现更大的效率低下，这是因为最初的消费者意识水平较低导致的初始销售量较低，以及在这些市场开设更多餐厅之前缺乏供应链和其他运营成本杠杆。

我们的收入包括我们餐厅的食品和饮料销售额。餐厅销售收入在销售点付款时确认。用信用卡支付的金额会记录在账户和其他应收账款中，直到收款为止。礼品卡销售被记录为负债，并在我们餐厅兑换时确认为收入。估计的礼品卡破损被记录为收入，并根据我们的历史兑换模式按比例确认。预计的礼品卡破损是基于兑换的可能性变得微乎其微的，通常是在最初的礼品卡发行日期后24个月。我们的客户忠诚度计划使参与者可以为合格的购买赚取积分，这些积分可以在未来兑换食品和饮料。我们在相对独立的销售价格基础上，在交付的商品和将要交付的未来商品之间分配交易价格，并推迟分配给积分的收入，直到这些积分被兑换。

我们所有的餐厅都是公司所有的。在计算可比餐厅销售额时，我们将一家开业18个月的餐厅计入可比基数。我们餐厅的客流量是根据客户检查来估算的。

销售成本包括食品和饮料成本，包括生产和分销我们专有的精酿啤酒、苏打和苹果酒的成本。销售成本的构成是可变的，通常会随着销售量的变化而直接波动，但可能会受到商品价格变化、销售组合转向成本更高的蛋白质或其他成本更高的项目，或者促销活动水平不同的影响。

劳动力和福利成本包括直接的时薪和管理层工资、奖金、工资税、附带福利和基于股票的薪酬，以及与餐饮级员工直接相关的工人补偿费用。

入住率和运营费用包括餐厅用品、信用卡费用、第三方快递公司佣金、营销费用、固定租金、百分比租金、公共区域维护费、水电费、房地产税、维修和维护以及其他相关餐厅成本。

一般和行政成本包括支持现有运营并提供基础设施以促进我们未来增长的所有公司行政职能。这一类别的组成部分包括公司管理、现场监督和公司小时工工资和相关员工福利(包括基于股票的薪酬支出和基于现金的激励薪酬)、差旅和搬迁费用、信息系统、招聘和培训新餐厅管理员工的成本、公司租金、某些与品牌营销相关的费用以及法律、专业和咨询费。

折旧和摊销主要由餐厅和酿造设备的资本支出折旧以及租赁改进组成。

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餐厅开业费用在发生时计入费用，包括雇用和培训每家新餐厅最初的小时工的费用、差旅费、培训所用的食物和用品费用、盛大开业促销费用、初始运营用品的成本以及与开业有关的其他直接成本，包括施工期间的租金和餐厅内培训期间的租金。

行动结果

下表列出了所示年度的我们的综合经营报表，以总收入的百分比表示。提交的所有财政年度均为52周，2016财政年度除外，该财政年度为53周。以下百分比可能会因四舍五入而不协调。

截至2020年12月29日的52周(2020财年)与截至2019年12月31日的52周(2019财年)

收入。2020财年总收入从2019财年的12亿美元下降到7.785亿美元，降幅为3.829亿美元，降幅为33.0%。收入的下降主要包括可比餐厅销售额下降34.0%，或3.844亿美元，加上与我们的临时关闭餐厅和我们位于加利福尼亚州Balboa的较小规模餐厅于2019年11月永久关闭相关的620万美元的减少，部分被尚不在我们可比餐厅销售基础中的新餐厅销售额增加760万美元所抵消。可比餐厅销售额下降，我们四家餐厅暂时关闭，是由于遏制新冠肺炎疫情的努力造成的业务中断，包括政府强制关闭或限制就餐餐厅运营。从3月到5月，我们所有的就餐餐厅都关门了。由于餐厅在整个2020财年重新开业，它们重新开业的原因是容量减少和宵禁，导致销售额下降。此外，2020年11月，不断上升的新冠肺炎案件导致许多州关闭和/或大幅减少了就餐餐厅的运营能力。2020年12月，我们经营着210家餐厅中的62家的加利福尼亚州关闭了所有餐厅和户外露台座位，限制了我们在该州的销售仅限于外卖和外卖。

销售成本。2020财年，销售成本从2019财年的2.95亿美元降至1.956亿美元，降幅为9940万美元，降幅为33.7%。这一下降是由于新冠肺炎大流行导致销售额下降，但被

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与两家新餐厅相关的费用在此期间打开2020财年。年，销售成本占收入的百分比降至25.1%2020财年从之前的25.4%财年。这一百分比下降的主要原因是与我们有限的菜单相关的有利的菜单组合。由于新冠肺炎大流行，它专注于我们的深盘披萨和我们的家庭盛宴，加上菜单价格的提高和促销活动的减少。  

劳工和福利。2020财年，我们餐厅的劳动力和福利成本减少了1.187亿美元，降幅为28.0%，从2019年的4.244亿美元降至3.056亿美元。这一下降是由于新冠肺炎疫情导致的销售额下降，加上我们餐厅关闭导致的劳动时间和福利的减少，但这一减少被2020财年新开的两家餐厅的相关费用部分抵消，以及我们决定向2020年3月底临时下岗的大约16,000名小时工支付累积的病假、假期和紧急带薪休假。在2020财年，劳动力和福利成本占收入的比例从上一财年的36.5%上升到39.3%。这一百分比的增长主要是由于收入基数较低导致某些固定劳动力成本(包括经理工资和福利)的去杠杆化，但由于我们的大部分销售转移到外部渠道，餐厅和厨房每小时劳动力的减少部分抵消了这一影响，再加上我们有限的菜单提供的效率。2020财年和2019年的劳动力和福利分别约为280万美元和240万美元，分别占收入的0.4%和0.2%，与根据我们的黄金标准股权计划授予某些餐厅管理员工的股权奖励相关的股票薪酬支出。

入住率和运营。2020财年，入住率和运营费用从2019年的2.564亿美元下降到2.209亿美元，降幅为3550万美元，降幅为13.8%。这一下降主要是由于与新冠肺炎疫情相关的成本节约措施，以及由于收入下降导致租金和商户信用卡手续费百分比下降，但由于场外销售增加导致第三方递送公司佣金增加，临时露台、个人防护设备和额外清洁用品的成本，以及与2020财年新开业的两家餐厅相关的支出，减少了部分费用。2020财年，入住率和运营费用占收入的比例从上一财年的22.1%增加到28.4%。这一百分比增长的主要原因是，由于新冠肺炎疫情，某些固定运营和占用成本(如租金、保险和物业税)在收入基数较低的情况下去杠杆化。

一般事务和行政事务。2020财年，一般和行政费用减少了790万美元，降幅为12.6%，从2019年的6250万美元降至5470万美元。这一减少主要是由于我们的餐厅支持中心关闭、差旅以及与新冠肺炎疫情相关的额外成本节约措施导致的短期激励薪酬和递延薪酬、会议及相关成本的减少。递延补偿费用的减少被我们综合经营报表中“其他收入(费用)，净额”中与递延补偿计划下人寿保险单现金退回价值减少有关的其他收入减少所抵消。2020财年和2019年的一般和行政成本分别约为700万美元和650万美元，分别占收入的0.9%和0.6%。一般和行政费用占收入的百分比从上一财年的5.4%增加到2020财年的7.0%。这一百分比的增长主要是由于新冠肺炎大流行导致收入基数较低的去杠杆化。

折旧及摊销。2020财年折旧和摊销增加了110万美元，增幅为1.6%，达到7,310万美元，而2019财年为7,200万美元。这一增长主要是由于与2020财年开业的两家新餐厅相关的折旧费用，但因五家餐厅的账面价值减值和减少而折旧减少，部分抵消了这一增加。折旧和摊销占收入的百分比从上一财年的6.2%增加到2020财年的9.4%。这一增长主要是由于新冠肺炎疫情导致收入基数下降。

餐厅开业。2020财年，餐厅开业费用减少了170万美元，降幅为58.5%，降至120万美元，而2019财年为290万美元。这一下降主要是由于我们2020财年大部分餐厅的开业延迟或取消。我们在2020财年新开了两家餐厅，而2019财年新开了七家餐厅。

资产处置损失和减值。2020财年资产处置和减值亏损为1710万美元，2019财年为390万美元。 在2020财年，这些成本主要涉及与我们的五家餐厅相关的长期和运营租赁资产的账面价值减值和减少，以及由于新冠肺炎疫情导致生啤销量突然下降而为我们的新鲜啤酒库存相关的啤酒变质预留费用。由于我们的餐厅餐厅何时重新开放以及销售和现金流水平的不确定性，我们可能会为我们的餐厅和我们的商誉产生额外的减值费用。在2019财年，这些成本主要与处置资产以及保持我们餐厅最新的计划有关。

租赁交易收益，净额。租赁交易净收益在2020财年为330万美元，在2019年为470万美元。2020财年和2019年的收益都与分别每年出售我们两家餐厅背后的土地有关。在采用2016-02会计准则更新之前，租赁主题842于2019年1月2日，租赁交易收益在租赁期限内摊销。

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利息支出，净额. 2020财年，净利息支出增加了250万美元，达到710万美元，而2019财年为460万美元。这一增长主要是由于2020财年的平均债务余额高于2019财年。，再加上略高的利率.

从合法和解中获益。2020财年，与信用卡交换费和手持平板电脑维护相关的和解协议获得230万美元的法律和解收益。

其他收入，净额。在2020财年，其他收入净额减少了50万美元，降至130万美元，而2019财年为180万美元。这一下降主要是由于我们的递延补偿计划下某些人寿保险保单的现金退保额减少所致。这一减少抵消了包括在“一般和行政”费用中对我们的综合经营报表的相关递延补偿费用的影响。

所得税(福利)费用。2020年3月27日，“冠状病毒援助、救济和经济安全法案”(“CARE”)颁布。CARE法案旨在为那些受新冠肺炎疫情影响的人提供经济救济，其中包括允许结转2018年、2019年和2020年产生的净运营亏损、退还替代最低税收抵免、临时修改净利息支出的扣税限制，以及关于合格装修物业费用的技术性修订。作为CARE法案的结果，该公司打算结转2020年产生的亏损，并在2018年和2019年减少符合条件的改善物业加速折旧的应缴税款。

我们2020财年的有效所得税税率反映了35.6%的税收优惠，而2019财年的税收支出为2.3%。*2020财年记录的税收优惠高于法定所得税税率，主要是由于FICA小费抵免以及能够将2020年亏损结转到税率为35%的前几年而产生的增量效益。上一年的有效税率低于法定税率，主要原因是税收抵免和基于股票的薪酬实现的超额减税。

截至2019年12月31日的52周(2019财年)与截至2019年1月1日的52周(2018财年)

有关2019财年的运营结果和财务状况与2018财年相比的变化的讨论，请参阅我们于2020年2月25日提交给美国证券交易委员会(U.S.Securities and Exchange Commission)的2019财年Form 10-K中的第二部分，项目7.管理层对财务状况和运营结果的讨论和分析。

流动性和资本资源

下表汇总了我们的主要流动性衡量指标(以千美元为单位)，并列出了所示期间的情况：

由于新冠肺炎疫情给我们的业务带来了短期前景的不确定性，我们重新评估了我们支出的方方面面，并继续将重点放在产生现金流上。目前，我们无意在可预见的将来回购股份或派发股息，或在确定这符合本公司及其股东的最佳利益，以及我们的信贷安排允许之前，我们无意回购股份或派发股息。我们将审查并在适当时调整我们的整体资本分配方法，因为我们更多地了解了新冠肺炎大流行的最终持续时间，以及大流行后的复苏将如何展开，并将如何影响我们餐厅的收入和成本。

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我们的7000万美元私募普通股5月完工 2020, 我们的完成1180万美元的售后回租和租赁重组以及我们通过“在市场上”出售的3000万美元普通股(不含佣金和其他费用)。 (“自动柜员机”)提供计划 已完成在一月份2021, h增强了我们的财务实力位置。基于目前的运营水平、新餐厅开张数量的减少以及其他资本支出举措，我们相信我们目前的现金和现金等价物将足以满足我们至少在未来一段时间的资本支出和营运资本需求。十二个月。自.起十二月29,2020，我们有大约$51.7百万我们资产负债表上的现金，额外的$97.1在我们的信贷机制下有百万可用借款，后来在2021年1月15日减少了2000万美元,当我们修改我们的信贷安排时,并于2022年11月18日到期，2021年1月，我们通过“在市场上”(ATM)发售计划，通过出售普通股额外筹集了3000万美元(不含佣金和其他费用)。。见附注8和附注15在随附的综合财务报表中，了解有关我们信贷安排的更多信息. 我们正在采取我们认为必要和适当的措施来控制成本和最大限度地提高流动性。我们未来的经营业绩将受到未来经济状况以及金融、商业和其他因素的影响，其中许多因素是我们无法控制的。

与许多连锁餐厅一样，我们的大部分餐厅通常采用经营租赁安排(主要是地面租赁)。我们相信，我们的运营租赁安排以财务高效的方式为我们的资本结构提供了适当的杠杆。不过，我们并不局限於以租约安排作为开设新食肆的唯一方法，并不时购入土地兴建新食肆。根据经营租赁安排，我们通常将餐厅位置租赁10至20年。我们的租金结构因租约而异，但一般规定按销售额支付最低租金和或有(百分率)租金，以及与租约有关的其他费用(例如，我们按比例分摊的公用地方维修费用、物业税和保险费)。我们的很多租约安排包括有机会取得租户改善津贴，以部分抵销发展和开设有关食肆的成本。一般来说，房东会通过提高最低租金来收回这类津贴的成本。不过，我们不能保证每项工程都会有这类津贴。有时，我们也可能决定购买底层土地兴建一家新餐厅，如果这是获得非常理想的选址的唯一途径。目前，我们拥有德克萨斯州啤酒酒吧的底层土地。我们还拥有两块土地，毗邻我们的两家餐厅。我们目前的战略不是拥有大量的地块来支撑我们的餐厅。因此，在很多情况下，我们后来已就我们之前购买的土地达成了回租协议。我们为某些与工地有关的工作、建筑、租赁装修、家具等支付现金。, 用于建造我们租赁和自有房屋的固定装置和设备。我们拥有我们餐厅几乎所有的设备、家具和贸易固定装置，目前正计划在未来这样做。

现金流

下表列出了所示年份我们的经营、投资和融资活动的现金流(以千美元为单位)：

营业现金流

2020财年，运营活动提供的净现金为4050万美元，比2019年提供的1.16亿美元减少了7550万美元。与上一年相比减少的主要原因是，与净收入相比，我们的净亏损，再加上账款和其他应收账款的收款时间，但与应付账款、应计费用和因租金延期而产生的经营租赁义务相关的付款时间部分抵消了这一影响。

投资现金流

2020财年，用于投资活动的净现金为3570万美元，比2019年的7810万美元减少了4240万美元。与上年相比减少的主要原因是新餐厅开业延迟或取消，加上新冠肺炎疫情导致某些可自由支配的资本支出暂停。

下表列出了所示年份的资本支出组成部分(以千美元计)：