附件12.1

认证

我，马塞洛·拉巴赫，兹证明：

1.本人已审阅Arcos Dorados Holdings Inc.的Form 20-F年报；

2.据我所知，本报告没有对重大事实作出任何不真实的陈述，也没有遗漏就本报告所涉期间作出陈述所必需的重要事实，以使所作陈述对于本报告所涉期间不具误导性；

3.根据本人所知，本报告所包括的财务报表及其他财务资料，在各重要方面均如实反映本公司截至及截至本报告所述期间的财务状况、经营成果及现金流量；

4.公司的其他认证官员和我负责为公司建立和维护披露控制和程序(如交易法规则13a-15(E)和15d-15(E)所定义的)以及对财务报告的内部控制(如交易法规则13a-15(F)和15d-15(F)所定义的)，并具有：

A)我们没有设计这种披露控制和程序，或导致这种披露控制和程序是在我们的监督下设计的，以确保与公司有关的重要信息，包括其合并子公司，被这些实体中的其他人告知，特别是在编写本报告期间；

(B)没有设计这种财务报告内部控制，或导致这种财务报告内部控制在我们的监督下设计，以根据公认的会计原则对财务报告的可靠性和对外财务报表的编制提供合理保证；

C)评估公司的披露控制和程序的有效性，并在本报告中根据这种评估提出我们关于截至本报告所涉期间结束时披露控制和程序的有效性的结论；以及

D)本报告未披露公司财务报告内部控制在年度报告所涉期间发生的对公司财务报告内部控制产生重大影响或相当可能产生重大影响的任何变化；以及

5.根据我们对财务报告的内部控制的最新评估，我和公司的其他认证人员已向公司的审计师和公司董事会的审计委员会(或履行同等职能的人)披露：

(A)在财务报告内部控制的设计或运作方面可能对公司记录、处理、汇总和报告财务信息的能力产生不利影响的所有重大缺陷和重大缺陷；以及

B)涉及管理层或在公司财务报告内部控制中发挥重要作用的其他员工的任何欺诈行为，无论是否重大。

日期：2023年4月28日