2021年8月31日

途经埃德加

公司财务部

美国证券交易委员会

华盛顿特区，20549

回复：面条公司

截至2020年12月29日的财政年度的Form 10-K

提交日期为2021年2月26日

2021年8月3日提交的8-K表格

1-35987号档案号

它可能关注的对象：

我们已收到美国证券交易委员会(以下简称“委员会”)公司财务部工作人员(下称“工作人员”)在2021年8月23日致面条公司(“公司”)首席财务官Carl Lukach先生的信中就公司于2021年2月26日提交的截至2020年12月29日的财政年度Form 10-K年度报告和于2021年8月3日提交的公司Form 8-K年报提出的意见。

您在信中的每一条意见都用斜体写在下面，后面是我们的答复。为便于参考，下面的标题和编号段落与信中的标题和编号注释相对应。

2021年8月3日提交的8-K表格

附件99.1

2021年第二季度与2020年第二季度的主要亮点包括：

1.您提供餐厅贡献利润率，但没有提供同等或更突出的可比GAAP衡量标准。请修改以包括可比的GAAP衡量标准。请参阅S-K条例第10(E)(1)(I)(A)项和“工作人员关于非公认会计准则财务措施的遵守和披露解释”问题102.10。

公司的回应是：

我们感谢工作人员的意见。作为回应，从我们的下一份表格8-K开始，我们将在未来的备案文件中，在我们的收益发布标题和主要亮点部分包括修订后的披露信息，该部分涉及员工评论中确定的事项，基本上如下面划线和删除的语言所示。

面条公司公布2021年第二季度财务业绩

公司拥有的可比餐厅销售额增长56%，平均单位销售额达到创纪录的135万美元

和自2014年以来最高的餐厅贡献利润率

2021年第二季度与2020年第二季度相比，主要亮点包括：

·总收入增长57%，达到1.256亿美元。

·全系统可比餐厅销售额增长56.8%，其中公司自营餐厅增长55.7%，特许经营餐厅增长63.8%。

·创纪录的公司平均单位成交量为135万美元，与2020年第二季度相比增长了51.5%，与2019年第二季度相比增长了12.3%。

·数字销售额增长15%，占销售额的56%。

·净收益为570万美元，或每股稀释后收益0.12美元，而净亏损为1350万美元，或每股稀释后收益0.30美元。

·营业利润率为4.9%，而营业利润率为15.6%。

·餐厅贡献利润率(1)为18.9%，为2014年第四季度以来的最高水平，增长了1220个基点。

·调整后EBITDA(1)为1380万美元，增加1710万美元。

·净债务(1)降至1990万美元，而2020年第四季度末为3420万美元。

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(1)餐饮贡献毛利、EBITDA、调整后的EBITDA和净债务是非GAAP衡量标准。营业收入(亏损)与餐厅贡献利润率、净收益(亏损)与EBITDA和调整后的EBITDA以及债务与净债务的对账包括在所附财务数据中。请参阅“非GAAP财务衡量标准”。

净收益(亏损)与调整后净收益(亏损)的对账，第10页

1.你声明税额调整，净额包括一项调整，以使影响你的年度有效税率的估值免税额的影响正常化。您的估值免税额调整似乎会导致一个单独定制的所得税确认方法。请修改您的演示文稿以省略此调整，或告诉我们为什么您认为这是合适的。请参阅“工作人员关于非公认会计准则财务措施的遵守和披露解释”问题100.04。

公司的回应是：

我们感谢工作人员的意见。对此，我们建议工作人员，我们不会为了税务目的而修改支出或收入确认的时间安排。我们记录的调整后净收益和调整后每股收益的税收调整消除了公司估值津贴的影响，并应用了非GAAP调整的税收影响，而不是应用年度有效税率。我们认为，这种方法在比较不同时期的非GAAP盈利能力或亏损时对投资者是有意义的，因为它描述了将根据非GAAP盈利能力或亏损确认的税费。

作为回应，我们将从下一份8-K表格开始，在未来的申报文件中包括a)修订后的披露，澄清了所得税调整的性质，基本上如下表所示；以及b)估值免税额的细分，这将反映联邦和州估值免税额的全部取消，在以前的计算中，我们估计的税收调整是基于混合法定税率的。(B)估值免税额的细分将反映联邦和州的全部估值免税额的取消，在以前的计算中，我们估计的税额调整是基于混合法定税率的；以及b)估值免税额的细分将反映联邦和州估值免税额的全部取消。

面条公司

净收益(亏损)与调整后净收益(亏损)的对账

(以千为单位，未经审计的股票和每股数据除外)

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调整后的净收入(亏损)是对财务业绩的补充衡量，不是GAAP要求的，也不是根据GAAP呈报的。我们将调整后的净收益(亏损)定义为净收益(亏损)加上调整的影响和此类调整的税收影响。报告调整后的净收益(亏损)是因为管理层认为这有助于向投资者传达有关我们业绩的补充信息，不包括影响过去几个季度业绩与未来几个季度预期业绩可比性的特殊项目的影响。我们列报的调整后净收益(亏损)可能无法与其他公司的其他类似名称衡量标准相比较，我们列报的调整后净收益(亏损)不应被解读为我们未来的业绩不会受到排除或不寻常项目的影响。我们的管理层使用这种非GAAP财务衡量标准，根据可比的财务结果，分析我们的基础业务按季度发生的变化。

(A)业绩反映了为消除2021年和2020年前两个季度确认的受损餐厅、资产剥离成本和持续关闭成本的影响而进行的调整。这两个时期都包括前几年关闭的餐厅的持续关闭成本。这些费用包括在简明综合经营报表中的“餐厅减值、关闭成本和资产处置”项目中。

(B)这反映了2020年前两个季度为消除某些企业交易相关费用而进行的调整。

(C)这反映了上文(A)至(B)项讨论的其他调整对税务的影响。

(D)这反映了取消了联邦和州的全额估值免税额。在之前发布的收益报告中，税收调整是基于混合法定税率。

(E)调整后每股收益的计算方法是将调整后的净收益(亏损)除以基本和稀释后的已发行加权平均股票。

如果您对上述内容有任何疑问或需要更多信息，请随时拨打(720)214-1900与我联系。

真诚地

/s/卡尔·卢卡奇

卡尔·卢卡奇

首席财务官