美国

美国证券交易委员会

华盛顿特区，20549

表格10-K

(标记一)

截至的财政年度十二月二十八日，2021

或

的过渡期       至        

佣金档案编号0-21423

BJ‘s Restaurants，Inc.

(章程中规定的注册人的确切姓名)

中央大道7755号, 套房300

亨廷顿海滩, 加利福尼亚92647

(714) 500-2400

(地址，包括邮政编码和电话号码，包括

注册人主要执行办公室的区号)

根据该法第12(B)条登记的证券：

根据该法第12(G)条登记的证券：

无

根据证券法第405条的规定，用复选标记标明注册人是否为知名的经验丰富的发行人。是 ☒ 不是 ☐

用复选标记表示注册人是否不需要根据该法第13条或第15条(D)提交报告。是 ☐ 不是 ☒

勾选标记表示注册人(1)是否在过去12个月内(或注册人需要提交此类报告的较短时间内)提交了1934年证券交易法第13条或第15(D)条要求提交的所有报告，以及(2)在过去90天内是否符合此类提交要求。是 ☒ 不是 ☐

用复选标记表示注册人是否在过去12个月内(或在注册人被要求提交此类文件的较短时间内)以电子方式提交了根据S-T规则第405条(本章232.405节)要求提交的每个互动数据文件。是 ☒ 不是 ☐

用复选标记表示注册人是大型加速申报公司、加速申报公司、非加速申报公司、较小的报告公司或新兴成长型公司。参见“交易法”第12b-2条中“大型加速申报公司”、“加速申报公司”、“较小报告公司”和“新兴成长型公司”的定义。

如果是新兴成长型公司，用勾号表示注册人是否选择不使用延长的过渡期来遵守根据交易所法案第13(A)节提供的任何新的或修订的财务会计准则。☐

用复选标记表示注册人是否提交了一份报告，证明其管理层根据“萨班斯-奥克斯利法案”(“美国联邦法典”第15编第7262(B)节)第404(B)条对其财务报告内部控制的有效性进行了评估，该评估是由编制或发布其审计报告的注册会计师事务所进行的。☐

用复选标记表示注册人是否为空壳公司(如该法第12b-2条所定义)。是 ☐ 不是 ☒

截至2021年6月29日，即第二财季的最后一个营业日，非关联公司持有的注册人普通股(“普通股”)的总市值为$1,077,215,305，根据纳斯达克全球精选市场报告的我们普通股在该日期的收盘价计算。

截至2022年2月22日，23,412,159注册人的普通股已发行。

以引用方式并入的文件

以下文件的某些部分通过引用并入本10-K表格的第三部分：将于2022年6月8日召开的年度股东大会的注册人委托书。

审计师姓名：毕马威会计师事务所审计师位置：加利福尼亚州洛杉矶审计师事务所ID：185

索引

BJ‘s Restaurants，Inc.

第一部分

除非上下文另有说明，否则当我们在本10-K表格中使用“BJ‘s”、“The Company”、“We”、“Us”或“Our”等词语时，我们指的是BJ’s Restaurants，Inc.，一家加利福尼亚州公司及其子公司。

关于前瞻性陈述的警告性声明

本10-K表格、我们提交给美国证券交易委员会(“美国证券交易委员会”)的其他文件或非历史事实的书面和口头通信中包含的信息和声明均属前瞻性声明，符合1933年“证券法”第27A节和1934年“证券交易法”第21E节的定义。诸如“相信”、“计划”、“可能结果”、“预期”、“打算”、“将继续”、“预计”、“估计”、“项目”、“可能”、“可能”、“将会”、“应该”等词汇或短语，以及本10-K表格中表达对未来事件或结果的不确定性的类似表述，旨在识别“前瞻性”陈述。前瞻性陈述既不是对未来事件或情况的预测，也不是对未来事件或情况的保证，这些未来事件或情况可能不会发生。

10-K表格中描述的风险并不是我们面临的唯一风险。新的风险和不确定性不时出现，例如目前的冠状病毒(“新冠肺炎”)大流行，我们无法预测这些事件或它们可能如何影响我们。可能存在我们目前不知道或我们目前认为无关紧要的其他风险和不确定性。然而，它们最终可能会对我们的业务、财务状况和/或经营业绩产生实质性的不利影响。尽管我们认为“前瞻性”陈述背后的假设在作出之日是合理的，但任何假设都可能是不正确的，不能保证或保证“前瞻性”陈述最终被证明是准确的。我们没有义务修改或修改任何“前瞻性”声明，以考虑或以其他方式反映在“前瞻性”声明发表之日后发生的后续事件或情况。有关可能影响我们未来业绩的风险和不确定性的更多信息，请查看下面“项目1A”中列出的信息。风险因素。“

本表格中使用的会计期间为10-K

在本10-K表格中，我们截至2021年12月28日、2020年12月29日和2019年12月31日的财年分别称为2021财年、2020财年和2019年财年。我们的财政年度由52周或53周组成，在最接近12月31日的周二结束。本表格10-K列出的所有会计年度均为52周，所有季度均为13周。

项目1.业务

引言

BJ‘s Restaurants是一家全国性休闲餐饮连锁店，截至2022年2月24日，该连锁店在29个州拥有并运营211家餐厅，不包括一家在年底后关闭的餐厅。

第一家BJ‘s餐厅于1978年在加利福尼亚州奥兰治县开业，是一家小型坐着披萨店，以芝加哥风格的深盘披萨为特色，带有独特的加州特色。我们当时和今天的目标是成为一个领先的、多样化的菜单休闲餐厅品牌，专注于以令人信服的价值提供高质量的菜单选项，提供超出我们客户(称为“客人”)对服务、好客和享受的期望的用餐体验，以及始终欢迎和平易近人的氛围。

1996年，我们推出了自己的专有工艺啤酒，并将BJ的概念从最初的一家小披萨店扩展到一家提供全方位服务、高能量的休闲餐厅，当时我们在加利福尼亚州布雷亚开设了第一家拥有自己内部酿造业务的大型餐厅。今天，我们的餐厅提供丰富的菜单，包括100多个菜单项目，旨在为每个人提供各种服务，包括：慢烤主菜(如牛排)、开明主菜®(如我们的樱桃Chipotle釉面三文鱼)、我们原创的招牌深盘披萨、世界著名的Pizookie®甜点和我们屡获殊荣的BJ专有工艺啤酒。我们的精酿啤酒是在我们的几家餐厅、我们的坦普尔、德克萨斯州的啤酒酒吧地点以及使用我们的专有配方的独立第三方酿酒商生产的。

我们的互联网地址是http://www.bjsrestaurants.com。我们的10-K表格年度报告、10-Q表格季度报告和8-K表格当前报告的电子副本可通过访问我们网站的“投资者关系”部分免费获取。这些报告在美国证券交易委员会以电子方式备案后，会在切实可行的情况下尽快发布。我们提醒，我们网站上的信息不是我们向美国证券交易委员会提交的这份报告或任何其他报告的一部分。

1

业务战略

我们在餐饮业的休闲餐饮领域展开竞争，这是一个巨大的、高度分散的细分市场，估计年销售额在1000亿美元以上。我们相信，与许多更成熟的“大众市场”休闲餐饮概念相比，BJ的餐厅概念为消费者提供了更高质量、更现代、更平易近人的“休闲加”、“高级休闲”或“抛光休闲”就餐体验。我们的主要经营目标是通过始终如一地履行我们对客人的“卓越运营黄金标准”承诺，同时继续我们的全国餐厅扩张计划，增加我们在休闲餐饮行业的市场份额。我们精益求精的运营黄金标准是我们真诚的承诺，在每一次拜访中，通过完美和无情的执行，在每一次轮班中，通过无懈可击的执行，与每一位客人热情地联系在一起，创造并留住BJ的狂热粉丝。我们相信，通过向我们的客人履行这一承诺，我们创造了创造大量回头客业务和夺取更多市场份额的最佳机会。

虽然我们的核心战略始终如一，但我们一直在努力发展和提升我们客人的体验。2021年，我们启动了一项更深入的消费者研究计划，以发现和更好地理解我们的客人为什么喜欢北京烤肉店。我们把所学到的东西应用到了将发展我们的关键领域和概念的计划中。我们的卓越运营黄金标准专注于以下关键领域，有助于将BJ‘s与其他休闲餐厅区分开来：

2

人力资本

截至2021年12月28日，我们在212家餐厅雇佣了大约2.1万名团队成员。我们还在加州亨廷顿海滩的餐厅支持中心和全国各地的现场监督岗位雇佣了大约230名团队成员，他们的主要目标是为我们的餐厅团队提供黄金标准的支持，以便他们能够专注于为我们的客人服务。根据《平价医疗法案》的规定，我们约15%的每小时餐厅团队成员提供全职服务。我们积极努力确保积极的团队成员关系和尊重的工作场所，经常加强我们的诚信、道德和行为准则中规定的高尚的道德和专业标准，我们认为这些标准应该推动我们做出的每一个决定。目前，我们公司没有任何工会或集体谈判安排。

文化、价值与包容、多样性与公平

我们认识到，我们最大的资产和资源是我们的团队成员。我们的战略规划中的五大支柱之一就是打造以人为本的酒店文化。我们对团队的承诺植根于BJ承诺卡中的核心价值观，我们的团队成员被要求在工作时随身携带。我们的重点是为团队成员打造引人入胜的体验。

C连接R观点        A增强功能Fun T生锈

我们努力成为一个包容的品牌，反映我们社区的多样性，并为我们所有的团队成员提供平等的机会和机会，在我们的公司内发展和晋升。截至2021年12月28日，在我们的团队成员中，表明了种族或民族身份，或者其种族或民族身份可以通过其他方式确定的，大约46%是女性，大约57%来自代表性不足的种族或民族社区。

3

O你的加入，潜水强度和成立于2020年的股权联盟(IDEA)专注于关于庆祝和促进我们之间的包容和归属感团队成员S和客人美国，欣赏和拥抱多样性，以及为我们的团队成员提供相互倾听和学习的机会。听众们给出了我们的想法团队成员让我们有机会分享他们的个人故事，并向公司提供反馈，说明我们如何推动有目的、有意义的变革，以改善我们的团队成员所有人的体验，认识到当我们倾听声音和故事时，我们都会增长理解和同理心哪一个与我们自己的不同。

此外，IDEA定期举办聚会，并为团队成员策划了一个资源中心和一个内部内联网页面，旨在支持教育和意识，并庆祝我们的差异。

我们的妇女职业促进网(WECAN)成立于2011年，专注于培养、留住和提升女性领导者。我们会每季度举办一次教育研讨会和慈善活动。此外，Idea和Wecan与我们北京的餐饮基金会(“基金会”)合作，专注于支持多样性和包容性的慈善捐赠和志愿者努力，包括平等正义倡议、特奥会和教育慈善机构。2020年，我们做出了为期五年的年度承诺，将为支持结束系统性不公正的努力的组织做出贡献-首先是我们的基金会代表BJ餐厅的团队成员向平等正义倡议(Equity Justice Initiative)捐款。在接下来的几年里，我们设想IDEA将为更多由团队成员驱动的兴趣社区或专注于特定不同社区及其盟友的资源小组提供支持。

为了赢得和留住我们的人才，我们认识到，我们必须保持一种工作场所文化，鼓励与我们的价值观一致的行为，帮助我们的团队成员实现他们的职业抱负，并让他们在整个职业生涯中参与进来。为了实现这一目标，我们投入了大量资源来留住和发展我们的人才。我们的管理领导力培训包括创造一个尊重和非歧视性的工作场所、识别和消除偏见以及促进公平和公平招聘的课程。我们提供各种职业发展资源，帮助团队成员发展、成长并使他们能够在公司充分利用自己的职业生涯，包括新兴领导者计划，以促进我们每小时团队成员的管理准备，为在公司工作的第一年或第二年的经理举办职业发展会议，以及为培养新兴总经理、常务董事和运营总监而举行的领导力发展会议。我们利用一个拥有大量在线学习资源的学习管理系统，用于团队成员发展、绩效管理和人才规划。我们努力确保晋升机会是透明和公平的。为了进一步促进参与度和留住我们的顶尖人才，我们利用一个会议和交流平台，以及一个用于团队成员相关交易的自助薪资和人力资源平台。在2020年的远程会议后，我们能够以面对面和远程混合的方式主办2021年总经理会议，这为我们的总经理、现场监督团队和精选的餐厅支持中心团队成员提供了面对面联系和学习的机会。我们还继续定期召开季度经理电话会议和餐厅支持中心会议。

团队成员福祉倡议

我们专注于提供健康和财务福利服务，以吸引、留住和吸引BJ的人才。2015年，我们启动了启蒙生活福祉计划，包括教育资源、健康博览会和激励措施，鼓励人们参与预防保健和福祉活动。除了各种传统福利、401K和递延补偿计划以及带薪假期外，我们还提供各种免费福利和资源来支持团队成员的身心健康，包括为团队成员提供健康和生活援助计划，以提供咨询服务、宣传和账单支持、推荐、健身折扣会员资格，以及我们餐厅支持中心的现场健身中心等服务。

我们对新冠肺炎的回应

为了在新冠肺炎疫情期间支持我们所有团队成员的健康和福祉，我们在2020年提供了以下增量福利，其中一些福利至今仍在继续：

我们不断鼓励我们的团队成员就安全问题大声疾呼。我们对安全和文化的承诺是通过我们的开放政策和授权我们的团队成员使用我们的匿名团队成员热线来保持的，

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不害怕报复，如果他们对自己或其他人受到的待遇有任何顾虑的话。我们还提供了一个理想的电子邮件地址团队成员如果他们有任何想法来改善我们的多样性和包容性文化，就可以使用,我们有一个“杀手点子”的电子邮件地址团队成员%s要使用提供他们的关于如何改善我们业务的创新想法。

社区

在BJ‘s，我们相信回馈我们服务的社区，为更多的人做更多的好事是很重要的。在2006财政年度，我们成立了基金会，这是一个符合501(C)(3)标准的非营利性慈善组织，主要致力于支持有益于儿童医疗和教育的慈善机构，主要重点是囊性纤维化基金会(CFF)。我们的董事会主席，我们的前首席执行官现在是董事的一员，我们的四位现任高管目前在基金会的八人董事会任职。我们支持人道主义事业的承诺在我们的“儿童饼干”计划中得到了体现，该计划创建于1998年，一直是北京儿童基金会持续财政支持的核心，多年来已向该计划捐赠了数百万美元。此外，我们还安排通过餐厅开业前培训活动向CFF募集和捐赠其他资金。

我们还通过一项名为“支持社区团队行动”(“TASC Force”)的计划，通过为许多有价值的慈善事业和活动提供志愿者时间、食物和其他资源，重点支持我们的当地社区。TASC Force计划认可并支持我们全国各地餐厅团队成员的志愿者努力，因为他们贡献自己的空闲时间，为慈善事业和社区活动服务，这对他们来说很重要，同时帮助回馈我们餐厅所在的社区。我们的塔斯卡部队团队帮助实现了有特殊需要的儿童的愿望，在阵亡士兵的坟墓前插上旗帜，在难看的涂鸦上涂鸦，帮助清理海滩、公园和校园，举办献血活动，与特奥会合作，为没有孩子饥饿的人打包食物，为老年人粉刷房屋，支持仁爱家园重建操场，在食品银行工作，参加筹款跑步和徒步马拉松，以及为有需要的家庭运送食物。

在BJ‘s，富有同情心的捐赠行为影响着我们公司文化的方方面面。关心我们服务的社区里的人只是这种同情心的一个方面。照顾BJ的团队成员和亲人的家人是另一个原因。我们的捐赠计划是为了帮助我们的同事和他们的家人在他们需要的时候提供帮助，完全由团队成员的自愿捐款提供资金。从为失去的团队成员或他们的亲人支付丧葬费，到在火灾、自然灾害、盗窃或疾病后陷入经济困境时提供帮助，每年给出一份帮助数以百计的团队成员。

我们的餐厅每年都会参与各种慈善合作伙伴关系，其中两个是与阿尔茨海默氏症协会(阿尔茨海默氏症协会)和不让孩子挨饿(No Kid Hun过来®)。我们赞助某些活动，并邀请我们的嘉宾、团队成员、朋友和社区参与并做出贡献。

有关我们高管的信息

下表列出了截至2022年2月24日有关我们的高管和行政领导团队其他成员的某些信息：

格雷戈里·S·莱文(Gregory S.Levin)自2021年9月以来一直担任我们的首席执行官、总裁和董事会成员。他曾于2018年1月至2021年8月担任我们的总裁、首席财务官和公司秘书，于2008年6月至2017年12月担任我们的执行副总裁、首席财务官和秘书，于2007年10月至2008年5月担任我们的执行副总裁和首席财务官，并于2005年9月至2007年9月担任我们的首席财务官。2004年2月至2005年8月，莱文先生担任SB餐饮公司的首席财务官兼秘书，SB餐饮公司是一家经营大象酒吧餐厅的私营公司。1996年至2004年，莱文先生受雇于加州披萨厨房公司(California Pizza Kitchen，Inc.)，该公司是休闲餐厅的运营商和许可方，他的最后职位是副总裁、首席财务官和秘书。在他职业生涯的早期，他曾在安永会计师事务所(Ernst&Young LLP)担任审计经理。

Thomas A.Houdek自2021年9月以来一直担任我们的高级副总裁兼首席财务官。他之前在2019年7月至2021年8月期间担任我们负责战略和财务规划与分析的副总裁。2019年1月至2019年6月，侯德克先生在肯德基担任战略董事。在此之前，胡德克先生曾担任

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Taco Bell的战略规划和营销分析董事从2017年6月到2019年1月，2015年6月至2017年6月担任战略规划高级经理。先生。胡德克还提供服务担任并购经理和收购百胜餐饮集团！来自中国的品牌2014年2月至2015年6月。在他职业生涯的早期，他曾在德意志银行证券和CIBC World Markets担任投资银行家。

Lon F.Ledwith自2015年4月以来一直担任我们的运营执行副总裁。他曾于2010年1月至2015年3月担任我们的运营人才开发高级副总裁，于2006年4月至2009年12月担任我们的餐厅运营高级副总裁，并于2004年2月至2006年3月担任我们的运营副总裁。从1981年7月到2003年11月，莱德维斯先生受雇于Brinker International，Inc.，在那里他的最后一个职位是Chili‘s Grill&Bar概念部区域副总裁。

格雷戈里·S·林兹(Gregory S.Lynds)自2007年10月以来一直担任我们的执行副总裁兼首席开发官。他曾在2003年7月至2007年10月担任我们的首席发展办公室。在加入本公司之前，林兹先生曾在美国最大的休闲餐饮公司达顿餐饮公司担任房地产董事经理。在加入Darden之前，Lynds先生曾担任Wilshire Restaurant Group(Marie Callender‘s和East Side Mario’s)负责房地产和开发的副总裁，并是负责拓展Mimi‘s Café品牌的合伙人。

凯文·E·梅耶尔(Kevin E.Mayer)自2021年9月以来一直担任我们的执行副总裁兼首席增长和品牌官。梅耶尔先生曾在2014年7月至2021年8月期间担任我们的执行副总裁兼首席营销官。在加入公司之前，Mayer先生受雇于全球第二大汽车品牌大众汽车股份公司(Volkswagen AG)的美国子公司大众汽车(Volkswagen Of America)，并于2012年6月至2013年12月在该公司担任营销副总裁。2010年10月至2012年6月，梅耶尔先生受雇于通用汽车公司，并担任雪佛兰全球广告和促销部董事总裁。在此之前，梅耶尔先生曾于2007年3月至2010年10月担任美国斯巴鲁公司营销传播部董事总监。在他职业生涯的早期，梅耶尔先生担任过各种机构和客户领导职务，例如在Grey Advertising。

肯德拉·D·米勒(Kendra D.Miller)自2021年9月以来一直担任我们的执行副总裁、总法律顾问和秘书。米勒女士曾于2019年1月至2021年8月担任我们的执行副总裁、总法律顾问和助理秘书，并于2011年3月至2018年12月担任我们的高级副总裁、总法律顾问和助理秘书。2008年8月至2011年2月，米勒女士在克罗威尔·莫林国际律师事务所(Crowell&Moring LLP)担任合伙人，从事法律工作。2001年1月至2008年8月，她受雇于CDF劳动法有限责任公司，并于2008年1月成为那里的合伙人。她的法律生涯始于保罗·黑斯廷斯律师事务所(Paul Hastings)的助理律师。

布莱恩·S·克拉科尔(Brian S.Krakower)自2013年2月以来一直担任我们的高级副总裁兼首席信息官。在加入本公司之前，克拉科尔先生曾担任餐饮革命技术公司的首席技术官，该公司是一家餐厅订单管理技术解决方案公司。2007年至2012年，克拉科尔受雇于加州披萨厨房公司(California Pizza Kitchen，Inc.)，该公司是休闲餐厅的运营商和许可方，他在那里的最后一个职位是信息技术副总裁。2003年至2007年，克拉科尔先生担任芝士蛋糕厂股份有限公司信息技术-企业系统高级董事总监，该公司是一家上市的高档休闲餐厅运营商。在此之前，克拉科尔先生受雇于House of Blues Entertainment，Inc.，该公司是一家经营餐厅和音乐场所、音乐会和媒体资产的公司。1997年至2003年，克拉科尔先生在该公司担任信息系统和技术部高级董事。

餐厅经营

基于内部和公开的数据，剔除新冠肺炎疫情的影响，我们认为，与许多其他休闲餐饮概念相比，我们的餐厅平均每平方英尺产生的客流量相对较高。我们已经实施了运营系统和程序，以支持我们的目标，即“快速运营我们的餐厅质量”，特别是在用餐高峰期，以便有效和高效地为每一位客人提供服务。一家北京餐厅的典型管理团队由一名总经理、一名厨房行政经理和三到五名其他经理组成，具体取决于每家餐厅的销售额。总经理负责餐厅的日常运营，包括人员的招聘、培训和发展，以及销售和经营利润。厨房行政经理负责管理食品质量和准备、采购、库存和厨房人力成本，以及厨房人员的招聘、培训和发展。

新的餐厅经理需要成功完成一个为期8周的综合高级管理培训课程，该课程致力于我们餐厅的所有运营方面，包括餐厅经营和与餐厅业务相关的主题。我们的餐厅管理培训计划由我们的运营副总裁人才开发领导，并由我们的现场监督团队密切监督。此外，为了保持我们的高标准，所有新的小时餐厅团队成员都参加了正式的培训计划，并与每个餐厅的团队成员教练一起工作，帮助他们掌握新的角色。

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每个餐厅的总经理向董事运营总监或区域副总裁汇报，后者向运营副总裁汇报。我们的运营副总裁向我们的运营高级副总裁汇报，他负责领导餐厅的日常运营，包括厨房和酒吧运营，以及餐厅设施管理。我们的运营高级副总裁向我们的运营执行副总裁汇报，他负责指导和整合我们较长时间的-学期战略结束人才选拔人才培养和新餐厅开业，以及关键运营举措的推出。此外，我们有一个厨房运营团队，负责监督我们餐厅的食品质量和安全、厨房效率和一致性，并帮助教育、培训和发展我们的厨房经理。我们的厨房运营团队向我们的烹饪副总裁汇报 和厨房运营.

我们的每家餐厅通常平均雇佣大约110名小时工，其中许多人是兼职的。我们的目标是为我们的餐厅配备合格的、训练有素的、热情的团队成员，他们希望成为北京有趣、优质的休闲氛围中不可或缺的一部分，同时拥有激情、强度、职业道德和在每一班都正确和一致地执行我们的概念的能力。2019年1月，我们被黑匣子情报™(前身为TDn2K™)授予钻石催化剂奖，以表彰我们卓越的运营和工作场所业绩。该奖项表彰餐饮机构在餐饮业工作场所和就业方面的卓越表现，以及为整体同类最佳业务表现设定的标准。此外，在2020年1月，我们还获得了黑匣子情报公司(Black Box Intelligence™)颁发的最佳实践奖。该奖项表彰在员工多样性、社区参与和可持续实践方面引领行业的餐饮组织。

我们餐厅的正常营业时间一般是从上午11点开始。至凌晨12点周日至周四和上午11点至凌晨1点周五和周六；然而，由于新冠肺炎疫情，我们比正常提前了大约一个小时关门。除了感恩节和圣诞节，我们的餐厅通常一年中的每一天都营业。我们所有的餐厅目前都提供外卖和送货服务。此外，我们所有的餐厅都提供电话预约或在线等待名单，在线订餐、接客或路边送货，以及大型派对的预订。

餐厅选址和扩展目标

在可预见的未来，我们目前的餐厅模式预计将代表我们计划中的新餐厅增长的绝大多数。我们还可能开设新的酿酒酒吧(“酿造餐厅”)，以维持我们的啤酒供应，因为我们开设了更多的餐厅，或者在那里，现场酿造是在特定州提供我们专有的精酿啤酒的唯一法律允许的方式。

我们寻求为我们的“休闲+”餐厅确保高质量、高知名度的位置，我们相信这些餐厅有能力从比大多数“大众市场”休闲餐饮连锁餐厅更大的区域吸引客人。由于BJ‘s已经证明，它可以在各种地点(郊区购物区、零售地带中心、生活方式中心和娱乐中心-无论是独立的还是在线的)和各种收入人群中取得成功，我们可以高度选择性和灵活地选择合适的地点。我们更喜欢在人口密集的成熟贸易区开餐厅。我们的目标通常是那些允许我们在这些地区建立多家餐厅的地理区域。这种“集群”方法提供了经济效益，包括降低供应和分销成本、提高营销效率、管理监督杠杆和提高品牌知名度。

在2021财年，我们新开了两家餐厅，并重新开放了我们位于弗吉尼亚州里士满的餐厅，该餐厅因新冠肺炎疫情而暂时关闭。因此，我们在这一年中将餐厅的总营业周增加了大约1.3%。我们预计在2022财年将开设多达8家新餐厅。2021年12月30日，我们关闭了加州帕萨迪纳餐厅。我们目前正根据合同将帕萨迪纳餐厅的某些资产出售给第三方买家，在第三方托管结束后，租赁协议将分配给买方，买方将购买酒类许可证和餐厅内的某些其他资产。一旦买方获得必要的许可，我们预计将在2月下旬关闭第三方托管。

我们通常为我们的地点签订为期10至20年的经营租约，并在大多数情况下获得租赁延期选择权。我们的租赁付款条款因租约而异，但一般规定根据餐厅销售额支付最低基本租金和或有(百分比)租金。我们有时也会购买某些餐厅位置下的土地，如果它可用，在许多情况下，我们随后会就我们购买的地块达成售后回租安排。我们目前的战略不是拥有大量的地块来支撑我们的餐厅。在2020财年，由于新冠肺炎疫情的影响，我们就大部分租赁的延期支付和租金优惠进行了谈判。

有针对性的新餐厅经济学

我们目前的餐厅原型平均约为7500平方英尺，可容纳多达250名客人，目标建筑总成本约为550万至650万美元，其中一些可能会由我们的

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房东以租户改善津贴的形式给予奖励。我们的收入增加了目标毛收入施工与前几年相比，成本是下降的。应对……不断上涨的成本材料以及增加了工资。这个我们餐厅的总成本可能会因各种因素而有所不同，由于地理位置、贸易劳动力成本和建材(如木材、钢铁和铜)的大宗商品通胀等许多因素，总成本可能会高于或低于目标金额。潜在的餐厅位置可能没有提供租户改善津贴,以及这些津贴，如果有的话，数量会有所不同。在为食肆选址时，一个重要的目标是为我们的投资赚取适当的回报率。然而，在我们的餐厅达到成熟的销售额和盈利水平之前，这一回报往往无法进行有意义的衡量。成熟期因餐厅而异，但一般从两年到五年不等。我们目前的目标是我们建造一家新餐厅的净现金投资回报率为20%，总资本投资回报率约为15%，其中包括我们的净现金投资和房东每年将开设的每组新餐厅的投资资本(基于支付给房东的最低租金的资本化价值)的系数，一旦餐厅达到成熟的运营水平，就可以衡量这一因素。

我们餐厅业务的投资回报目标不包括开业成本、现场监督和公司支持费用的任何分配，以及折旧、摊销、股权相关补偿费用、利息费用和所得税等非现金项目，也不代表我们普通股的目标回报。我们不能保证任何新开业的餐厅都会有与老牌餐厅类似的经营业绩。实际结果通常与目标结果不同，这种差异可能是实质性的。假设随着我们从新冠肺炎疫情中恢复过来，销售额和利润率将恢复到更具历史意义的趋势，我们的目标通常是新开餐厅在成熟期实现平均年销售额在500万至600万美元之间，在扣除所有入住费后，我们的目标一般是成熟期平均“四堵墙”估计的运营现金流利润率在15%至20%之间。

在休闲餐饮行业，许多新门店一开始的销售额远远超过其可持续的运行率水平，这是很常见的。考虑到最初的“蜜月期”销售期，一家新餐厅的销售额最终可能需要长达五年的时间才能稳定在更可预测和更可持续的水平。此外，我们所有的新餐厅开业后通常都需要一年或更长时间才能达到目标餐厅级别的运营利润率，因为销售成本和劳动力效率低下通常与开设更复杂的休闲餐厅有关。

餐厅开业费用

餐厅开业费用(也称为开业前费用)包括与新餐厅开业直接相关的增量自付成本，可能不会资本化。与典型的休闲餐饮连锁餐厅相比，我们的“休闲+”餐厅概念具有更复杂的运营性质，因此我们的新餐厅的开业前流程更广泛、更耗时和更昂贵。我们其中一家餐厅的开业前费用通常包括开业前平均补偿6至8名餐厅管理团队成员的成本；招聘和培训平均每小时150名餐厅团队成员的成本；我们开业培训团队和其他支持团队成员的工资、差旅费和住宿费；实践服务活动的成本；以及施工和餐厅内培训期间的直线最低基本租金。

2021财年，我们平均每家新餐厅的开业前费用约为60万美元，比前几年高出约20万美元，原因是通胀压力导致的成本增加，包括劳动力和大宗商品成本。我们通常在餐厅开业前的两个月内承担最重要的开业前费用。根据餐厅开业的数量和时间以及每家餐厅发生的具体开业前成本，开业前的成本可能会在不同时期大幅波动。我们按照美国公认会计原则(“美国公认会计原则”)支付开业前费用。

酿造作业

我们的内部酿造业务始于1996年，当时我们在加利福尼亚州布雷亚开设了第一家大型分店，其中包括我们的第一家现场酿造业务。我们目前在全国各地有五家经营啤酒酒吧的餐厅和两家独立的啤酒酒吧。我们还利用合格的独立第三方酿酒商来生产我们的啤酒，使用我们的专有配方。此外，我们的酿造运营团队在内部实验室分析每一批BJ品牌啤酒，并定期将样品送到独立实验室进行质量控制测试。我们的酿造业务通常配备一名首席酿酒师和一名助理酿酒师，他们向酿造董事汇报工作。生产计划和质量控制由我们的企业酿造运营部监督，该部门由我们的酿造运营部高级副总裁领导。

我们目前认为，随着我们继续在全国范围内扩张餐厅，内部酿造和更大规模的独立第三方酿造相结合是我们精酿啤酒的最佳生产方法。这种方法使我们能够获得大批量酿造啤酒所带来的好处，同时也为我们提供了灵活性，使我们的酿造业务能够专注于特产、季节性和研发啤酒。在2021财年，我们内部酿造了大约55%

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在我们的品牌精酿啤酒中，约有59%是在我们德克萨斯州坦普尔的酿造酒吧酿造的。我们还生产专有的不含酒精的手工苏打水，在我们的餐厅销售。。我们的精酿汽水口味包括根啤酒、姜汁啤酒、奶油汽水、橙汁汽水和黑樱桃汽水。

市场营销和广告

我们相信，从长远来看，保护和提高我们的客人光顾频率的最有效方法是在餐盘上花费时间和资源，为我们的客人提供优质的食物、热情好客和设施。话虽如此，我们2021年客人研究的关键见解之一是，有超过1000万潜在客人具有我们最经常光顾的客人的许多特征，他们从未去过BJ，但住在离我们餐厅10英里的范围内。因此，我们的外部营销主要集中在提高我们运营的市场的知名度和品牌认知度上。我们的营销支出通常采取有限的传统电视和联网电视的形式，以满足那些我们有足够餐厅渗透率的市场。此外，我们能够利用我们通过数据驱动的付费数字积累的信息，包括点击付费、社交内容和流媒体音频，以更好地营销我们的品牌。我们还利用餐厅内的信息和促销来宣传我们的品牌，并推动我们的平均支票，我们还有一流的忠诚度计划，BJ的Premier Rewards Plus®，我们的客人可以接受一对一的沟通和参与计划，以提高频率和大使身份。

2021财年、2020财年和2019财年，我们的营销相关支出分别约占收入的1.4%、1.7%和2.2%。我们预计2022年的营销支出将占收入的1.5%至2.0%。然而，根据休闲餐厅目前的经营状况和新冠肺炎疫情的影响，我们可能会决定在目前预期的基础上增加或减少营销支出。

季节性和不利天气

我们的业务受到天气和其他季节性因素的影响，这些因素通常会影响其他餐厅的运营。假日(以及节日日历的变化)和恶劣天气(包括飓风、龙卷风、雷暴、冰雪风暴、持续的极端气温和类似条件)可能会影响我们经营的一些市场的餐厅销售额。我们的许多餐厅都位于购物中心和商场内或附近，这些购物中心和商场的销售额通常会出现季节性波动。季度业绩已经并将继续受到新餐厅开业时间及其相关餐厅开业费用的重大影响。由于这些和其他因素，我们任何一个特定季度的财务业绩可能不能代表整个会计年度可能取得的结果。

信息系统与网络安全

我们继续致力于为我们的运营商提供为我们的业务量身定做的同类最佳、直观、安全的技术，以便他们能够以高效、高效的方式为我们的客人和团队成员提供无与伦比的款待。我们提供和增强集成系统以提高运营效率的战略使我们的餐厅团队能够专注于实现卓越的餐厅运营。我们在餐桌订单录入、厨房和酒吧系统自动化、劳动力调度和生产力、成本管理、食品准备、餐桌管理、库存、客人服务和团队成员培训等方面实施了基于技术的业务解决方案。我们还利用集中的会计和人力资本管理系统、基于云技术的数据中心技术服务和人才开发系统为我们的团队成员提供更敬业的体验，我们相信这可以在紧张的劳动力市场提供竞争优势。我们将继续开发和部署无缝、非侵入性的餐厅和支持技术，以帮助改善我们的客人体验、团队成员的效率和满意度、财务管理和成本控制。在公司范围内实施任何推广之前，都要对新技术进行彻底的测试和验证。

我们的信息使用久经考验的企业级技术在安全的环境中进行处理、传输和存储，以保护我们的数据和物理计算资产。我们通过维护灾难恢复计划来防止业务中断，其中包括将关键业务信息安全地存储在多个异地数据中心，在主机站点设施测试灾难恢复计划，以及提供容错设备、通信服务和实用程序。我们每年至少进行一次第三方网络安全审计，遵循美国国家标准与技术研究所(National Institute Of Standards And Technology)制定的标准。我们还定期对我们的网络、流程和系统进行第三方安全审查和测试。我们使用内部开发的专有软件、基于云的软件即服务(SaaS)以及购买的软件，以及经过验证的非专有硬件。因此，到目前为止，我们还没有遇到过信息系统数据泄露的情况。虽然我们相信我们的内部网络安全政策、制度和程序是彻底的，但发生网络安全事件的风险是无法消除的。

我们维护强大的数据保护和网络安全资源、技术和流程系统。除了执行年度风险评估和制定缓解计划，以及全面审查和更新我们的

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根据网络安全政策和程序，我们不断评估新出现的风险以及不断变化的法律和合规要求。我们在相关情况下监控业务合作伙伴的敏感信息泄露风险，并定期重新评估这些合作伙伴的风险。我们进行战略投资以应对这些风险和合规性要求，以确保公司、客户和团队成员数据的安全，包括保持n网络p竞技性和 s安全性保险p油腻的。我们还为我们的管理层和员工提供年度和持续的网络安全意识培训R开胃菜S支持C进入团队成员，并为我们的用户提供具有特权访问权限的专门培训。此外，我们按照支付卡行业(PCI)的指导方针为所有团队成员提供年度信用卡处理培训处理客人信用卡的公司。

我们的管理层相信，我们目前的系统和实施定期更新的做法使我们能够很好地支持当前的需求和未来的增长。我们使用战略信息系统多年规划流程，该流程涉及高级管理层，并被整合到我们的整体业务规划中。我们每季度向董事会审计委员会提供数据保护和网络安全报告，并定期向董事会全体成员提供报告。根据战略、财务、监管、风险和其他业务优势标准确定信息系统项目的优先级。

供应链管理

我们的供应链部门与我们的烹饪、营销和运营团队合作，负责为我们的餐厅和酿造业务挑选和采购所有食品配料、饮料、产品和用品。规格由供应链部门指定，以便始终保持最高质量的配料和操作材料。我们的目标是以具有竞争力的价格从可靠的来源获得最优质的菜单食材、产品和供应品。为了最大限度地提高购买和使用之间的运营效率，餐厅经理决定他们餐厅的食品配料、产品和供应品的日常使用要求，并向我们供应链部门批准的供应商下单。经理还会检查我们的交货情况，以确保收到的产品符合我们的质量规格和谈判价格。对于我们的许多菜单配料，我们已经安排了可接受的替代制造商、供应商、种植商和托运人，以降低我们供应链中的风险。除了为我们的餐厅采购食品配料、饮料、产品和用品外，供应链部门还管理能源、运输和一般企业服务领域的采购协议。

在经济上可行和可能的情况下，我们试图根据我们每个财年的预期需求，就准备我们提供的食品和饮料所用的关键商品谈判合同。如果我们的尝试成功，我们的大多数合同通常期限从3个月到12个月不等。虽然我们目前不直接参与有关潜在商品成本波动的未来合同或其他金融风险管理策略，但我们可能会不时地要求我们的供应商考虑这样做，以帮助将潜在成本波动的影响降至最低。供应商通常会直接或间接地将此类战略的成本转嫁给我们。

我们使用一家领先的餐饮服务分销商将我们的大部分食品送到我们的餐厅。我们还与美国最大的全国新鲜农产品食品服务分销商达成协议，为我们的大部分餐厅提供服务，并在获得许可的情况下，向我们的餐厅分销我们专有的精酿啤酒。该分销商目前向我们大约40%的餐厅提供我们专有的精酿啤酒。

竞争

国内餐饮业竞争激烈，通常被认为是成熟的。香港有相当数量的休闲餐饮、快餐连锁店和其他餐饮服务业务，它们在各个方面都直接或间接地与我们竞争，包括食物质量和服务、价格与价值的关系、啤酒的质量和选择、氛围、适合开设新餐厅的地点和合格的人才经营我们的餐厅等因素。我们还在我们的每个贸易区内与当地拥有的餐厅竞争。由于杂货店、熟食店和餐饮业的融合趋势，我们面临着日益激烈的竞争，特别是在超市行业，该行业以改进的主菜和配菜的形式提供“方便用餐”。

与成熟的“大众市场”连锁店相比，我们的餐厅概念是一个相对较小的“多样化菜单”休闲餐饮竞争对手，目前我们的61家餐厅位于一个州-加利福尼亚州。我们在加州以外各州的整体品牌知名度和竞争力不如我们主要的休闲餐饮连锁店竞争对手。许多与我们概念相似的竞争对手比我们经营的时间更长，消费者意识更强，而且往往拥有更多的资本、营销和人力资源。

然而，我们相信，我们能够在独特的就餐环境中以适中的价格提供更高质量的食品和饮料以及优质的服务，这为我们提供了在休闲餐饮领域夺取更多市场份额的机会。

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食品质量安全

我们的收入可能会受到负面宣传的严重影响，这些负面宣传是由我们餐厅发生的事件引起的食品质量、疾病或健康问题，以及可能发生在我们竞争对手餐厅的事件。此外，我们的收入可能会受到疾病或健康问题的影响，这些疾病或健康问题是由我们的供应商或竞争对手供应商发生的事件引起的，或者似乎是通过公共互动(如新冠肺炎疫情)传播的。我们试图通过在整个供应链和内部培训计划中利用食品质量和安全控制来管理这种性质的风险。虽然我们相信我们的内部食物安全和卫生政策和程序是彻底的，但食源性疾病的风险不能完全消除，即使我们的餐厅没有涉及食品安全问题，其他连锁餐厅或食品供应链的事件也可能影响我们的餐厅。

我们致力于提供安全、优质的食品。我们的食品质量和安全团队努力确保遵守我们的食品安全计划和做法，这些计划和做法的组成部分包括：

政府规章

我们受制于影响我们业务的各种联邦、州和地方法律、规则和法规。自2020年3月以来，新冠肺炎疫情导致州和地方政府频繁修订影响我们业务的法规，这些法规对我们的餐厅运营产生了重大影响，并将继续如此。与餐厅餐厅或室外露台的开放和关闭、营业时间、卫生做法、外带酒精销售、餐厅内的客人间距和其他社交距离做法相关的法规，以及涉及接触者追踪、排除和带薪病假的雇佣和安全相关法律，对我们经营业务和为客人提供服务的方式产生了重大影响，并对我们的餐厅的成本结构和由此产生的盈利能力产生了不利影响。

我们的每家餐厅都受到多个政府部门的许可和监管，这些部门可能包括酒精饮料控制、劳工/平等就业、建筑、土地使用、卫生、安全和消防机构，以及餐厅所在州或直辖市的环境法规。我们相信，我们在所有实质性方面都遵守所有相关的法律、法规和规定。获得或维持所需牌照或批准的困难可能会延误或阻碍某一特定地区的新餐厅的发展，或可能对现有餐厅的经营产生不利影响。不过，在取得开设新食肆或继续经营现有食肆所需的牌照或批准方面，我们从未遇到异常困难或延误。

酒精饮料管制条例要求我们的每家餐厅向联邦和州当局以及在某些地方的市政当局申请在店内和店外销售酒精饮料的许可证和许可证。通常情况下，许可证必须每年续签一次，并可随时因此类机构的原因而被吊销或暂停。酒精饮品管制规例影响食肆日常运作的多方面，包括顾客和团队成员的最低年龄、营业时间、广告、批发采购、库存控制和处理，以及酒精饮品的贮存和配发。

我们的餐馆和酿酒业务受到“捆绑屋”法律和饮料酒精分销的“三级制”的约束，这些法律是在禁酒令废除后由各州引入的。这些法律一般禁止酿酒商持有零售许可证的权益，并要求制造商、分销商和零售商保持独立的“层级”。在过去的25年里，“啤酒酒吧”，既是零售商，也是现场酿酒商，通过这些法律的具体例外，在大多数州都得到了法律的授权。这些异常对于每个州都是唯一的，并且不会相互镜像。然而，啤酒酒吧

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它们通常是作为零售商获得许可的，并不拥有与微型啤酒厂相同的特权，而且各州对啤酒酒吧的特权和施加的限制各不相同。这些限制有时会阻止我们在一些州同时经营啤酒酒吧和餐馆。我们相信，我们目前在持有此类许可证的州遵守了酿酒酒吧的规定。然而，一个州的啤酒酒吧法规或这些法规的解释可能会改变，从而影响我们目前在该州酿造啤酒和/或向餐厅供应啤酒的模式，这是有一定风险的。我们在外部法律和许可顾问和顾问的建议下申请我们的酒精饮料许可证。即使在这些许可证发放之后，我们的运营也可能会受到不同的解释，即在我们开展业务的任何司法管辖区内，我们的“捆绑”法律和饮料酒精分销的“三级系统”的要求。此外，在特定地点未能收到或保留酒类许可证，或延迟获得酒类许可证，可能会对我们在其他地方获得此类许可证的能力产生不利影响。

我们在加利福尼亚州和我们开展业务的其他州受到“DRAM-SHOP”法规的约束。这些法规一般规定，被醉酒者伤害的人有权向错误地向该人提供酒精饮料的场所追讨损害赔偿金。我们提供酒类责任保险，作为我们现有的全面一般责任保险的一部分，我们相信这与饮食业其他实体所承保的保险是一致的，并将有助于保护我们免受可能的索赔所造成的风险。尽管我们投保了酒类责任保险，但根据药店法规做出的判决超过了我们的责任范围，可能会对我们产生实质性的不利影响。无论针对我们的任何索赔是否有效，或者我们是否有责任，索赔也可能是昂贵的辩护，并可能转移管理层的时间和我们的财务资源从我们的运营。我们也可能会受到这类索赔所引起的宣传的不利影响。

各种联邦和州劳动法以及规章制度管理着我们与团队成员的关系，包括最低工资、加班、小费抵免、医疗保险、工作条件、安全和工作资格要求等事项。政府的重大额外命令，如提高最低工资、修改管理免责团队成员的法律、增加带薪休假或请假、强制执行医疗福利和保险，或者增加对领取小费的团队成员的纳税申报和支付要求，可能会对我们餐厅的盈利能力产生负面影响。我们还受美国国土安全部移民和海关执法局(“ICE”)的监管。此外，我们开展业务的一些州已经通过了移民就业保护法。即使我们严格按照ICE和州政府的要求经营餐厅，我们的一些团队成员也可能不符合联邦工作资格要求，尽管我们做出了努力，但我们并不知情，这可能会导致我们的劳动力中断。此外，我们的供应商还可能受到各种联邦和州劳动法的影响，这可能会导致我们的各种商品和服务的供应中断或向我们提供的商品和服务的成本更高。

我们受到与营养成分、营养标签、产品安全和菜单标签相关的各种法律法规的约束。我们还受到联邦和州环境法规的约束。有关清洁溶剂等危险物质的处理、储存和处置，以及在环境敏感地区经营餐馆和啤酒酒吧的各种法律，可能会影响我们的经营方方面面。

我们的设施必须符合1990年“美国残疾人法”(“ADA”)和相关州法规的适用要求。美国残疾人协会禁止在公共住宿和就业方面基于残疾的歧视。根据ADA和相关的州法律，当建造新的餐厅或对现有餐厅进行重大改造时，我们必须使残疾人能够方便地进入这些餐厅。我们还必须为残疾人的就业提供合理的便利。

环境可持续性

我们认识到，建立可持续的业务与我们提供长期股东价值的目标是一致的。在2021财年，我们成立了一个可持续发展领导团队，以引领我们的环境、社会和治理(“ESG”)倡议。该委员会与我们运营、供应链和财务部门的其他部门合作，负责制定一项建立ESG计划的多年战略计划。该委员会每季度向我们董事会的治理和提名委员会提供最新情况。

2021年，我们发布了人权和劳工权利政策、环境管理政策、食品和个人安全与质量政策以及供应商合作伙伴合规计划信息。这些政策确认了我们对照顾我们的人民、社区、利益相关者和地球的关注。

气候变化与环境管理

我们致力于减少我们的餐厅、餐厅支持中心和全球供应链对空气、土地和水的影响。我们认识到温室气体排放对气候变化的影响和水的重要性。

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保育和我们这个星球的可持续性。我们已经将与我们的团队成员和供应商合作伙伴合作作为优先事项，以减少我们的碳足迹和对环境的影响。

我们正在寻找顾问来帮助我们测量我们的排放量，并制定更多的计划来减少我们的整体碳足迹。

我们实施的计划示例包括：

有关我们的环境管理工作的更多信息，请点击以下链接。 Https://investors.bjsrestaurants.com/governance/governance-documents/default.aspx

保险

我们保持全面的保险覆盖范围，包括但不限于财产、伤亡、董事和高级管理人员责任以及网络隐私安全责任，我们认为保险范围和限额目前适合我们的运营。我们通过自保保留金和大额免赔额保留了很大一部分工人补偿和一般责任成本。我们不能保证我们所承保的任何保险范围将是足够的，或我们不会遇到超过承保限额的索赔；我们完全不能保证我们能够继续获得和维持此类保险；或者我们的保费成本不会上升到会对我们从经济上获得或维持此类保险的能力产生不利影响的程度，也不能保证我们的保费成本不会上升到对我们获得或维持此类保险的经济能力产生不利影响的程度。与美国的绝大多数企业一样，我们没有与任何流行病(特别是新冠肺炎)的业务中断或其他影响相关的保险。我们提供雇佣行为保险，包括涉及骚扰、歧视和不当解雇等问题的索赔；但它不包括集体和集体诉讼工资和工时索赔。超过或超出我们的承保范围，对我们不利的和解或判决可能会对我们的运营业绩、流动性、财务状况和业务产生重大不利影响。见本年度报告表格10-K第I部分第1A项所载“风险因素”中的“保险范围限制或保险费上升在某些情况下可能对我们的业务或财务状况产生不利影响”。

商标和版权

我们相信，我们的商标、服务标志和其他专有权利具有重大价值，对我们的品牌建设努力和我们餐厅概念的营销都很重要。我们在国内注册的商标和服务标志包括，显示餐厅服务、餐厅和酒吧服务、在线点餐和外卖餐厅服务的名称“BJ‘s”以及餐厅和酒吧服务、外卖和外卖餐厅服务的“BJ’s”字样的标志。我们还向美国专利商标局注册了我们的许多标准和季节性啤酒标识和名称，以及许多我们的标志性菜单项目名称，包括我们专有披萨的“Great White”和“Sweet Pig”，我们专有甜点的“Pizookie”和我们品牌的“启蒙主菜”、“Craft Matters”和“哇，我爱这个地方”。我们已经在多个国家注册了我们的BJ标志。更多的国内外商标申请正在审理中。我们还注册了互联网域名“www.bjsrestaurants.com”和其他互联网域名的所有权。我们过去一直在保护我们的所有权，并预计将继续大力保护。我们无法预测我们为保护我们的所有权而采取的措施是否足以防止这些权利被盗用，或者其他人使用基于我们的概念和产品的餐厅特征，或以其他方式类似于我们的概念和产品。在美国和国外，可能还有其他餐馆、零售商和/或企业也以某种形式或方式使用我们的商标。我们可能很难阻止别人抄袭我们的概念。为强制执行我们的权利而提起的任何诉讼都可能代价高昂。此外, 我们可能面临挪用或侵犯第三方商标、专利或其他知识产权的指控。为这些辩护

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索赔可能代价高昂，如果不成功，可能会阻止我们在未来继续使用某些知识产权或信息，并可能导致判决或金钱损害。

第1A项。危险因素

下列风险因素可能会影响我们未来的经营业绩、财务状况和现金流。本年度报告(Form 10-K)中第1A项和其他部分所描述的风险并非详尽无遗，也不是我们在业务中可能面临的唯一风险。我们的运营环境竞争激烈，变化迅速。新的风险和不确定性不时出现，我们无法预测这些事件或它们可能如何影响我们。可能存在其他风险和不确定性，这些风险和不确定性目前尚不为人所知，或者我们目前认为这些风险和不确定性无关紧要。然而，它们最终可能会对我们的业务、财务状况和/或经营业绩产生不利影响。除了下面列出的风险因素外，总体经济状况、信贷市场、消费者品味、可自由支配支出模式、人口趋势和消费者对经济的信心的变化，所有这些都会影响消费者在餐厅用餐场合的行为和支出，可能会对我们产生实质性影响。

与新冠肺炎大流行相关的风险

新冠肺炎疫情已经并可能继续对我们的业务、运营、财务状况和运营结果造成实质性影响。

联邦、州和地方政府对新冠肺炎疫情的应对扰乱了我们的行业，对我们的业务产生了实质性的不利影响。在2020财年和2021财年，州和地方政府对个人和企业实施了各种限制，公共卫生当局定期提供健康和安全方面的指导。已经并可能继续导致消费者避免或限制在公共场所或社交场所聚会。任何健康流行病对我们的影响可能比对其他休闲用餐概念的影响大得不成比例，这些概念的客人流量较低，对人群社交聚会的依赖程度也较低。

截至本报告日期，我们所有的餐厅都可以开张，几乎没有容量限制或其他新冠肺炎限制；但是，未来病例的增加或新冠肺炎的进一步本地化或大范围爆发可能会要求我们再次减少容量或暂停我们的餐厅用餐业务。新冠肺炎大流行和这些应对措施已经并可能继续对我们的客流量、销售和运营成本产生不利影响，我们无法预测病例或局部或大范围疫情是否会增加，以及未来政府对此的应对措施是否会影响我们。此外，未来病例增加或新冠肺炎疫情进一步局部或广泛爆发可能会对我们的供应商产生负面影响，我们的餐厅可能面临食品或其他供应短缺，我们的运营和销售可能会受到此类供应中断的不利影响。

与我们的餐饮业务、运营和未来增长相关的风险

餐饮业竞争激烈。任何不能维护我们的品牌形象和在餐饮业有效竞争的行为都可能对我们的收入、盈利能力和财务业绩产生不利影响。

餐饮业竞争激烈。我们根据提供的食物的味道、质量和价格、客户服务、品牌识别、啤酒质量和选择、设施吸引力、餐厅位置、氛围和整体用餐体验进行竞争。此外，我们还与其他餐馆和零售商争夺房地产。我们的竞争对手包括一大批多样化的连锁餐厅和个别餐厅，从在不同市场开设餐厅的独立地方经营者到资本雄厚的全国性餐饮公司，不一而足。我们的许多竞争对手比我们拥有更多的财务、营销和其他资源。

除了其他休闲餐厅外，我们还面临着一系列外出就餐选择的竞争，包括快速休闲餐厅、单一服务经营、快速服务餐厅，以及杂货、熟食店和餐饮服务的融合趋势，特别是在超市行业，它提供改进的主菜和熟食区的配菜，再加上在餐厅场合消费者可自由支配的支出持续面临压力，消费者可能会选择价格较低的BJ餐厅。我们可能还需要发展BJ餐厅。我们可能还需要发展BJ‘s餐厅，因为它提供改进的主菜和熟食区的配菜，再加上消费者在餐厅场合的可自由支配支出持续面临压力，消费者可能会选择价格较低的BJ餐厅。我们可能还需要发展BJ’s餐厅我们不能保证我们这样做会成功，也不能保证我们对我们的理念所做的任何改变都会成功，或者不会对我们的盈利能力产生不利影响。

我们在餐饮业有效竞争的能力、BJ餐厅概念的成功运营以及我们国家扩张计划的执行，都高度依赖于BJ保持与消费者相关的能力，以及成为他们信任的品牌。我们相信，我们的餐厅理念的质量和差异化已经建立了良好的声誉。任何损害消费者对BJ品牌信任或亲和力的事件都可能显著降低BJ品牌的价值。如果消费者察觉或体验到我们的食品或饮料质量、服务或设施氛围或以任何方式下降

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我相信我们没能提供始终如一的积极用餐体验，我们的竞争能力和BJ的品牌价值可能会受到损害。IN此外，我F其他餐厅都能够通过大幅打折或其他方式提升和交付更高程度的感知价值，我们的客人流量水平可能会受到影响，这将对我们的收入和盈利能力产生不利影响。

对我们、我们的餐厅、其他餐厅或整个食品供应链中的其他人的负面宣传，由于食源性疾病或其他原因，无论是否准确，都可能对我们餐厅的声誉和知名度以及我们的经营业绩产生不利影响。

我们餐厅的良好声誉是我们生意成功的关键因素。在我们的任何一家餐厅、其他餐饮服务提供商经营的餐厅或食品供应链中发生的事件，可能会对整个餐饮业造成损害，可能会特别损害我们的品牌和声誉，并可能很快导致我们的负面宣传，这可能会对我们的销售和客人的人气产生不利影响。此外，由于食品质量差、疾病、伤害、食品篡改或其他健康问题引起的负面宣传，无论是与我们的一家餐厅、餐饮业、牛肉、海鲜、家禽或农产品行业有关的负面宣传(如关于海鲜、大肠杆菌、甲型肝炎、禽流感、李斯特菌、沙门氏菌和其他食源性疾病的负面宣传)，或者与我们的一家或多家餐厅有关的经营问题，都可能对我们所有餐厅的销售造成不利影响，并使我们的品牌和菜单产品成为我们的品牌和菜单产品。

此外，我们的酿造业务受到所有酿酒商面临的某些危险和责任风险的影响，例如可能被错误或意外地引入产品或包装中的细菌或其他外部因素对配料或产品的潜在污染。虽然我们的产品没有遇到任何严重的污染问题，但如果发生这样的问题，可能会导致代价高昂的产品召回，严重损害我们的产品质量声誉，以及产品责任索赔。

由食源性疾病或其他疾病或特定种类的食品引起的健康问题可能会对我们的业务产生不利影响。

美国和其他国家已经或未来可能经历病毒爆发，如新冠肺炎大流行、禽流感或“非典”、甲型H1N1或“猪流感”，或俗称“疯牛病”的牛海绵状脑病等疾病。如果病毒通过人际接触传播，我们的团队成员或客人可能会被感染，或可能选择或被建议避免在公共场所聚集，其中任何一种都可能对我们餐厅的客人流量以及我们为餐厅配备足够员工、及时接收送货或在公司层面履行职能的能力造成不利影响。如果我们有食肆的司法管辖区强制停业、寻求自愿停业或限制经营，我们也可能受到不利影响。即使这些措施没有实施，病毒或其他疾病不会显著传播，感知到的感染风险或重大健康风险也可能对我们的业务产生不利影响。

虽然我们遵循行业标准的食品安全规程，并继续加强我们的食品安全和质量保证程序，但没有任何食品安全规程可以完全消除任何餐厅的食源性疾病风险。在某种程度上，如果病毒或疾病是通过食物传播或被认为是通过食物传播的，任何未来的爆发或爆发的可能性都可能对一般旅客流量或某些食品的价格和供应产生不利影响，从而对我们的运营产生重大不利影响。即使食源性疾病是由我们无法控制的条件引起的，任何此类疾病的负面宣传都可能是重大的。如果我们的餐厅客人或团队成员因食源性疾病而生病，我们可能会被迫暂时关闭受影响的餐厅。

此外，市民对某些食物的健康风险的关注，可能会令人担心进食含有这类食物的菜单项目。如果我们为了回应这些担忧而改变菜单，我们可能会失去不喜欢新菜单的客人，我们可能无法充分吸引新客人来产生恢复餐厅运营盈利所需的收入。

场外销售额的增加或变化可能会对我们的经营业绩产生不利影响。

我们餐厅的送货主要是通过第三方送货公司完成的。这些第三方快递公司要求我们向他们支付佣金，这对我们在这些销售中的利润率产生了不利影响。场外销售可能会蚕食就餐销售，或者我们的系统和程序可能不足以处理需要在技术或人员方面进行额外投资的场外销售。如果场外销售大幅减少就餐客流量或导致需要额外支出来满足需求，我们的经营业绩将受到不利影响。此外，如果第三方快递服务停止与我们的业务往来，或无法按计划交货，或不能继续与我们保持有利的关系，将对销售产生负面影响，或导致第三方快递费用增加。

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任何总体经济状况的恶化，如果对消费者支出、我们的房东或我们所在地点附近的企业产生不利影响，都可能对我们的经营业绩产生不利影响。

客户流量或每位客户的平均支出的任何下降都将对我们的财务业绩产生负面影响，因为销售额的下降会导致我们运营中的固定和半固定成本的去杠杆化，从而对我们的运营利润和利润率造成下行压力。还有一种风险是，如果负面经济状况持续很长一段时间或恶化，消费者可能会对其可自由支配的购买行为做出长期的改变，包括在更持久的基础上减少可自由支配的购买频率。

此外，一般经济状况的恶化，可能会对我们的业主履行租约所规定的义务的能力造成不良影响，包括未能支付或发还商定的租客改善津贴。如果我们的房东不能获得足够的信贷来继续妥善管理他们的零售中心，我们可能会体验到我们经营餐厅的这些中心的质量水平下降。我们未来新酒楼的发展，可能也会受到发展商和准业主的负面财政状况的影响。任何与房东有关的不利发展都可能对我们的经营产生不利影响。

我们的餐厅通常位于人流量大的零售区或周边，有国家认可的合租户，这有助于增加进入这些零售区的总体客流量。我们的一些合租户已经停止或可能在未来停止营业，或者在承诺开业后推迟开业或未能开业。这些故障可能会导致我们餐厅所在的周边零售中心的客流量减少和整体恶化，并可能导致我们餐厅的客流量下降。如果这些零售楼盘的空置率很高，任何由此导致的客流量下降都可能对我们的运营业绩产生不利影响。

消费者购买模式的变化，特别是电子商务网站和场外销售，影响了我们的收入、经营业绩和流动性。

我们的餐厅主要位于高消费活动区附近，如区域购物中心、生活方式中心、“大盒子”购物中心和娱乐中心。我们很大程度上依赖于这些中心的大量游客来吸引客人光顾我们的餐厅。电子商务或网购持续增加，对位于区域购物中心、生活方式中心、大盒子购物中心和娱乐中心的传统实体零售网站的消费者流量产生了负面影响。我们餐厅附近这些中心的游客减少可能会对我们的销售额产生负面影响。关闭传统的“实体”零售网站可能会导致客流量减少，并导致我们餐厅所在的周边零售中心普遍恶化，并可能导致我们餐厅的客流量下降。

消费者趋势或流量水平的任何不利变化都可能对我们的业务、收入和运营结果产生不利影响。

由于餐饮业的性质，我们依赖于消费者在公众口味、饮食习惯、公众对酒精消费的看法以及可自由支配的支出优先顺序方面的消费趋势，所有这些都可能很快发生变化。我们还依赖于我们餐厅周围地点的高消费者流量，这些地点主要位于城市、零售、综合用途和生活方式中心等高活动区，以吸引客人光顾我们的餐厅。一般来说，这种消费趋势和访问频率受到许多因素的显著影响，包括国家、地区或当地的经济状况、地区人口结构的变化、公众看法和态度、地区竞争的增加、食品、酒精和劳动力成本、交通和购物模式、天气、自然灾害、利率、城市、零售和混合用途和生活方式中心的合租以及汽油的供应和相对成本。我们的成功在一定程度上将取决于我们预测和应对不断变化的消费者偏好、口味、饮食和购买习惯的能力，以及其他影响饮食业的因素，包括新进入市场的人和人口结构的变化。上述任何因素的任何不利变化，以及我们无法对这些变化做出反应，都可能导致我们的餐厅数量下降，并对我们的业务、收入和经营业绩产生不利影响。

任何不能认识、响应和有效管理社交媒体加速影响的行为都可能对我们的业务产生不利影响。

社交媒体和类似平台的使用大幅增加。消费者重视有关他们已有或计划购买的商品和服务的现成信息，并可根据这些信息采取行动，而无需进一步调查或验证。网上传播关于我们公司或我们餐厅的信息，以及由此产生的任何负面宣传，无论信息的准确性如何，都可能损害我们的业务、前景、财务状况和经营结果。

作为我们营销努力的一部分，我们使用各种数字平台，包括搜索引擎、移动、在线视频和社交媒体平台(如Facebook®、Twitter®和Instagram®)来吸引和留住客人。我们还测试新的技术平台，以提高我们与客人和团队成员的数字参与度，以帮助加强我们的营销和

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相关的消费者分析功能。这些计划可能不会被证明是成功的，并可能导致没有更高收入或更多参与的好处而产生的费用。

我们不能或不能成功和充分地提高菜单价格来抵消不断上升的成本和费用，可能会对我们的运营结果产生不利影响。

在过去，我们经历了经营餐厅和酿造业务所需的某些项目的价格大幅上涨，包括食品、商品、劳动力、团队成员福利、保险安排、建筑、能源和其他成本的上涨。我们利用菜单价格上涨来帮助抵消大宗商品、最低工资和其他成本增加的成本。然而，不能保证我们的菜单涨价会被我们的客人接受。如果我们的成本增加，如果我们无法提高菜单价格来抵消增加的成本，或者如果我们增加的菜单价格导致客人流量减少，我们的运营利润率和运营结果将受到不利影响。此外，我们不能保证菜单价格上涨不会阻止客人光顾我们的餐厅，减少他们光顾的频率或影响他们的购买决定。

我们过去和最近的平均餐厅销售额或可比餐厅销售额的趋势可能不能代表未来的趋势或未来的经营业绩。

在新冠肺炎大流行之前，我们过去的平均餐厅销售额和可比餐厅销售额趋势可能不能预示未来的趋势或未来的经营业绩。此外，不能保证我们可能会回到新冠肺炎大流行前的餐厅平均销售额或类似的餐厅销售趋势。我们能否在有利可图的情况下经营新的食肆，以及增加食肆的平均销售额和可比较的食肆销售额，将视乎很多因素而定，其中一些因素是我们无法控制的，包括：

我们相信，我们的某些餐厅是在其有效生产能力或接近其有效生产能力的情况下运营的。因此，我们可能无法增长或维持这些餐厅的可比餐厅销售额，特别是如果我们或我们的竞争对手在现有地点附近开设更多餐厅的话。

如果不能通过不断提升北京的餐厅概念和品牌来推动短期和长期盈利的销售增长，再加上餐厅运营执行的任何下滑，都可能导致糟糕的财务业绩。作为我们业务战略的一部分，我们打算通过增加现有餐厅的销售额和开设新餐厅来推动有利可图的销售增长。这一战略蕴含着诸多风险，我们可能无法实现增长目标。如果我们不能保持北京的品牌相关性和餐厅的卓越运营来实现

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在可持续的可比餐厅销售增长的情况下，我们可能不得不考虑放慢新餐厅开张的步伐。如果我们不能推动BJ的短期销售增长，BJ的短期销售增长可能会受到影响客人如果我们不能继续发展BJ以保持其相关性、当代活力和整体价值以及对消费者的吸引力，那么BJ的流量和长期销售增长可能会受到影响。休闲餐饮领域在客人几年来的交通流量。如果这种趋势持续下去，我们的增长能力客人我们餐厅的客流量将取决于我们在休闲餐饮领域增加市场份额的能力。

我们的平均餐厅收入和可比餐厅销售额的不利变化可能会对我们的普通股产生不利影响，或者增加我们普通股价格的波动性。

任何不能或不能成功扩大我们的餐厅业务都可能对我们的增长速度和经营业绩产生不利影响。

我们未来成功的一个关键因素是我们能否成功地扩大我们的餐厅业务，这在很大程度上将取决于我们以有利可图的方式开设新餐厅的能力。我们预计，我们的新餐厅一般需要几个月甚至更长的时间才能达到目标生产率水平，这是因为新餐厅通常效率低下，包括缺乏最初的市场和消费者意识，需要雇用和培训足够的管理和餐厅人员，以及其他因素。新餐厅的开业也可能对现有餐厅的销售水平产生意想不到或意想不到的影响。我们不能保证我们开的任何一家餐厅都会获得与我们现有餐厅类似的经营业绩。如果我们不能成功地开设和经营新的食肆，我们的增长速度和经营业绩都会受到不利的影响。我们的扩张计划也可能受到开发商和业主推迟或取消潜在新用地的影响，这种情况可能会因经济恶化或信贷市场收紧而变得更加常见。

我们打算在现有市场和新市场开设新餐厅。在现有市场开设新餐厅通常会带来一些好处，表现在更强的初始消费者意识、试用和使用水平，以及对某些供应链和现场监督资源的更大影响力。另一方面，市场上现有餐厅的部分销售额可能会转移到同一市场的新开业餐厅，从而对我们的整体可比餐厅销售额指标造成负面压力。虽然我们通常不会为我们认为可能会发生重大销售转移的新餐厅选择地点，但一些意想不到的销售转移可能会在不经意间发生。

我们的一些新餐厅可能是为我们几乎没有经营经验的新市场而规划的。新市场可能与现有市场具有不同的竞争条件、消费者品味和可自由支配的消费模式。因此，这些市场的新餐厅可能不如我们现有市场的餐厅成功。新市场的消费者可能不熟悉北京的品牌。我们可能还会发现，在新市场招聘、激励和留住合格的团队成员变得更加困难。在新市场开设的食肆，其平均食肆销售额亦可能较在现有市场开设的食肆为低，而建筑、占用或经营成本则可能较现有市场的食肆为高。在新市场开设的餐厅的销售额可能需要更长的时间才能达到现有市场成熟餐厅的典型利润率，或者可能永远无法达到这些目标利润率，从而影响我们的整体盈利能力。随着我们向新的市场和地理区域扩张，我们的运营成本结构可能与我们在现有市场的经验不同。因为在一个特定的市场上，最初的餐厅数量将会减少，我们在一段时间内优化利用我们的现场监督、营销和供应链资源的能力将是有限的。此外，我们的整体新餐厅开发和运营成本可能会增加，因为餐厅之间的地理距离更长，导致采购、开业前、劳动力、运输和监督成本更高。餐厅在新市场的表现往往难以预测。

作为我们正在进行的餐厅扩张和增长战略的一部分，我们可能会考虑内部开发或收购更多的餐厅概念。我们可能无法在内部开发或获得像我们现有餐厅那样有利可图的额外概念。此外，通过收购实现增长还会带来额外的财务和运营风险。

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无法根据我们的目标容量增长按时开业新餐厅或与以下相关的问题确保合适的餐厅位置，租赁和执照，招聘和培训合格的经理和小时工团队成员S和其他因素，其中一些是我们无法控制的，很难准确预测，可能会对我们的运营产生不利影响。

为了达到新食肆增长的目标容量比率，我们必须物色合适的食肆地点，并成功磋商和敲定多个地点的食肆租约条款。部分由于每个拟议餐厅地点的独特性质，我们无法预测选址过程或这些租赁谈判的时机或最终成功。谈判中遇到的延误，或我们无法敲定令我们满意的餐厅租赁条款，或新冠肺炎疫情等中断，可能会推迟我们新餐厅的实际增长速度，并导致与我们的目标产能增长率有很大差异。此外，我们预定的新餐厅开张速度可能会受到其他因素的不利影响，其中一些因素是我们无法控制的，包括：

我们不能以优惠条件续签现有租约，可能会对我们的经营业绩产生不利影响。

本港大部分食肆均位於租用楼宇内，并受不同租约条款的安排所规限。我们的一些租约要求基本租金受地区性生活成本上涨的影响，另一些租约包括指定定期上涨的基本租金。其他租约须按公平市价续期，可能涉及大幅加租。此外，许多租约要求按销售总额的一定比例收取或有租金。我们不能保证在行使所有剩余的续期选择权后，我们能够续签即将到期的租约。因此，我们可能会产生经营餐厅的额外成本，包括租金增加，以及与我们重新谈判现有租赁场所的租赁条款或在合适的地点签订新租约以及搬迁和开发替代餐厅相关的其他成本。在此情况下，我们可能会增加经营餐厅的成本，包括增加租金和其他与我们重新谈判现有租赁场所或在合适地点签订新租约以及搬迁和开发替代餐厅相关的成本。

在找到合适的替代者之前，任何无法留住关键人员或招聘合格人员的困难都可能对我们的业务产生不利影响。

我们业务的成功继续依赖于我们的高级管理团队的贡献，无论是个人还是作为一群人。我们的高级管理人员在确定我们的战略方向、运营我们的业务、确定、招聘和培训关键人员、确定扩张机会和安排必要的融资方面发挥了重要作用。在找到合适的替代者之前，失去其中任何一个人的服务都可能对我们的业务造成实质性的不利影响。我们认为，这些人不可能轻易被具有同等经验和能力的高管取代。

此外，当失业率较低或劳动力市场受到其他方面的挑战时，我们很难在餐厅配备足够的员工，而且成本也更高。虽然我们尽最大努力避免经营食肆的业务中断，以及延误新餐厅的开业，但我们不能保证或保证我们将来可以避免这种情况发生。

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任何不利的变化供应，成本…的供应或成本食品、酿造、能源和其他费用s可能会对我们的经营业绩产生不利影响。

我们的盈利能力在一定程度上取决于我们预测和有效应对食品、劳动力、公用事业和供应成本变化的能力。我们的供应链部门通过合同(期限为一个月至一年，少数情况下期限更长)、现货市场采购或商品定价公式来协商我们所有配料和供应的价格。此外，我们无法控制的各种因素，包括恶劣的天气条件和政府法规，包括更严格的卫生法规和指南，以及公众对食品安全标准和地方和州政府要求的日益关注，都可能对我们的业务造成实质性损害，还可能导致我们的食品和供应成本增加。我们无法预测我们是否能够通过调整我们的采购做法来预测和应对不断变化的食品和供应成本或安全事件。如果未能做到这一点，可能会对我们的经营业绩或运营现金流产生不利影响。我们的某些商品和供应品也只有一家或数量有限的供应商。因此，供应链风险可能会增加我们的成本，并限制一些对我们的餐厅和酿酒业务至关重要的产品的供应。

粮食商品的总体成本环境可能是不稳定的，主要原因是国内和世界范围内的农业供求以及我们无法控制的其他宏观经济因素。粮食商品的可获得性和价格也受到能源价格、干旱、与动物有关的疾病、自然灾害、地缘政治紧张局势加剧、美元与其他货币的关系、政府监管的关税和其他问题的影响。实际上，餐饮业购买和使用的所有商品(肉类、谷物、油脂、乳制品和能源)都有不同程度的内在价格波动。我们的供应商还可能受到更高的生产和运输我们餐厅和啤酒酒吧使用的商品的成本、更高的最低工资和福利成本以及他们转嫁给客户的其他费用的影响，这可能会导致向我们提供的商品和服务的成本更高。虽然我们试图通过提供多样化的菜单和尽可能延长关键商品的合同来管理这些因素，但由于许多我们无法控制的因素，我们不能保证在这方面一定会成功。此外，我们可能在国际市场上购买的原材料受到美元价值波动、政府管制的关税和当地需求增加的影响，这可能会增加我们的成本，并对我们的盈利能力产生负面影响。

我们和我们的主要独立第三方酿造合作伙伴从有限的国内外供应商那里购买相当大一部分酿造原材料和产品，主要是麦芽和啤酒花。我们的大部分麦芽都是从一家拥有多个麦芽来源的供应商那里购买的。我们通常根据预计的未来产量和酿造需求，与麦芽和啤酒花供应商签订为期一年的采购承诺。我们每年都会受到大麦收成质量的影响，一次收成严重歉收可能会对我们的啤酒成本产生不利影响。啤酒花的质量和供应可能会受到不利天气和货币汇率变化等因素的重大不利影响，从而导致价格上涨。啤酒花和麦芽是农产品，因此，许多外部因素，包括天气条件、农民将啤酒花或大麦轮换成其他作物、影响农业的政府法规和立法，都可能影响价格和供应。

由于工资压力、更高的营业额和政府法规的变化，我们可能会受到劳动力成本增加的影响，这些因素中的任何一项都可能对我们的运营结果产生不利影响。

我们的餐厅运营受到联邦、州和当地法律的约束，这些法律管辖着最低工资、工作条件、加班和小费抵免等事项。随着联邦、州和地方最低工资标准的提高，我们可能不仅需要提高最低工资团队成员的工资，还需要增加支付给团队成员的高于最低工资标准的工资。在过去的几年里，低失业率、新餐厅的增长、竞争和国家最低工资的提高，给餐饮业的经理和小时工带来了前所未有的工资压力。劳动力短缺，团队成员流动率增加，医疗保健和其他福利规定增加，可能会继续增加我们的劳动力成本。加薪所增加的经营成本可能会对我们的经营业绩造成不利影响，特别是如果我们要有效地实施加价来抵消这些额外成本的话。

如果分销商或供应商不能或不能及时向我们提供食品和饮料，可能会对我们的声誉、客人光顾、收入和运营结果造成不利影响。

如果我们的分销商、供应商和独立的第三方酿酒商停止与我们做生意，或无法按计划向我们交货，或无法在收紧的信贷市场获得信贷，或遇到其他问题，我们的部分或全部餐厅可能会出现短期产品供应短缺，可能需要以更高的价格从替代供应商那里购买食品、啤酒和饮料产品。我们还可能被迫暂时将热门菜品从我们餐厅的菜单上删除。如果其他供应商不能满足我们目前的产品规格，我们提供的食品和饮料的一致性和质量可能会受到不利影响，从而可能对我们的声誉、客人光顾、收入和运营结果产生不利影响。

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如果我们不能确保或维持第三方啤酒分销安排可能会对我们的经营业绩产生不利影响。

根据各项法律和法规，我们的大部分专有精酿啤酒必须通过独立的啤酒批发商分销给我们的餐厅，无论是我们生产的啤酒还是由独立的第三方酿造商生产的啤酒。虽然我们目前在经营餐厅的所有市场都与足够数量的啤酒分销商达成了协议，但我们在全国范围内的持续扩张将要求我们与更多的啤酒分销商签订协议。不能保证我们能够以对我们有利的条件维持或确保更多的啤酒经销商。我们目前啤酒分销网络参与者的控制权或所有权的改变，可能会导致某些分销商不太愿意销售我们专有的精酿啤酒。我们的啤酒经销协议一般可由经销商在短时间内终止。我们维持现有啤酒分销协议的能力，亦可能会受到不利影响，因为我们很多分销商的收入，大部分都依赖其中一间主要啤酒生产商，因此，他们可能会受到这些生产商的影响。如果我们现有的啤酒分销协议被终止，我们可能无法以大致相同的条款签订新的分销协议，或者可能需要一段时间才能签订替代协议，这可能会导致向我们的餐厅运送啤酒的成本增加。

如果我们的内部或独立第三方酿酒商不能及时供应我们的啤酒，可能会对我们的经营业绩产生不利影响。

如果独立的第三方酿酒商停止与我们做生意，或由于供应链、生产中断或其他问题而无法按计划向我们交货，或者如果我们无法满足我们的内部酿造要求，我们的一些或所有餐厅可能会出现短期供应短缺，这可能会导致收入损失。潜在的中断包括劳工问题、政府和监管行动、质量问题、合同纠纷、机械故障或运营关闭。此外，如果这些独立的第三方酿酒商停止与我们做生意，我们可能会被要求以更高的成本购买或酿造我们自己的啤酒，或者我们可能根本无法出售我们的专有精酿啤酒，直到我们能够获得其他供应来源。如果独立的第三方酿酒商不遵守我们的专有配方和酿造规范，啤酒供应的一致性和质量可能会受到不利影响，从而可能对我们的声誉、客人光顾、收入和经营业绩造成不利影响。此外，我们目前承包专有精酿啤酒生产的酿造业务的财务稳定性，以及它们继续满足我们的啤酒生产要求的能力或意愿，仍然是我们商业模式中的一个重大风险。因此，不能保证我们的专有酿造要求在未来会继续得到满足。

有时，我们或独立的第三方酿造商和制造商可能也会遇到分销我们的精酿啤酒所需的桶短缺的情况。我们将精酿啤酒装在目前归我们所有的桶中分销；然而，在过去，我们也从第三方供应商那里租赁精酿啤酒，我们负责向生产我们专有精酿啤酒的独立第三方啤酒酿造商提供桶。

任何不利的天气状况、季节波动、自然灾害和影响 气候变化的影响可能会对我们的运营结果产生不利影响。

自然灾害的发生，如火灾、飓风、冰冻天气或地震(特别是在我们的中央操作系统和餐厅支持中心行政人员所在的加利福尼亚州)可能会对我们的运营和财务表现产生不利影响。任何上述事件中的任何一项都可能导致有形损害、暂时或永久关闭、缺乏足够的劳动力，或我们餐厅或餐厅支持中心运营所需的食品、饮料、电力、水、下水道和垃圾处理服务的供应暂时或长期中断。

此外，测试在这方面，美国、海外政府当局和投资者越来越关注其他环境问题，如气候变化，这可能会增加气候变化的频率和严重性与天气有关的事件和条件，如干旱和森林火灾。对气候变化的日益关注，以及减少温室气体排放、废物和水消耗的努力，可能会导致旨在监管一系列尚未具体说明的环境问题的新举措。应对气候变化或其他环境问题的立法、监管或其他努力可能会导致未来原材料、税收、运输和公用事业成本的增加，这可能会影响我们的运营结果，并需要未来对设施和设备进行投资。

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我们制定了灾后恢复程序和业务连续性计划，以应对大多数危机性质的事件，包括飓风和其他自然灾害，包括用于恢复电子和其他形式的数据和信息的备份和异地地点。但是，如果我们不能完全执行灾难恢复计划，我们可能会遇到数据恢复延迟、无法履行重要的公司职能、要求的报告和合规性延迟、无法充分支持现场运营以及正常通信和操作程序中的其他故障，这可能会对我们的财务状况、运营结果以及面临行政和其他法律索赔的风险产生重大不利影响。

我们的公司办事处位于加利福尼亚州，我们的大量餐厅位于加利福尼亚州、德克萨斯州和佛罗里达州，这使得我们对经济、监管、天气和其他风险因素特别敏感，这些州的情况更加普遍。

我们的公司办公室位于加利福尼亚州，我们的相当多的餐厅集中在加利福尼亚州、德克萨斯州和佛罗里达州。因此，我们特别容易受到这些州不利趋势和经济状况的影响。我们餐厅所在的许多州和直辖市可能会出现严重的收入和预算短缺。此外，州和市级监管要求的变化，如提高最低工资率、所得税、失业保险以及其他税收、强制性医疗保险或我们经营或可能希望经营餐厅的带薪休假，可能会对我们的财务业绩产生不利影响。此外，我们认为，与大多数其他州相比，加州遭受地震、火灾、水资源短缺、能源波动和其他自然和人为灾难的风险更大。

与数据安全和技术相关的风险

我们严重依赖信息技术和相关数据安全系统，包括信用卡处理以及我们的忠诚度和团队成员参与计划，这些系统(包括由第三方运营的系统)的任何故障或中断都可能对我们高效运营业务的能力产生不利影响。

我们在业务的所有方面都严重依赖电子信息系统，包括(但不限于)我们餐厅的销售点交易处理；信用卡处理；我们餐厅厨房的高效运营；我们的库存和整体供应链的管理；现金收集；支付工资和其他义务；以及包括我们的客户忠诚度和团队成员参与计划在内的各种其他流程和程序。我们有效管理业务的能力在很大程度上取决于我们内部信息系统以及我们与第三方签订合同的技术服务和系统的可靠性和容量。虽然我们和我们的第三方提供商有操作保障措施，但这些保障措施可能无法有效防止我们或第三方系统或平台的任何系统或平台无法有效运行和可用。我们的电子信息系统，包括我们的备份系统和第三方提供商的系统，可能会因停电、网络攻击、计算机和电信故障、计算机病毒、内部或外部安全漏洞、灾难性事件(如火灾、地震、龙卷风和飓风)和/或我们团队成员的错误而受到损坏或中断。虽然我们已经并将继续投资于技术安全倡议和灾难恢复计划，但这些措施不能完全使我们免受技术破坏的影响。如果我们依赖的任何关键IT系统变得不可靠、不可用、受损或以其他方式出现故障，而我们无法及时恢复，我们的运营可能会中断，这可能会对我们的运营结果和我们作为品牌或雇主的声誉产生重大不利影响。

我们的业务可能会受到网络安全事件的不利影响，这些事件会导致存储在我们系统中或由第三方代表我们存储的机密信息(包括机密业务、团队成员或访客数据)在未经授权的情况下被访问、盗窃、修改或破坏。

网络安全事件或对系统的其他未经授权的访问可能会导致我们的运营中断、关键数据、机密信息或知识产权遭到破坏或被盗。随着对技术的依赖持续增长，越来越多的商业活动转移到网上，与任何网络安全事件相关的风险都在增加。虽然我们和我们的第三方供应商已经实施了安全系统和基础设施，以防止、检测和/或降低未经授权访问技术系统或平台的风险，但不能保证这些措施会有效。任何涉及我们业务、客人或团队成员机密信息的网络安全或类似事件都可能导致负面宣传、损害我们的声誉、收入损失、业务中断、诉讼和监管行动。可能需要大量的资本投资来补救任何问题、侵权、挪用或其他第三方索赔。

与法规和法律程序相关的风险

联邦、州和地方的啤酒、白酒和食品服务法规及其任何违反都可能对我们的收入和运营结果产生不利影响。

我们必须遵守美国财政部烟酒税收和贸易局管理的有关酒精饮料的联邦法律和法规，以及法律和许可要求

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适用于我们餐厅所在或即将开设的州和直辖市的酒精饮料。此外，每家餐厅都必须从当地政府获得餐饮服务许可证。不遵守联邦、州或地方法规可能会导致我们的执照被吊销，并迫使我们停止酿造或销售酒精饮料，或两者兼而有之。或我们餐厅的食物供应。此外，州酒类法律可能会阻止或阻碍我们的餐厅向某些市场扩张。某些州的酒类法律禁止我们出售餐厅酿造的啤酒。在获得此类牌照、许可或批准方面的任何困难、延误或失败都可能延误或阻止某一特定地区的餐厅开业，或增加与之相关的成本。如果我们不能获取或维护我们现有的许可证，我们的客人乘客量、收入和经营业绩可能会受到不利影响。或者，如果我们选择在可用许可证数量有限的州开一家餐厅，新许可证的成本可能会很高。

酿造业务需要各种联邦、州和地方许可证、许可和批准。我们的餐厅和现场酿酒酒吧的经营遵循“捆绑销售”法律的例外，该法律创造了白酒分销的“三层体系”。这些“捆绑在一起”的法律一般禁止啤酒酿造商持有零售执照，并禁止三层之间在所有权和控制权方面的垂直整合。酿酒餐厅和酿酒酒吧在这些一般禁令的例外情况下经营。一般来说，我们的酿酒食肆是以零售商的形式领有牌照，在食肆处所酿造啤酒的特权是有限的，而我们并没有小型啤酒厂的特权。法律施加的其他限制可能会阻止我们在一些州同时经营酿造餐厅和非酿造餐厅。我们面临的风险是，一个州关于酿造餐厅的规定或对这些规定的解释可能会改变。由于州和联邦的许可和许可要求繁多，一个或多个监管机构可能会确定我们没有遵守适用的许可或许可规定，或者没有保持我们在其管辖范围内开展业务所需的批准，这是一个很大的风险。即使在我们的执照发放后，我们的经营也可能受到不同的解释，即在我们经营业务的任何司法管辖区内，我们的“捆绑屋”法律和酒类分销的“三级制”的要求。任何此类解释上的改变都可能对我们目前在该州的餐厅酿造啤酒或供应啤酒，或两者兼而有之的模式造成不利影响，还可能导致我们暂时或永久失去开展餐厅经营所需的执照、许可证和注册，并使我们受到罚款和处罚。

酒精饮料的生产、分销和销售受到联邦、州和地方法律法规的严格监管和征税。与非酒精相关的饮料企业相比，我们的业务受到联邦、州和地方政府实体更严格的监管和更高的税收。不遵守适用的联邦、州或地方法律法规可能会导致更高的税收、处罚、费用，以及暂停或吊销许可证、执照或批准。任何现有许可证、许可或批准的丢失或吊销，和/或未能获得所需的任何额外或新的许可证、许可或批准，可能会对我们开展业务的能力产生重大不利影响。

增加酒精饮料或某些类型的酒精饮料的联邦和/或州消费税，在不同的司法管辖区经常被提议，要么是为了增加收入，要么是为了阻止未成年饮酒者的购买。这些措施如获采纳，可能会影响本港部分或全部专有精酿啤酒产品。如果联邦或州消费税增加，我们可能不得不提高价格来维持目前的利润率。更高的税收可能会减少对啤酒的总体需求，从而对我们啤酒的销售产生负面影响。一些州也一直在审查加味麦芽饮料的州税收待遇，这可能会导致我们的成本增加，同时销售额下降。

遵守网络安全、隐私和类似法律可能涉及巨额成本，任何不遵守的行为都可能对我们的业务、声誉和运营结果产生不利影响。

网络安全漏洞还可能导致违反适用的隐私权和其他法律，并使我们面临私人消费者、业务合作伙伴或证券诉讼以及政府调查和诉讼，其中任何一项都可能导致我们面临重大的民事或刑事责任。此外，于2020年生效的2018年加州消费者隐私法(CCPA)提供了针对数据泄露的私人诉权，并要求处理加州居民信息的公司向消费者披露其数据收集、使用和共享做法，并允许消费者选择不与第三方共享某些数据，并要求删除个人信息(某些例外情况除外)。遵守CCPA以及其他当前和未来的隐私、网络安全和相关法律可能涉及巨额成本。如果我们不能正确应对我们或第三方信息技术系统的安全漏洞，或者不能根据CCPA或其他州采用的任何类似法律正确回应消费者的要求，我们的声誉和运营结果可能会受到不利影响。

我们受到各种法律、政府法规和其他法律要求的约束，任何不遵守这些法律和法规或任何新的法律或法规的行为都可能对我们的运营产生实质性的不利影响。

我们的业务受大量联邦、州和法律法规的约束，包括与以下内容相关的法规：

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遵守这些法律和法规，以及未来新的法律或这些法律或法规中对这些法律或法规提出额外要求的变化，可能会付出高昂的代价。不遵守联邦、州和地方当局的法律和法规要求，除其他外，可能会导致吊销所需的许可证、行政执法行动、罚款以及民事和刑事责任。遵守这些法律法规可能会增加我们面临诉讼或政府调查或诉讼的风险。

我们可能会成为法律诉讼的一方，这可能会对我们的业务产生实质性的不利影响。

我们的业务面临团队成员、客人、供应商、股东、政府机构或其他人通过私人诉讼、集体或集体诉讼、行政诉讼、监管诉讼或其他诉讼的风险。这些行动和诉讼可能涉及对非法、不公平或不一致的雇佣做法的指控，包括违反工资和工时和就业歧视；客人歧视；食品安全问题，包括食品质量差、食源性疾病、食品篡改、食品污染以及食用各种食品或高卡路里食品对健康的不利影响(包括肥胖)；其他人身伤害；违反“DRAM-Shop”法律(向向醉酒者提供酒精饮料的机构提供追索权，该机构随后对自己或第三方造成伤害)；诉讼的结果，特别是集体诉讼和监管诉讼，很难评估或量化。这类诉讼的原告可能要求追讨非常大或数额不明的赔偿，而与这类诉讼有关的潜在损失的规模在相当长的一段时间内可能仍不得而知。为诉讼辩护的成本可能会很高。也可能有与诉讼相关的负面宣传，这可能会降低客人对我们品牌的接受度，无论指控是否属实，或者我们最终被判负有责任。诉讼可能还会在其他方面影响我们的运营。例如，对非法、不公平或不一致的雇佣行为的指控可能会对团队成员的获得和留住产生不利影响。还有, 在工资和工时纠纷领域，一些与雇佣有关的索赔不是可保风险。我们还面临业主根据我们的租约提出的索赔和纠纷，这可能会导致诉讼或威胁或实际终止租约。任何性质的诉讼都可能是昂贵的辩护，可能会对我们的声誉和餐厅的声誉造成不利影响，可能会分散资金和管理层对我们运营的注意力，并对我们的财务状况和运营结果产生不利影响。

一般风险因素

任何不能获得资金来源和/或在未来以有利条件筹集资金的情况都可能对我们的业务和经营业绩产生不利影响。

不能保证额外的资金会随时提供或以优惠的条件提供，或者一切都是如此，特别是新冠肺炎大流行持续的时间越长。需要时无法获得融资可能会对我们的增长和其他计划以及我们的财务状况产生不利影响。即使可以获得额外的融资，也可能涉及重大的现金支付义务、契约和财务比率，这限制了我们运营和发展业务的能力，并将导致我们招致

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其他兴趣EST费用和融资成本。

我们普通股的市场价格可能会波动，我们的股东可能会损失全部或部分投资。

我们普通股的市场价格可能会大幅波动，就像新冠肺炎大流行期间一样，我们的股东可能无法以或高于他们支付的价格转售股票。这些波动可能基于各种因素，包括以下因素：

此外，我们不能保证我们普通股的活跃交易市场将持续下去，这可能会影响我们的股价和对我们普通股的任何投资的流动性。

1B项。未解决的员工意见

没有。

项目2.属性

餐厅位置

截至2022年2月24日，我们在以下29个州总共拥有和运营了211家餐厅：

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我们现有的211家餐厅都位于租赁物业上，平均室内面积约为8100平方英尺。我们的许多餐厅还设有室外露台，在天气条件允许的情况下使用。

我们拥有我们的一家餐厅(预计将在2022财年开业)和我们的德克萨斯州啤酒酒吧门店的底层土地。我们还拥有两块土地，毗邻我们经营的两家餐厅。我们不能保证在所有剩余的续期选择权到期后，我们能够续签即将到期的租约。我们的大多数餐厅租约规定根据餐厅销售额的一定百分比支付或有租金(如果该金额超过最低基本租金)，并支付某些与入住率相关的费用。我们拥有我们餐厅里几乎所有的设备、家具和贸易设备。我们的餐厅支持中心位于加利福尼亚州亨廷顿海滩约56,000平方英尺的租赁空间内。我们的餐厅支持中心租约将于2024年8月31日到期。

项目3.法律诉讼

有关法律诉讼的摘要，请参阅本年度报告表格10-K第IV部分第15项中合并财务报表附注7。

项目4.矿山安全披露

不适用。

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第二部分

项目5.注册人普通股市场、相关股东事项和发行人购买股权证券

市场信息

我们的普通股在纳斯达克全球精选市场交易，代码为“BJRI”。截至2022年2月24日，我们大约有140名登记在册的股东。由于我们的许多股票是由经纪商和其他机构代表股东持有的，我们无法估计这些记录保持者代表的股东总数。

股票表现图

该公司已选择使用标准普尔600餐饮集团指数作为2021财年的同行集团。下图比较了我们的普通股、标准普尔600餐饮集团指数和标准普尔500指数的五年累计股票表现。该图表假设在2016年12月31日投资了100美元，投资于我们的普通股和每个指数，所有股息都进行了再投资。图表中使用的测量点由每个日历年的最后一个交易日组成，与我们各自会计年度的最后一天非常接近。以下提供的历史股票表现并不打算也可能不能预示未来的股票表现。

非关联公司股份总市值的计算

为了计算本年度报告10-K表格封面所载非关联公司持有的普通股的总市值，我们假设除我们每位高管、董事和5%或更多股东持有的股份外，所有流通股均由非关联公司持有。就5%或以上的股东而言，除非有事实及情况显示该等股东对本公司行使任何控制权，或除非他们持有我们已发行普通股的10%或以上，否则我们并不将该等股东视为联营公司。这些假设不应被视为承认所有高管、董事和

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5%或更多的股东实际上是我们的附属公司C公司，或者没有其他人可能被认为是我们的附属公司，或者没有其他人可以被认为是我们公司的附属公司，或者没有其他人可以被视为我们C公司。有关本公司高级职员、董事及主要股东持股情况的进一步资料, 以及关于我们基于股票的薪酬计划的信息，以引用方式包括在本年度报告的表格10-K的第III部分第12项中。

股票薪酬计划信息

我们有一个股东批准的基于股票的薪酬计划，股权激励计划(不时修订，简称“该计划”)，根据该计划，我们可以向团队成员、高级管理人员、董事和顾问发行普通股。根据该计划，我们授予了激励性股票期权、非限制性股票期权和限制性股票单位。下表提供了截至2021年12月28日在行使奖励时可能发行的普通股的信息(股票数量以千为单位)：

股利政策和股票回购

我们从2017财年第四季度开始进行季度现金分红；然而，由于新冠肺炎疫情，公司董事会在2020财年暂停了季度现金分红。在确定恢复派发股息符合本公司及其股东的最佳利益之前，现金股息将继续暂停。

同样由于新冠肺炎疫情，我们的股票回购计划目前暂停，直到重新开始符合公司及其股东的最佳利益。截至2021年12月28日，根据我们批准的股票回购计划，我们累计回购了价值约4.756亿美元的股票。我们在2021财年没有回购股票。截至2021年12月28日，我们的股票回购计划约有2440万美元可用。

项目6.选定的合并财务数据

保留。

项目7.管理层对财务状况和经营成果的讨论和分析

以下管理层对财务状况和运营结果的讨论和分析(“MD&A”)旨在帮助您了解我们的公司、我们的运营和我们目前的运营环境。为了解影响本公司业绩的重要因素，应结合本公司年度报告第II部分第8项-财务报表和补充数据中的综合财务报表和综合财务报表相关附注阅读MD&A。我们的MD&A由以下部分组成：

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概述

截至2022年2月24日，我们在29个州拥有并经营211家餐厅，如本表格10-K中的第2项-物业-“餐厅位置”所述。除了感恩节和圣诞节，我们的餐厅通常一年中的每一天都营业。我们所有的餐厅目前都提供外卖和送货服务。此外，我们所有的餐厅都提供电话预约或在线等待名单，在线订餐、接客或路边送货，以及大型派对的预订。

我们的菜单包括北京屡获殊荣的招牌深盘披萨、我们的专有工艺和其他啤酒，以及各种开胃菜、前菜、意大利面、三明治、特色沙拉和甜点，包括我们的Pizookie®甜点。我们的专有精酿啤酒是在我们的几个地点生产的，我们的坦普尔，德克萨斯州的啤酒酒吧，以及使用我们专有配方的独立第三方酿酒商生产的。

2021财年财务亮点

虽然2021财年是充满挑战的一年，但我们通过销售建设计划来应对这些挑战，通过出售普通股筹集了3000万美元(未计佣金和其他费用)。通过在市场上(“自动取款机”)提供服务计划，修改我们的信贷协议，开设新的餐厅，并重新投资于我们现有的餐厅。与2020财年相比，2021年值得注意的财务亮点包括：

关键绩效指标和非GAAP财务指标

我们在评估我们的餐厅和业务时使用的主要指标包括：

可比餐厅销售额。在计算可比餐厅销售额时，我们将一家开业18个月的餐厅计入可比基数。这一指标突出了现有餐厅的表现，同时排除了新餐厅开张和关闭的影响。2021财年，可比餐厅销售额增长了38.3%，其中很大一部分原因是受新冠肺炎疫情的影响，2020年销售额下降。

餐厅级营业利润率。这一非GAAP财务指标等于我们餐厅产生的收入减去他们的直接运营成本，其中包括销售成本、劳动力和福利成本以及入住率和运营成本。这一业绩衡量标准主要包括餐厅管理层可以直接控制的成本，不包括开展公司业务所必需的其他运营成本。我们使用餐厅层面的营业利润率作为餐厅业绩的补充衡量标准，并相信餐厅层面的运营利润率对投资者是有用的，因为它突出了我们核心业务的趋势，否则当投资者仅依靠GAAP财务衡量标准时，这些趋势可能不明显。由于其他公司计算餐厅级营业利润率的方式可能与我们不同，因此我们的餐厅级营业利润率计算可能无法与其他公司报告的同名指标进行比较。2021财年、2020财年和2019年运营收入(亏损)与餐厅层面运营利润率的对账如下：

调整后的EBITDA。这一非GAAP财务衡量标准是扣除支出以及利息支出、所得税、折旧和摊销、基于股票的补偿支出、其他收入、资产处置和减值损失以及某些法律结算和租赁交易的支出和收益/亏损调整后的净(亏损)收入的总和。我们使用调整后的EBITDA作为我们经营业绩的补充衡量标准，并相信这一衡量标准对投资者是有用的，因为它突出了我们业务运营中的现金流和趋势，否则当投资者仅依靠GAAP财务衡量标准时，这些现金流量和趋势可能并不明显。由于其他公司计算这一指标的方式可能与我们不同，我们调整后的EBITDA计算可能无法与其他公司报告的类似标题的指标进行比较。NET的对账

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(亏损) 2021财年、2020财年和2019年调整后EBITDA的收入如下所述:

每周平均销售额。我们计算每家餐厅的平均周收入，以了解和管理业务趋势和预期。我们在2021财年、2020财年和2019年的平均周销售额分别约为99,000美元、72,000美元和109,000美元。

已知或预期的趋势

销售增长。虽然我们的大多数老字号餐厅在需求高峰期接近满负荷运营，但我们将继续专注于如何提高销售额，积极影响客人流量，并提高平均检查和每周平均销售额。2021年，我们进行了一项深入的消费者研究项目，以发现和更好地了解我们的客人偏好。利用这项研究的洞察力，我们推出了一系列销售建设计划，以创造更多的客人忠诚度，增加客人访问的频率，进一步建立我们的非现场销售渠道，更好地优化我们的菜单销售组合，并开发其他增量机会，使客人能够利用BJ‘s。我们相信，所有这些努力加上新开的餐厅，将为每周平均销售额和可比餐厅销售额提供显著的增长机会和上行空间。尽管我们目前预计，由于与流行病相关的剩余人员配备和通胀压力，我们在2022财年上半年的每周平均销售额仍将具有挑战性，但我们确实预计，到今年下半年，我们将开始经历更有利的运营和销售建设环境。

餐厅开业。相对于我们更成熟的老牌餐厅，新开张的餐厅通常在开业后的几个月内都会经历效率低下的情况，表现为销售成本、劳动力成本以及直接运营和入驻成本的上升。因此，新餐厅开业的数量和时间已经并预计将继续对餐厅开业费用、销售成本、劳动力和入住率以及运营费用产生影响。此外，新市场的餐厅开业可能会在几个月内(如果不是更长的话)出现更大的效率低下，这是因为最初的消费者意识水平较低导致的初始销售量较低，以及在这些市场开设更多餐厅之前缺乏供应链和其他运营成本杠杆。

通货膨胀的影响。食品、劳动力、能源和入住费的上涨会严重影响我们餐厅运营的盈利能力。我们的盈利能力取决于我们预测和应对关键运营资源成本变化的能力，这些资源包括食品和其他原材料、劳动力、能源和其他供应和服务。成本和费用的大幅增加可能会影响我们的经营业绩，以至于这些增加不能转嫁到我们的餐厅客户身上。虽然我们已采取步骤，就食肆经营所用的部分商品达成协议，但我们不能保证这些商品日后的供应和成本不会因天气或其他非我们所能控制的市场情况而波动。我们目前在很长一段时间内不能签订某些商品的合同，如流质乳制品、鲜肉或海鲜，以及大多数新鲜农产品。因此，这类商品可能会受到不可预见的供应和成本波动的影响。虽然我们的供应链没有出现重大中断，但我们经历了一些产品短缺、成本上升和通胀压力，这些都影响了我们的每位客人的平均支票。在2021财年，我们每位客人的平均支票从18.00美元增加到大约19.00美元。虽然这一增长主要是因为我们的销售组合发生了变化，以及每位客人的菜品出现率上升，但我们也提高了菜单价格，以帮助缓解由于通胀压力，成本上升。

在我们运营的某些地理区域，合格的餐厅经理和小时工普遍短缺，新冠肺炎疫情对劳动力市场的持续影响加剧了这一问题，导致招聘和补偿这些团队成员的成本增加。我们的许多餐厅团队成员按联邦、州或当地最低工资要求支付小时工资。许多州和地方政府对团队成员有自己的最低工资和其他监管要求，这些要求通常高于联邦最低工资，并根据当地消费者价格指数的变化每年增加。此外，某些运营和其他成本，包括符合患者保护和平价医疗法案的医疗福利、税收、保险、新冠肺炎大流行相关福利和其他外部服务，随着总体通胀水平和

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可能还会受到我们无法控制的其他成本和供应波动的影响。

虽然我们已经能够通过逐步提高菜单项目的价格，再加上更有效率的采购做法、生产率的提高和更大的规模经济，部分抵消了通胀和主要运营资源成本的其他变化，但我们不能保证未来能够继续这样做。有时，竞争条件会限制我们菜单定价的灵活性。此外，影响消费者外出食品可自由支配支出的宏观经济状况可能会使菜单价格的进一步上涨变得轻率。我们不能保证我们未来增加的所有成本都能被更高的菜单价格抵消，也不能保证更高的菜单价格会被我们的餐厅客户接受，而不会导致他们的光顾频率或购买模式发生任何变化。我们餐厅的许多租约都根据销售额的一定比例规定了或有租金义务。因此，租金费用将在我们餐厅的菜单价格上涨中按比例分摊。我们不能保证我们会继续带来足以抵销通胀或其他成本压力的可比食肆销售额增长。

新冠肺炎大流行最新消息

2020年3月初，新冠肺炎疫情被宣布为国家突发公共卫生事件，疾病控制和预防中心以及州和地方立法机构和卫生部门开始发布与社会距离要求、餐厅座位减少和其他限制相关的命令，导致我们餐厅的客流量大幅减少。截至2020年3月中旬，这些条例收紧了，就餐能力被取消或严格限制。到2020年4月，应大多数州和地方立法机构的要求，我们关闭了所有餐厅，开始只提供外卖和送货服务。2020年5月初，各州开始允许有限容量的餐厅重新开放，到2020年6月底，我们已经在大约95%的餐厅重新开放餐厅，同时遵守社会距离限制，这限制了我们餐厅一次可以服务的客人数量。在2020年11月期间，不断上升的案件比率导致某些司法管辖区实施了限制，再次减少了餐厅的容量或强制重新关闭餐厅。因此，在2021财年开始时，我们的运营受到了很大的限制，在本财年的过程中，各州和城市之间的差异很大；然而，这对我们的销售额产生了负面影响。2021年初至年中，一旦新冠肺炎疫苗在美国获得批准并进入更广泛的分销领域，公共卫生条件就得到了改善，新冠肺炎对企业的几乎所有限制都有所放松。

虽然病例继续下降，人员配备继续改善，但某些市场的整体消费者和商业活动仍然低迷，因为新冠肺炎疫情导致消费者行为发生了变化，一些企业尚未将员工带回办公室。我们的餐厅运营已经并可能再次受到团队成员人员配备问题的干扰，原因包括生病、被排斥、担心感染新冠肺炎或因新冠肺炎而照顾家人、员工接种疫苗或Covid检测的法律要求、劳动力供应不足、竞争性劳动力压力或其他原因。此外，包括食品成本在内的整个业务的通货膨胀一直并正在上升，这在一定程度上是由于大流行对供应链的影响。我们与主要供应商保持定期联系，虽然到目前为止，我们还没有经历过由于新冠肺炎疫情造成的供应链重大中断，但如果疫情的影响持续下去，我们可能会看到未来的重大中断。目前，国家、州和地方司法管辖区已经取消了对企业的容量限制，因此，我们的餐厅在我们的餐厅为顾客服务，没有社交距离的要求。然而，更多的疫情可能会导致限制性措施，从而影响我们的客人需求和餐厅容量。

我们餐厅的正常营业时间一般是从上午11点开始。至凌晨12点周日至周四和上午11点至凌晨1点周五和周六；然而，由于新冠肺炎疫情，我们比正常提前了大约一个小时关门。

会计术语和特征

收入。我们的收入来自我们餐厅的食品和饮料销售。餐厅销售收入在投标时确认。用信用卡支付的金额会记录在账户和其他应收账款中，直到从信用卡处理商收取款项为止。我们销售没有到期日的礼品卡，我们不会从未付礼品卡余额中扣除非使用费。礼品卡销售被记录为负债，并在我们餐厅兑换时确认为收入。根据历史兑换率，我们礼品卡销售的一部分预计不会兑换，随着时间的推移将被确认为礼品卡“损坏”。估计的礼品卡损坏被记录为收入，并根据我们的历史兑换模式按比例确认，除非有法律义务将未兑换的礼品卡汇给政府当局。预计的礼品卡破损是基于兑换的可能性变得微乎其微的，通常是在最初的礼品卡发行日期后24个月。

客人忠诚度计划。我们的计划使参与者能够获得合格购买的积分，这些积分可以在未来兑换食品和饮料。我们在交货期和期货期之间分摊交易价格。

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商品，即将被交付，在相对独立的销售价格基础上，并推迟分配给积分的收入，直到这些积分被赎回.

可比销售额和访客流量。我们所有的餐厅都是公司所有的。在计算可比餐厅销售额时，我们将一家开业18个月的餐厅计入可比基数。我们餐厅的客流量是根据客人检查来估算的。

销售成本。销售成本包括食品和饮料成本，包括生产和分销我们专有的精酿啤酒、苏打和苹果酒的成本。销售成本的构成是可变的，通常会随着销售量的变化而直接波动，但可能会受到商品价格变化、销售组合转向成本更高的蛋白质或其他成本更高的项目，或者促销活动水平不同的影响。

劳工和福利。劳动力和福利成本包括直接的时薪和管理层工资、奖金、工资税、附带福利和基于股票的薪酬，以及与餐厅级别团队成员直接相关的工人补偿费用。

入住率和运营。入住率和运营费用包括餐厅用品、信用卡费用、第三方快递公司佣金、营销费用、固定租金、百分比租金、公共区域维护费、水电费、房地产税、维修和维护以及其他相关餐厅成本。2020财年和2021年期间，入住率和运营费用还包括新冠肺炎相关成本，如临时露台和安全相关项目。

一般事务和行政事务。一般和行政成本包括支持现有运营并提供基础设施以促进我们未来增长的所有公司行政职能。这一类别的组成部分包括公司管理、现场监督和公司小时员工工资和相关团队成员福利(包括基于股票的薪酬支出和基于现金的激励薪酬)、差旅和搬迁费用、信息系统、招聘和培训新的餐厅管理团队成员的成本、公司租金、某些与品牌营销相关的费用以及法律、专业和咨询费。

折旧及摊销。折旧和摊销主要由餐厅和酿造设备的资本支出折旧以及租赁改进组成。

餐厅开业。餐厅开业费用在发生时计入费用，包括雇用和培训每家新餐厅最初的小时工的费用、差旅费、培训所用的食物和用品费用、盛大开业促销费用、初始运营用品的成本以及与开业有关的其他直接成本，包括施工期间的租金和餐厅内培训期间的租金。

行动结果

下表列出了所示年份我们的合并营业报表，包括美元和占总收入的百分比。提交的所有财政年度均为52周。以下百分比可能会因四舍五入而不协调。

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截至2021年12月28日的52周(2021财年)与截至2020年12月29日的52周(2020财年)

收入。2021财年总收入增加3.085亿美元，增幅39.6%，达到11亿美元，而2020财年为7.785亿美元。收入的增长主要包括可比餐厅销售额增长38.3%，即2.946亿美元，加上尚未纳入我们可比餐厅销售基础的新餐厅销售额增长1340万美元。可比餐厅销售额的增长是由于客流量增加了约25.0%，加上平均支票增加了约13.3%。客流量的增加主要是由于我们的餐厅重新开放，这些餐厅在2020年同期关闭或限制运营。

销售成本。2021财年，销售成本增加了9250万美元，增幅为47.3%，达到2.881亿美元，而2020财年为1.956亿美元。这一增长主要是由于2021财年收入增加、商品成本增加以及与我们的两家新餐厅和一家重新开业餐厅相关的成本。销售成本占收入的百分比从上一财年的25.1%增加到2021财年的26.5%。这一增长主要是由于整体菜单组合以及肉类和海鲜成本的增加。

劳工和福利。2021财年，我们餐厅的劳动力和福利成本增加了9580万美元，增幅为31.3%，达到4.014亿美元，而2020财年为3.056亿美元。这一增长主要是由于我们的餐厅重新开放，这些餐厅在2020年同期的大部分时间内关闭或限制运营，加上更高的奖励薪酬，由于我们的餐厅全面重新开放而导致的培训和加班成本增加，以及2021财年与两家新餐厅和一家重新开业餐厅相关的支出，但部分被我们的员工留任税收抵免与CARE法案相抵消。劳动力和福利成本占收入的百分比从上一财年的39.3%降至2021财年的36.9%。这一下降主要是由于我们有能力利用管理和时薪以及税收和福利，而不是我们在2021财年的可比销售额增长。2021财年和2020财年的劳动力和福利分别约为270万美元和280万美元，分别占收入的0.3%和0.4%，与根据我们的金本位股权计划授予某些餐厅管理团队成员的股权奖励相关的股票薪酬支出。

入住率和运营。2021财年，入住率和运营费用增加了4700万美元，增幅21.3%，达到2.679亿美元，而2020财年为2.209亿美元。这一增长主要是由于与重新开放餐厅有关的成本，这些餐厅在2020年同期的大部分时间内关闭或限制运营。结果,

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我们产生了增加的供应成本、清洁服务成本、维修和维护成本以及水电费，再加上与两家新开的餐厅和一家重新开张-开封饭馆在2021财年。此外，由于收入增加，我们产生了更高的商务卡费用，更高的第三方递送公司佣金和百分比租金。2021财年和2020财年的入住率和运营费用分别约占营销支出的1.4%和1.7%，占收入的比例。我们预计我们的营销支出to be 1.5% to 2.0的百分比我们的收入 in 2022. 2021财年，入住率和运营费用占收入的比例从上一财年的28.4%降至24.6%。这一下降主要是因为我们有能力在更高的收入基础上利用某些固定的运营和占用成本。

一般事务和行政事务。2021财年，一般和行政费用增加了1330万美元，增幅24.3%，达到6800万美元，而2020财年为5470万美元。这一增长主要是由于人员成本增加，包括更高的奖励薪酬、工资以及一般公司和办公室费用。2021财年和2020财年的一般和行政成本分别约为760万美元和700万美元，分别占收入的0.7%和0.9%。一般和行政费用占收入的百分比从上一财年的7.0%下降到2021财年的6.3%。这一下降主要是由于收入基数较高。

折旧及摊销。2021财年折旧和摊销减少40万美元，降幅0.5%，至7280万美元，而2020财年为7310万美元。这一小幅下降主要与2020年五家餐厅和2021年一家餐厅的账面价值减值和减少有关。, 被与2021财年开业的两家新餐厅相关的折旧费用所抵消。折旧和摊销占收入的百分比从上一财年的9.4%下降到2021财年的6.7%。这一下降主要是由于收入基数较高。

餐厅开业。2021财年，餐厅开业费用增加了30万美元，增幅23.6%，达到150万美元，而2020财年为120万美元。这一增长主要是由于一家餐厅重新开业，该餐厅因新冠肺炎疫情而暂时关闭。我们在2021财年新开了两家餐厅，并重新开业了一家餐厅，而2020财年我们新开了两家餐厅。

资产处置损失和减值。2021财年资产处置和减值亏损为390万美元，而2020财年为1710万美元。在2021财年，这些成本主要涉及与我们的一家餐厅相关的长期和经营租赁资产的减值和账面价值减少，以及处置资产，同时采取措施使我们的餐厅保持最新状态，并处置某些非生产性餐厅资产。在2020财年，这些成本主要涉及与我们的五家餐厅相关的长期和经营租赁资产的账面价值减值和减少，以及由于新冠肺炎疫情和常规资产处置导致生啤销量突然下降而为啤酒变质预留的费用。

租赁交易收益，净额。2020财年，租赁交易净收益为330万美元，与出售我们两家餐厅的土地有关。

利息支出，净额。2021财年，净利息支出减少了210万美元，降至500万美元，而2020财年为710万美元。这一下降的主要原因是，与2020财年相比，2021财年的平均债务余额较低。

从合法和解中获益。在2020财年，与信用卡提供商就交换费达成和解，以及与维修我们手持平板电脑的维护协议达成和解，从法律和解中获得230万美元的收益。

其他收入，净额。其他收入，2021财年净收入增加110万美元，达到230万美元，而2020财年为130万美元。这一增长主要是由于与我们其中一家餐厅厨房火灾中被毁财产有关的应收保险。

所得税(福利)费用。我们2021财年的有效所得税税率反映了81.2%的税收优惠，而2020财年的税收优惠为35.6%。2021财年的有效税率优惠不同于法定税率，这主要是由于FICA的税收提示抵免。上一年的有效税率与法定税率不同，主要是由于FICA税收提示抵免以及能够将2020年亏损结转到税率为35%的前几年而产生的增量收益。

截至2020年12月29日的52周(2020财年)与截至2019年12月31日的52周(2019财年)

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为关于财政年度经营业绩和财务状况变化的讨论2020与财年相比2019请参阅第二部分，第7项：管理’对我国财政财务状况和经营成果的探讨与分析2020Form 10-K，该表格已于以下日期提交给美国证券交易委员会(U.S.Securities and Exchange Commission)三月一日, 2021.

流动性和资本资源

下表汇总了我们的主要流动性衡量指标(以千美元为单位)，并列出了所示期间的情况：

由于新冠肺炎疫情给我们的业务带来了短期前景的不确定性，我们继续将重点放在产生现金流上。目前，我们无意回购股份或派发股息，除非我们的董事会认为这符合本公司及其股东的最佳利益。我们将审查并在适当时调整我们的整体资本分配方法，因为我们更多地了解了新冠肺炎大流行的最终持续时间，以及大流行后的复苏将如何展开并影响我们运营活动的现金流。

我们正在采取我们认为合理必要和适当的措施来控制成本和最大限度地提高流动性。我们于2020年5月完成的7000万美元(未计佣金和其他费用)的普通股私募，以及2021年1月完成的通过ATM机发售计划出售的3000万美元(未计佣金和其他费用)普通股，增强了我们的财务状况。截至2021年12月28日，我们的资产负债表上约有3850万美元的现金，我们的信贷安排下还有1.478亿美元的借款。有关我们的信贷安排的进一步信息，请参阅随附的合并财务报表中的附注8。根据目前的运营水平，我们相信我们目前的现金和现金等价物将足以满足我们至少未来12个月的资本支出和营运资本需求。我们未来的经营业绩将受到未来经济状况以及金融、商业和其他因素的影响，其中许多因素是我们无法控制的。

与许多连锁餐厅一样，我们的大部分餐厅通常采用经营租赁安排(主要是地面租赁)。我们相信，我们的运营租赁安排以财务高效的方式为我们的资本结构提供了适当的杠杆。不过，我们并不局限於以租约安排作为开设新食肆的唯一方法，并不时购入土地兴建新食肆。根据经营租赁安排，我们通常将餐厅位置租赁10至20年。我们的租金结构因租约而异，但一般规定按销售额支付最低租金和或有(百分率)租金，以及与租约有关的其他费用(例如，我们按比例分摊的公用地方维修费用、物业税和保险费)。我们的很多租约安排包括有机会取得租户改善津贴，以部分抵销发展和开设有关食肆的成本。一般来说，房东会通过提高最低租金来收回这类津贴的成本。不过，我们不能保证每项工程都会有这类津贴。有时，我们也可能决定购买底层土地兴建一家新餐厅，如果这是获得非常理想的选址的唯一途径。目前，我们拥有我们的一家餐厅(将于2022财年开业)和我们的德克萨斯啤酒酒吧门店的底层土地。我们还拥有两块土地，毗邻我们的两家餐厅。我们目前的战略不是拥有大量的地块来支撑我们的餐厅。因此，在很多情况下，我们后来已就我们之前购买的土地达成了回租协议。我们为某些与工地相关的工作、建筑、租赁权的改善支付现金。, 家具、固定装置和设备，用于建造我们租赁和自有的办公场所。我们拥有我们餐厅几乎所有的设备、家具和贸易固定装置，目前正计划在未来这样做。

现金流

下表列出了所示年份我们的经营、投资和融资活动的现金流(以千美元为单位)：

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营业现金流

2021财年，运营活动提供的净现金为6430万美元，比2020财年的4050万美元增加了2370万美元。与上一年相比增加的主要原因是净亏损减少，但被上一年租金延期导致的经营租赁债务支付增加所抵消。

投资现金流

2021财年，用于投资活动的净现金为4220万美元，比2020财年的3570万美元增加了650万美元。比上一年增加的主要原因是出售资产的收益减少。

下表列出了所示年份的资本支出组成部分(以千美元计)：

在2021财年，我们新开了两家餐厅，并重新开放了我们位于弗吉尼亚州里士满的餐厅，这是我们唯一家因新冠肺炎疫情而暂时关闭的餐厅. 我们目前计划在2022财年开设多达8家餐厅，我们已经签署了所有2022家新餐厅的租约、土地购买协议或意向书。我们新的餐厅单位经济继续保证我们的可用资金得到适当的分配，我们将继续在新餐厅的增长与质量和好客之间取得平衡。

我们目前预计2022财年的总资本支出约为8000万至9000万美元。这一估计包括开设多达8家新餐厅和改造几个现有门店的成本。资本支出总额不包括租户改善津贴和售后回租的预期收益。我们希望用手头现有的现金余额、运营现金流和我们的信用额度为我们的净资本支出提供资金。我们日后的现金需求，将视乎多项因素而定，包括扩展的步伐、零售物业发展市场的情况、建筑成本、选址兴建新食肆的性质，以及与业主商议的特定租约及有关租客改善津贴(如有的话)的性质。

融资现金流

2021财年，融资活动使用的净现金为3530万美元，比2020财年的2440万美元减少了5970万美元。这一下降主要是由于偿还了我们的信贷额度，以及发行普通股的收益减少。

有关我们的信贷安排的进一步信息，请参阅随附的合并财务报表中的附注8。在2020年大流行开始时，我们采取了必要的步骤，通过以下方式最大限度地提高我们的流动性动用我们的信用额度，出售7000万美元的普通股。此外，2021年1月，我们通过自动取款机发售计划完成了总计703,399股普通股的出售，收益为3000万美元(未扣除佣金和其他费用)。见附注9在随附的合并财务报表中，了解有关我们的提供自动取款机。我们相信，由于我们采取的行动、不断改善的经营环境和我们目前的资本状况，我们有足够的流动资金用于未来12个月。然而，鉴于新冠肺炎大流行的史无前例的性质和大流行后的恢复带来的不确定性，我们随着这些史无前例的事件的发展，将继续监测和评估所有融资选择。

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合同义务和承诺

我们相信，我们有足够的流动性为我们的运营提供资金，并履行我们的短期和长期义务。下表汇总了截至2021年12月28日，我们根据现有合同义务支付的未来估计现金付款，包括按期限(以千为单位)到期的估计现金付款。

此外，我们还签订了与未来餐厅相关的租赁协议，开始日期在2021年12月28日之后。我们与这些租约有关的未来承担总额为1,440万美元，不包括在上述经营租约中。

表外安排

吾等不参与与未合并实体或金融合伙关系产生关系的交易，例如通常称为结构性融资或可变权益实体(“VIE”)的实体，而该等实体的设立目的是促进表外安排或其他受合约限制的目的。截至2021年12月28日，我们没有参与任何表外安排。

关键会计政策和估算

我们的重要会计政策在合并财务报表附注1第四部分第15项. 关于这些政策应用的判断或不确定性可能会导致在不同条件下或使用不同假设报告的金额大不相同。我们认为以下政策对于理解编制我们的合并财务报表所涉及的判断最为关键。

长期资产减值

当事件或环境变化显示资产的账面价值可能无法收回时，我们会评估长期资产的潜在减值。该等资产一般按餐厅水平审核减值，包括物业及设备及租赁使用权资产；或按可识别现金流基本上独立于其他资产现金流的最低水平审核。考虑的因素包括但不限于餐厅相对于预期的历史或预测的未来经营业绩表现严重欠佳；资产使用方式或整体业务策略的重大变化；行业或经济趋势的重大负面影响；或我们期望在之前估计的使用寿命结束前处置长期资产。这些因素的任何不利变化都可能对这些资产的可回收性产生重大影响，并可能对我们的综合财务报表产生实质性影响。.

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自保责任

我们的估计负债是基于第三方精算师提供的信息，结合我们对一些假设和因素的判断，包括索赔的频率和严重程度、我们的损失发展因素、损失成本、历史、案件管辖权、相关法律和我们的索赔结算做法。由于当事人尚未提出此类索赔，因此需要作出重大判断才能评估IBNR索赔。如果索赔的数量比预估的要多，或者医疗费用的增长超出了预期，应计费用可能是不够的，可能会记录额外的费用。

新会计准则

关于最近采用的会计准则的讨论，见本年度报告表格10-K第四部分第15项合并财务报表附注1。

第7A项。关于市场风险的定量和定性披露

以下关于市场风险的讨论包含“前瞻性”陈述。根据金融和大宗商品市场的一般情况，实际结果可能与以下讨论大不相同。

利率风险

截至2021年12月28日，我们有2.15亿美元的信贷安排，其中5000万美元目前未偿还，并按浮动利率计息。我们主要利用信用贷款来支持我们的自我保险计划所需的信用证，为我们宣布的股票回购计划(目前已暂停)的一部分提供资金，并根据需要用于营运资金和建设要求。我们因信贷安排下债务的利率波动而面临利率风险。根据我们目前的未偿还余额，假设我们的信贷安排下的利率每变化1%，每年将对我们的净(亏损)收入造成大约40万美元的影响。

粮食和商品价格风险

我们根据与供应商建立的市场价格购买食品、供应品和其他商品，以供我们的运营使用。我们的业务依赖于这些项目的频繁和一致的交付。我们可能会因恶劣天气、自然灾害、劳工问题或其他运营中断或其他我们无法控制的情况(如供应商、分销商或运输提供商的网络入侵或勒索软件攻击)而遇到短缺、延误或中断。此外，由于我们无法控制的市场供求因素，我们购买的许多商品可能会受到波动的影响，无论是否签约。由于政府监管，成本也可能波动。由于新冠肺炎大流行，我们已经并预计将继续经历分销中断、大宗商品成本上涨以及某些食品和供应短缺。为了在一定程度上管理这一风险，我们试图达成固定价格的购买承诺，期限通常长达一年，以满足我们的一些大宗商品需求。但是，我们可能不可能就某些商品签订固定价格合同，或者我们可以选择不签订某些商品的固定价格合同。我们认为，我们几乎所有的食品和供应都可以从几个来源获得，这有助于分散我们的整体大宗商品成本风险。我们也相信，我们有一定的灵活性和能力来提高某些菜单的价格，或者改变某些提供或推广的菜单项目，以应对食品价格的上涨。我们的一些商品购买安排可能包含合同特征，通过设定特定的价格下限或上限来限制支付的价格。我们不使用金融工具来对冲大宗商品价格，因为我们与供应商达成了采购协议，在我们可以达成此类协议的情况下，我们不会使用金融工具来对冲大宗商品价格。, 帮助控制我们支付的最终成本。

项目8.财务报表和补充数据

请参阅本年度报告F-1页Form 10-K所附的合并财务报表和其他数据。

项目9.会计和财务披露方面的变更和与会计师的分歧

没有。

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第9A项。控制和程序

信息披露控制和程序的评估

在包括首席执行官和首席财务官在内的管理层(包括首席执行官和首席财务官)的监督下，我们根据修订后的1934年证券交易法颁布的规则13a-15和15d-15，评估了截至本报告所述期间结束时，我们披露控制和程序的有效性。基于这一评估，我们的首席执行官和首席财务官得出结论，截至2021年12月28日，我们的披露控制程序和程序旨在提供合理的保证，确保我们根据交易所法案提交或提交的报告中要求披露的信息在美国证券交易委员会规则和表格中指定的时间段内得到记录、处理、汇总和报告，并且这些信息经过积累并传达给我们的管理层，包括我们的首席执行官和首席财务官(视情况而定)，以便及时做出关于所需披露的决定。

财务报告内部控制的变化

在我们的第四财季，我们对财务报告的内部控制没有任何变化(该术语在外汇法案下的规则13a-15(F)和15d-15(F)中定义)，这对我们的财务报告内部控制产生了重大影响，或有合理的可能性对我们的财务报告内部控制产生重大影响。

管理层关于财务报告内部控制的报告

我们的管理层负责建立和维护对财务报告的充分内部控制，这一术语在交易法规则13a-15(F)和15d-15(F)中有定义。在包括首席执行官和首席财务官在内的管理层的监督和参与下，我们根据特雷德威委员会赞助组织委员会发布的内部控制框架-综合框架(2013年框架)，对截至2021年12月28日的财务报告内部控制有效性进行了评估。基于这一评估，我们的管理层得出结论，我们对财务报告的内部控制自2021年12月28日起有效。

独立注册会计师事务所毕马威会计师事务所独立评估了我们对财务报告的内部控制的有效性，其报告包括在本报告中。

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独立注册会计师事务所报告

致股东和董事会
BJ‘s Restaurants，Inc.：

财务报告内部控制之我见

我们审计了BJ‘s Restaurants，Inc.及其子公司(本公司)截至2021年12月28日的财务报告内部控制，依据的标准是内部控制-综合框架(2013)由特雷德韦委员会赞助组织委员会发布。我们认为，截至2021年12月28日，本公司在所有重要方面都保持了对财务报告的有效内部控制，其依据是内部控制-综合框架(2013)由特雷德韦委员会赞助组织委员会发布。

我们还按照美国上市公司会计监督委员会(PCAOB)的标准审计了本公司截至2021年12月28日的综合资产负债表、截至2021年12月28日的相关综合经营表、股东权益和现金流量表以及相关附注(统称为综合财务报表)，我们于2022年2月24日的报告对该等综合财务报表表达了无保留意见。

意见基础

本公司管理层负责维持有效的财务报告内部控制，并负责评估财务报告内部控制的有效性，包括在随附的管理层财务报告内部控制报告中。我们的责任是根据我们的审计对公司财务报告的内部控制发表意见。我们是一家在PCAOB注册的公共会计师事务所，根据美国联邦证券法以及美国证券交易委员会(Securities And Exchange Commission)和PCAOB的适用规则和法规，我们必须与公司保持独立。

我们是按照PCAOB的标准进行审计的。这些标准要求我们计划和执行审计，以获得合理的保证，以确定财务报告的有效内部控制是否在所有重要方面都保持了有效。我们对财务报告内部控制的审计包括了解财务报告内部控制，评估存在重大缺陷的风险，以及根据评估的风险测试和评估内部控制的设计和运作有效性。我们的审计还包括在这种情况下执行我们认为必要的其他程序。我们相信，我们的审计为我们的观点提供了合理的基础。

财务报告内部控制的定义及其局限性

公司对财务报告的内部控制是一个过程，旨在根据公认的会计原则，为财务报告的可靠性和为外部目的编制财务报表提供合理保证。公司财务报告的内部控制包括下列政策和程序：(1)保持合理详细、准确和公平地反映公司资产的交易和处置的记录；(2)提供合理的保证，保证交易被记录为必要的，以便按照公认的会计原则编制财务报表，并且公司的收支只有按照公司管理层和董事的授权才能进行；(2)提供合理的保证，以便于根据公认的会计原则编制财务报表，以及公司的收入和支出仅根据公司管理层和董事的授权进行；(2)提供合理的保证，以记录必要的交易，以便按照公认的会计原则编制财务报表，并确保公司的收入和支出仅根据公司管理层和董事的授权进行；(三)对可能对财务报表产生重大影响的擅自收购、使用、处置公司资产的行为的预防或及时发现提供合理保证。

由于其固有的局限性，财务报告的内部控制可能无法防止或发现错误陈述。此外，对未来期间进行任何有效性评估的预测都有这样的风险，即由于条件的变化，控制措施可能会变得不充分，或者政策或程序的遵守程度可能会恶化。

/s/毕马威会计师事务所

加利福尼亚州洛杉矶

2022年2月24日

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控制措施有效性的固有限制

我们的管理层(包括首席执行官和首席财务官)预计，我们对财务报告的披露控制或内部控制不会阻止或发现所有错误和所有欺诈。一个控制系统，无论设计和操作得多么好，都只能提供合理的保证，而不是绝对的保证，以确保控制系统的目标能够实现。控制系统的设计必须反映这样一个事实，即存在资源约束，并且控制的好处必须相对于其成本来考虑。此外，由于所有控制系统的固有限制，任何控制评估都不能绝对保证不会发生因错误或欺诈而导致的错误陈述，或公司内部的所有控制问题和欺诈(如果有的话)都已被检测到。这些固有的限制包括这样的现实，即决策过程中的判断可能是错误的，故障可能会因为简单的错误或错误而发生。控制也可以通过某些人的个人行为、两个或更多人的串通，或者通过控制的管理超越性来规避。任何控制系统的设计，在一定程度上都是基于对未来事件可能性的某些假设，不能保证任何设计在所有潜在的未来条件下都能成功地实现其所述的目标。对未来期间的任何控制效果评估的预测都会受到风险的影响。随着时间的推移，控制可能会因为条件的变化或政策或程序遵守程度的恶化而变得不充分。

第9B项。其他信息

没有。

项目9C。披露妨碍检查的外国司法管辖区。

没有。

第三部分

项目10.董事、高级管理人员和公司治理

我们已通过“诚信、道德及行为守则”(以下简称“守则”)，以促进我们的业务、专业及个人关系的诚实及合乎道德的行为。该守则涵盖所有高管，包括我们的首席执行官、首席财务官和首席会计官、董事和其他团队成员。我们的诚信、道德和行为准则的副本可在我们的网站http://investors.bjsrestaurants.com上的公司治理下获得。我们打算在本网站上张贴对本守则的任何修订或豁免。

有关我们高管的信息包含在本年度报告的表格10-K的第I部分第1项中。本项目要求的其他信息在此参考股东周年大会委托书中的信息并入，我们预计该委托书将在截至2021年12月28日的年度结束后120日内提交给美国证券交易委员会。

项目11.高管薪酬

本项目要求提供的信息参考股东周年大会委托书中的信息合并而成，我们预计股东周年大会将在截至2021年12月28日的年度结束后120日内提交给美国证券交易委员会。

项目12.某些实益所有人和管理层的担保所有权及有关股东事项

本项目要求提供的信息参考股东周年大会委托书中的信息合并而成，我们预计股东周年大会将在截至2021年12月28日的年度结束后120日内提交给美国证券交易委员会。

第十三项特定关系及关联交易和董事独立性

本项目要求提供的信息参考股东周年大会委托书中的信息合并而成，我们预计股东周年大会将在截至2021年12月28日的年度结束后120日内提交给美国证券交易委员会。

见第二部分第5项--“注册人普通股、相关股东事项和发行人购买股权证券的市场--基于股票的薪酬计划信息获取有关我们股权补偿计划的某些信息。

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项目14.主要会计费用和服务

本项目要求提供的信息参考股东周年大会委托书中的信息合并而成，我们预计股东周年大会将在截至2021年12月28日的年度结束后120日内提交给美国证券交易委员会。

第四部分

项目15.证物和财务报表附表

(A)(1)合并财务报表

以下文件载于本年度报告表格10-K的第II部分第8项：

独立注册会计师事务所报告

截至2021年12月28日和2020年12月29日的合并资产负债表

截至2021年12月28日的三个会计年度的合并业务报表

截至2021年12月28日的三个会计年度的股东权益合并报表

截至2021年12月28日的三个会计年度的合并现金流量表

合并财务报表附注

由于不适用或合并财务报表或附注中显示了所需信息，因此省略了所有明细表。

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